Правильне харчування при артеріальній гіпертонії

Артеріальна гіпертонія є одним з найпоширеніших захворювань серцево-судинної системи. До неї схильні близько 30% дорослого населення планети. Причому, чим старше людина стає, тим більше ризик розвитку захворювання. У людей у віці 65 років і вище, вона досягає 60%. За деякими даними, наслідки цього захворювання настільки серйозні, що смертельних випадків налічується більше, ніж від СНІДу, туберкульозу та ракових захворювань, разом узятих. Поряд з медикаментозним лікуванням правильне харчування при артеріальній гіпертонії також має важливе значення.

Багато чуючи про поставлений діагноз дивуються, оскільки симптоми починається гіпертонічної хвороби багато в чому збігаються з звичайним перевтомою. Ефективність лікування і підтримка оптимального артеріального тиску протягом тривалого періоду життя, залежить від грамотного підходу, який включає терапію, зміна способу життя і звичок харчування.

Дієтотерапія при артеріальній гіпертонії спрямована не тільки на зниження підвищеного артеріального тиску, а й на клінічні прояви з боку тих органів, на які вона впливає. Загальні рекомендації такі:

- правильне харчування при артеріальній гіпертонії має на увазі зниження споживання тваринного жиру і легкозасвоюваних вуглеводів;

- обмеження підлягають: сіль, приправи, підливи, соуси, наваристі бульйони, жирні сорти м`яса, субпродукти, жовтки яєць, алкоголь;

- загальна кількість вільної рідини (включаючи перші страви) не повинно перевищувати 1,5 л в день;

- віддати перевагу продуктам харчування з високим вмістом магнію і калію;

- найкращим варіантом при приготуванні їжі будуть: відварювання і запікання, а легке обсмажування дозволено в окремих випадках;

- в процесі приготування страв сіль не лягає, а їжа підсолювати за столом. У добу рекомендується вживати не більше 5 г солі (приблизно 1 ч.л. без гірки);

- при наявності зайвої ваги необхідно знизити добову калорійність до 1200-1800 ккал.

Нижче наведено більш детальний перелік тих продуктів і страв, які рекомендовані до вживання і від яких варто відмовитися.

рекомендовані: темні сорти хліба і хліб з борошна грубого помелу типу «Бородинський», «Віденський», «Дарницький», «8 злаків» та інші. Дозволені сухарі, приготовані з цього хліба. В обмеженій кількості можна вживати хліб і борошняні вироби з пшеничного борошна 2 сорту.

виключити: борошняні та кондитерські вироби з листкового і здобного тіста, смажені пиріжки, бісквіти, тістечка, хліб з борошна вищого сорту.

рекомендовані: вегетаріанські овочеві супи (борщ, щі, борщ, з крупами) - молочні супи, в приготуванні яких використано молоко не вище 2,5% жірності- фруктові супи.

виключити: супи з бобових- супи на рибному, м`ясному або грибному бульйоні.

рекомендовані: нежирні сорти м`яса і птиці (індичка і курка без шкіри, кролятина). В обмеженій кількості можна дозволити пісну телятину. Вживання м`яса рекомендовано 1-2 рази в тиждень.

виключити: жирні сорти м`яса і птиці (яловичину, свинину, баранину, гусей, качок) - субпродукти (мізки, нирки, печінку) - паштети, консерви, копченості, шпик, жирні ковбаси.

рекомендовані: нежирні сорти риби, кальмари, мідії - 1-2 рази в тиждень у відварному вигляді. В обмеженій кількості дозволяється тушкована риба, з використанням рослинного масла.

виключити: сардину, тріску, кільку, судак, щуку- рибні консерви, ікру, солону і копчену рибу.

рекомендовані: білковий омлет, приготовлений в духовій шафі. В обмеженій кількості дозволені жовтки (не більше 2-х на тиждень).

виключити: смажені яйця.

Відео: Гіпертонія виліковна - Дієта При Підвищеному Тиску [Дієта При гіпертонії 1 Ступені]

рекомендовані: молоко жирністю не вище 2,5%, кефір, ацидофілін, простокваша- нежирний сир і страви з його використанням (пудинги, запіканки, ліниві вареники) - сир з вмістом жиру не вище 20%. В обмеженій кількості дозволена сметана жирністю 10% (як доповнення до страв).

виключити: вершки, жирну сметану, жирний Сир-солоний, гострий і копчений сир.

рекомендовані: практично будь-які крупи і страви з їх використанням (каші, крупники, запіканки, пудинги). Обмеження стосуються лише манної крупи.

виключити: рис шліфований, макаронні вироби з борошна вищого і 1 сорту.

рекомендовані: в обмеженій кількості дозволені оливкова, соняшникова, рапсова і льняне масло (не більше 2-2,5 ст.л. в день).

виключити: маргарін- вершкове, топлене, пальмова, кокосова, арахісове масло свинячий, баранячий, яловичий і кулінарні жири.

рекомендовані: овочі в сирому, тушкованому, відварному і запеченому вигляді. Особливу увагу приділіть буряку.

виключити: редьку, редис, овочі в маринованому вигляді, білі гриби і печериці.

рекомендовані: фрукти і ягоди в будь-якому вигляді-желе, самбуки, компоти, морси, муси. Дуже корисна журавлина. З солодких страв можна мармелад, пастилу і мед, але в обмеженій кількості і не частіше 1 разу на місяць.

виключити: банани, виноград, фініки, родзинки, інжир, цукор, шоколад, цукерки, морозиво, варення, згущене молоко.

рекомендовані: вода з лимоном, чай з молоком, липовий або м`ятний трав`яний чай, кава з молоком, відвар шипшини, овочеві соки, соки з малосладкіх ягід і фруктів

виключити: солодкі ягідні і фруктові соки, квас, какао, чорна кава, газовані і алкогольні напої. Якщо ви не можете повністю відмовитися від алкоголю, то знизьте його щоденне споживання. Для чоловіків - 30 г і менше (в перерахунку на чистий спирт), для жінок - 15 г і менше.