Корисні і цілющі властивості висівок
Висівки - це відходи, борошномельного виробництва, одержувані при переробці зерна на борошно. Вони використовуються в основному для виготовлення комбікормів для тварин і птиці. Але не так давно вони почали завойовувати популярність як продукт харчування. А все це почалося через те, що в усьому світі вчені почали проявляти занепокоєння про повну відсутність грубих харчових волокон і клітковини в раціоні людини.
Ще з часів Гіппократа корисні і цілющі властивості висівок були відомі. Він цінував їх корисні властивості і радив людям застосовувати висівки в якості засобу для нормалізації травлення, очищення шлунку і кишечника.
У давні часи люди на Русі випікали хліб з борошна грубого помелу (Обдирного), напевно вони здогадувалися, що вироби з очищеного білого борошна приносять мало користі організму людини. І тому випічку з неї готували тільки по великих святах. Під час постів, вважалося гріхом вживання виробів з білого борошна.
Виявляється, майже всі корисні речовини, що знаходяться в зёрнах злаків знаходяться у зовнішній оболонці зерна (Алейроновийшар). А при виготовленні вищих сортів борошна в відходи йдуть шкірка зерен, зернові зародки і алейроновийшар. Найкорисніші частини зерна, які містять левову частку корисних компонентів цільного зерна, йдуть на корм худобі. У самій же борошні вищого сорту міститься чистий крохмаль, який не містить необхідних нашому організму вітамінів і мікроелементів.
Висівки можна назвати самим корисним продуктом і рекомендувати до вживання в якості здорового харчування.
Відео: Висівки - корисні властивості і вживання
В першу чергу, пшеничні (і будь-які інші) висівки, є відмінним джерелом клітковини, що особливо важливо для нормальної роботи кишечника і системи травлення в цілому.
За твердженням вчених, людина могла б продовжити термін свого життя і поліпшити її якість, якби вживав в їжу грубу погано перетравлювану їжу і більше клітковини. А висівки є саме такою їжею, тому що в них великий вміст клітковини вони перетравлюються дуже погано, в чому і виражаються цілющі властивості висівок.
Вони містять у собі незамінні мікро- і макроелементи, вітаміни А і Е, групи B (В1,2,3,6,9,12), що також необхідно для підтримки ряду найважливіших функцій в організмі людини - покращують білковий, вуглеводний, енергетичний, жирової та водно-сольовий обміни. Беруть участь в процесі кровотворення, беруть участь в регулюванні функцій серцево-судинної, нервової, травної і м`язової системи людини.
Відео: Амарант. Корисні властивості
Вітаміни, що містяться у висівках, сприяють поліпшенню стану шкіри, прискорюють регенерацію тканин, покращують ріст волосся і нігтів, а також незамінні для людини протягом усього життя для збереження хорошого зору і відмінного імунітету.
При регулярному вживанні висівок можна очистити організм від шкідливих важких металів. Нормалізувати роботу кишечника і зменшити ризик виникнення пухлин в області товстої кишки.
Приготувати висівки для прийому нескладно для цього потрібно взяти необхідну кількість висівок і залити окропом, накрити кришкою, а через двадцять хвилин відцідити зайву рідину. Висівки до прийому готові! Залишилося тільки вирішити - як правильно їх приймати. Цю кашку з висівок можна приймати, запиваючи водою, додавати в різні страви. При попаданні в шлунок, висівки не перетравлюються і завдяки властивості утримувати воду, переміщаються в кишечник, проходячи через який очищають його від продуктів розпаду, канцерогенів.
Для дорослих рекомендують приймати висівки протягом двох тижнів спочатку по одній ч. Ложці, а потім по одній ст. ложці 3 рази на день під час їжі. після нормалізації роботи кишечника, ще якийсь час потрібно приймати по дві ч. ложки висівок в день або замінити їх хлібом, спечений з цілісної муки (Мається на увазі борошно грубого помелу).
Можна так само вживати висівки і крім прийому основної їжі - з кефіром, молоком, йогуртами і іншими молочними продуктами так само три-чотири рази на день. У добу рекомендована доза висівок - 30 - 50 грам.
Літнім і ослабленим, після важкої хвороби, людям для відновлення сил рекомендують застосовувати цілющі властивості висівок.
Беруть одну столову ложку (з верхом) висівок і заливають 0,4 л води, варять, протягом півгодини постійно помішуючи. Потім знімають з вогню і охолоджують до кімнатної температури. Додають для поліпшення смаку столову ложку меду, і вживають протягом дня рівними порціями.
при лікуванні бронхітів пропонується використовувати цілющі властивості висівок, для цього необхідно 0,4 кг висівок (будь-яких) додати в літр киплячої води, варити хвилин десять і дати настоятися, поки можна буде процідити, потім додати, для поліпшення смаку, паленого цукру (Звичайний цукор і мед не радять). Приймати протягом дня в гарячому вигляді, замість кави, чаю.
Всі ми знаємо, що їжа після 18 годин шкідлива, але, якщо у вас виникає непереборне відчуття голоду - стакан кефіру і жменю пшеничних висівок врятують вас і ваш організм без небажаних наслідків
клітковина, яка міститься у висівках, має корисні властивості - зменшувати кількість цукру і холестерину в крові. Це обумовлено уповільненням розщеплення крохмалю, і здатністю впливати на глікемічний індекс інших продуктів. Тому хворим на цукровий діабет рекомендують висівки, для систематичного вживання в їжу в якості ефективного допоміжний засіб для відновлення обміну речовин і зниження вмісту в крові цукру.
Доведено, що висівки сприяють очищенню організму від жовчних кислот, токсинів, виведенню нітратів які потрапляють в організм при вживанні овочів і фруктів.
Але не слід думати, що висівки корисні всім без винятку. Як нам відомо - в кожному правилі є винятки - так і з висівками. протипоказано вживання висівок при загостренні гастритів, виразкової хвороби шлунка, поліпів у кишечнику або товстій кишці. Так як вони можуть сильно подразнювати слизову оболонку внутрішніх органів.
