Харчування при захворюваннях печінки і жовчного міхура

Відео: Желче Кам`яна Хвороба-Харчування і Профілактика

Про хворобах печінки і жовчного міхура, що знаходиться з нею в тісному взаємозв`язку, знають не одне тисячоліття. За цей час було вироблено багато різноманітних методів лікування, але, як і раніше, правильне, спеціально підібране харчування при захворюваннях печінки і жовчного міхура є основоположним методом боротьби з цими недугами.

Дані органи відіграють важливу роль в травному процесі. Вони беруть участь в обміні речовин, білків, жирів і вуглеводів, а також покращують перистальтику кишечника. Саме тому, вченими була розроблена спеціальна лікувальна дієта № 5. Вона складена таким чином, щоб мінімізувати навантаження на пошкоджену печінку, і сприяти поліпшенню жовчовиділення. Дотримуючись такого раціону харчування при захворюваннях печінки і жовчного міхура, можна нормалізувати їх колишню діяльність, і, отже, повернути здоров`я свого організму.

Дієта № 5 має багато варіацій, і призначається лікарем залежно від стадії захворювання і стану хворого поряд з медикаментозним лікуванням. Основним завданням такого раціону є обмеження в жирній їжі і збалансоване вживання білків і вуглеводів. Тому жирні, гострі і копчені продукти виключаються з меню, а повноцінні легкозасвоювані білки і продукти, багаті на клітковину, повинні вживатися частіше і в більшому обсязі. У будь-якому випадку, дотримуючись цю дієту, не можна займатися переїданням. Інакше, створюється додаткове навантаження на хвору печінку. Харчування має бути дробовим, невеликими порціями і через кожні 3-4 години. Це покращує травлення і засвоєння їжі. Любителям смаженого доведеться відмовитися від своїх уподобань і перейти на більш корисний процес приготування, а саме: на пару, на воді, або гасіння. Якщо є можливість, найкращим варіантом стане придбання пароварки. У ній їжа максимальним чином зберігає всі корисні властивості продуктів. Щодня в раціон харчування мають входити близько 2 л води, бажано мінеральної, або свіжовичавлені соки. Категорично заборонено їсти сильно охолоджені продукти, так як це веде до скорочення жовчного міхура і порушення його роботи. Температура приготованих страв повинна бути не нижче кімнатної до помірно гарячої. Іноді за призначенням лікаря можуть вноситися певні корективи. Наприклад, страви основного меню готуються тільки в протертому вигляді, а фрукти і овочі вживаються в сирому.

Тривалість оздоровчої дієти № 5 не має певних меж. Все залежить від конкретного індивідуального випадку і стану хворого. Однак при хронічних захворюваннях таке харчування рекомендовано протягом 2 років, а при хронічних формах гепатиту протягом усього життя.

Ніхто не може змусити хворого готувати і харчуватися за чітко визначеною схемою. Головне, щоб страви щоденного меню включали тільки дозволені переліком продукти і виключали заборонені.

дозволяється:

- Перші страви. Супи на овочевому бульйоні без засмажкою, щі зі свіжої капусти, супи на основі буряка. Молочні супи на нежирному або розбавленому молоці, круп`яні супи і супи на основі макаронних виробів.

- Борошняні вироби. Підсушений пшеничний або житній хліб, печиво і випічка з несдобного тесту.

- Страви з м`яса і птиці. При готуванні використовуються нежирні сорти: телятина, яловичина, кролик, індичка, курка в відварному або запеченому вигляді, тушковані або на пару. Бажано цілим шматком або у вигляді парових котлет.

- Риба. Нежирні сорти (тріска, щука, судак) у відварному або запеченому вигляді, а також рибні котлети на пару.

- Молочні продукти. Можна вживати в їжу все вироби на основі молока, але вони повинні бути з мінімальним вмістом жирності і не більше 200 г в день.

- Жири. У готові страви додаються: вершкове, рослинне, оливкова, соняшникова, кукурудзяна олії в натуральному вигляді без попередньої кухарський обробки.

- Яйця. Дозволено не більше одного жовтка в день або двох білків у вигляді парових або запечених омлетів.

- Крупи і макаронні вироби. Розсипчасті гарніри з круп, каші на воді або розведеному вдвічі молоці, відварені вермішель і макарони, а також запіканки з круп і макаронів.

- Овочі, фрукти і ягоди. Овочі вживаються як в сирому, так і вареному вигляді. Можна гасити, варити на пару, робити салати і багато іншого. Допустимі солодкі ягоди і фрукти.

- Солодощі. Цукор, мед, варення, мармелад, пастила.

- Прянощі. Кріп, петрушка, лавровий лист, ванілін.

- Напої. Вода, мінеральна вода, соки, чаї, неміцний кава з молоком, відвари лікувальних трав.

забороняються:

- М`ясо жирних сортів, копченості, сало, м`ясні консерви і ковбаси.

- Жирні сорти риби, рибні консерви, ікра, і всі види солоної і копченої риби.

- Жирні молочні продукти.

- Щи з кислої капусти, все супи на основі м`ясних, рибних і грибних бульйонів.

- З овочів заборонені: всі бобові, редька, ріпа, редис, цибулю, часник, шпинат, щавель. А також гриби в будь-якому вигляді і мариновані овочі.

- Яйця, смажені або зварені круто.

Ну і все те, що логічним чином виключає перелік дозволених продуктів.

Дієта може бути не тільки корисною, а й смачною, якщо поставитися до приготування дієтичних страв з належною майстерністю, фантазією, а головне душею. В захворюваннях печінки важливо пам`ятати, що печінка має колосальну стійкість і великі резерви, вона вміє справлятися з хворобою, і навіть якщо вона серйозно вражена цирозом, то і в цьому випадку зможе виконати свої функції. Важливо просто зробити все можливе, щоб допомогти їй, піклується про харчування і всього способу життя. Правильне харчування зможе не тільки допомогти печінки працювати, але ви досягнете призупиненням захворювання, і збільшити тривалість свого життя. Тоді навіть саами неприємний для вас діагноз не зможе перешкодити вашій життєдіяльності, і нормального способу життя. В даному випадку здоров`я печінки і жовчного міхура в ваших руках.