Правильне харчування при проблемах з підшлунковою залозою
В останні роки в лікарню все частіше стали звертаються з болями в області шлунка і кишечника, нудотою і блювотою. Причиною таких симптомів є хвороба під назвою панкреатит - запалення підшлункової залози. Захворювання вкрай неприємне з бурхливим протіканням.
При гострому панкреатиті болю настільки сильні і раптові, що не виключений непритомність від больового шоку. Але ж ця хвороба не проходять сама по собі і безслідно.
У більшості випадків хвороба набуває хронічної форми і повністю змінює якість життя людини. Хронічний панкреатит має протяжність розвиток. Болі мають ниючий і тупий характер, зазвичай в області підребер`я. Виникають вони зазвичай після переїдання і вживання алкоголю.
Перше до чого треба вдатися в цій ситуації - це правильне харчування. Воно необхідне і в періоди загострення, і для профілактики подальшого розвитку. Дієта повинні складатися для кожного хворого окремо, з урахуванням індивідуальних особливостей і тяжкості захворювання.
Правильному харчуванню при проблемах з підшлунковою залозою властива етапність. Етапність передбачає плавний перехід від повної відмови від їжі (при загостренні панкреатит) до повноцінного збалансованого харчування.
Основні принципи дієти при проблемах з підшлунковою залозою:
- Режимність: харчуватися кожен день в один і той же час.
- Різноманітний раціон.
- Індивідуалізувати для кожного хворого.
- Збалансованість з урахуванням калорійності і поживності продуктів.
- Правильне приготування продуктів.
- Поєднання з іншими факторами: зміна способу життя, фізична активність, вживання мінеральних вод, правильний підбір ліків та ін.
Дотримання всіх цих принципів часто дозволяє продовжити періоди між загостреннями і запобігти розвитку ускладнень.
Панкреатит має три фази: гострий панкреатит, хронічний панкреатит і ремісія. Ремісія - це період хвороби, коли симптоми і болю зникають або слабшають. У період кожної фази є свої вимоги до правильного харчування.
Основи правильного харчування при гострому панкреатиті
При лікуванні гострого панкреатиту з сильними болями, важливо зупинити вироблення соку підшлункової залози. Для цього хворому треба відмовитися від прийому їжі і навіть захистити його від запаху продуктів харчування. Допускається тільки вживання мінеральної води без газу ("Єсентуки № 17 ", "Боржомі"). Період голодування в залежності від тяжкості захворювання триває від 1-го дня до 3-х тижнів. Перехід до харчування необхідно здійснити якомога швидше. Основним принципом харчування при переході є поступове введення в раціон нових страв і збільшення обсягу порції. Продукти краще відварювати або готувати на пару. Краще засвоюється страви в рідкому або протертому вигляді. Рекомендують часті прийоми їжі невеликими порціями.
У початковому періоді лікування повинні переважати вуглеводні продукти. Надалі раціон додають білкову їжу. На даному етапі в раціоні повинні бути присутніми такі продукти як: яйце, вівсяна каша, продукти з сої, картопля. Рекомендується приймати препарати, які замінять природний фермент підшлункової залози. При проблемах з підшлунковою залозою слід повністю відмовитися від прийому алкогольних напоїв, також не рекомендуються м`ясні, грибні та рибні бульйони і страви, приготовані шляхом обсмажування.
Харчування в проміжках між загостреннями
Під час ремісії (період ослаблення симптомів) розширюється перелік рекомендованих продуктів. У раціон треба вводити різні овочі і фрукти в сирому, відвареному, тушкованому і запеченому вигляді. Корисні страви з круп, відварні макаронні вироби. Супи подають непротертом, дозволені вегетаріанські борщі, щі і борщ, молочні супи. З напоїв можна чай (чорний, зелений, із шипшини), рідше кави з молоком і соки.
Не допускаються чорна кава, какао і газовані напої. Категорично забороняється алкогольні напої і куріння.
У добовому раціоні хворого вміст білків повинно бути 60-120 г / сут, жирів (переважно рослинних) до 60 г / сут, вуглеводів 350-400 г, загальна енергетична цінність раціону не перевищує 3000 ккал.
Харчування при хронічному панкреатиті
При проблемах з підшлунковою залозою в хронічній формі у хворого зростає ризик захворювання на цукровий діабет. Тому виключаються продукти і страви з великим вмістом легкозасвоюваних вуглеводів, такі як манна і рисова крупа, картопля, борошняні вироби з пшеничного борошна і цукор. Допустимі: гречана каша, хліб з борошна грубого помелу. Рафінований цукор замінюється коричневим або медом.
Відео: харчування для здоров`я підшлункової залози
Правильне харчування при проблемах з підшлунковою залозою дуже важливо. Обмеження досить суворі, але ефект варто того. Дотримуючись дієти, ви не тільки позбавляєте себе від болю в підшлунковій залозі, але і сприятливо впливаєте на весь організм в цілому.
