Користь клітковини для здоров`я людини
Відео: "Про користь клітковини для організму людини"
Багато з нас знають про благотворний вплив клітковини на роботу шлунково-кишкового тракту. Останні дослідження продемонстрували, в чому полягає користь клітковини для здоров`я людини.
Вчені встановили зв`язок високого споживання складних вуглеводів і зниженого ризику серцево-судинних захворювань. Отже, яким чином харчових волокон вдається впливати на функціонування нашого головного органу?
Про користь волокон для здоров`я серця
Харчові волокна - це певні вуглеводи, що входять до складу рослин, овочів, зернових, які організм людини не може повністю переварити.
Користь клітковини проявляється в тому, що при її вживанні в організмі:
• знижується рівень «поганого» холестерину;
• знижується рівень цукру в крові;
• зменшується тиск;
• знижується ризик захворювань серцево-судинної системи;
• зменшується ризик діабету;
• втрачаєш зайві кілограми.
Харчові волокна навряд чи можна вважати лікарським засобом для здоров`я людини. Перетравлюються вони важко, в шлунку не можуть бути абсорбовані, На відміну від звичайних ліків, наприклад, риб`ячого жиру або аспірину, початківців працювати після потрапляння в кровотік, харчові волокна проходять по шлунково-кишковому тракту людини, яка не абсорбуючи його організмом.
Користь клітковини в тому, що вона здатна запобігати несприятливий вплив шкідливих для нас продуктів. Дізнаємося про її корисні властивості докладніше:
Відео: Клітковина
• Волокна є зв`язуючою речовиною. На думку дієтологів, багата клітковиною їжа перешкоджає проникненню в кров «поганого» холестерину. Він приліплюється до волокон, які виявляються в травному тракті людини, тим самим не встигаючи потрапити в наш організму і мати негативний вплив на артерії. Однак переконливих доказів того факту, що клітковина здатна вбирати жир, поки не пред`явлено.
• Їжа, багата клітковиною, є прекрасною заміною шкідливих продуктів харчування. За словами американських дієтологів, люди, які їдять на сніданок вівсянку, навряд чи додадуть до трапези шоколад або бутерброд з беконом. Якщо рафінована їжа не дає відчуття ситості, то харчові волокна забезпечують його надовго.
Відео: Насіння Чіа і їх користь
• Клітковина не тільки корисна для здоров`я людини, вона ще й допомагає скидати зайві кілограми. Їжа, багата харчовими волокнами - основа багатьох ефективних дієт. Продукти, до складу яких входить багато клітковини, містять мало калорій. При вживанні більшої кількості клітковини в раціоні виявляється менше калорійної їжі, так що людині стає легше стежити за своєю вагою.
Види харчових волокон
Деякі харчові волокна розчиняються, інші є нерозчинними, але всі вони корисні для здоров`я людини.
• Розчинні харчові волокна. Їх багато в вівсянці, вівсяних висівках, горіхах, яблуках, полуниці, бобах, ячмені. У кишечнику людини такі волокна перетворюються в гель і сприяють уповільненню процесу травлення. Крім того, вони допомагають знижувати рівень холестерину.
• Нерозчинні харчові волокна. Містяться в пшениці, помідорах, моркві, селері.
Які волокна повинні переважати в раціоні харчування? Дієтологи рекомендують вживати і ті, і інші. У багатьох фруктах і овочах, наприклад, в яблуках, буряках, грушах, моркви, міститься достатня кількість обох видів харчових волокон.
Як вживати харчові волокна?
Для того щоб користь клітковини була максимальною, дотримуйтесь простих порад:
• Рекомендована добова доза розчинних і нерозчинних харчових волокон: 25 г для жінок, 21 г - для жінок старше 50 років, 38 г для чоловіків, 30 г - для представників сильної статі старше 50 років. Намагайтеся дотримуватися зазначені дози. Для цього не треба щодня розраховувати кількість з`їденої клітковини. Досить просто дотримуватися здорового меню. Щоб запобігти здуття живота або утворення газів, кількість страв, які багаті складними вуглеводами, потрібно збільшувати поступово.
• Віддавайте перевагу овочам і фруктам. Це найпростіший спосіб збільшення числа харчових волокон в раціоні харчування. Щодня з`їдайте хоча б по 400 г овочів і 300 г фруктів.
• Не забувайте про цільнозернових продуктах. Харчові волокна містять зерновий хліб з борошна грубого помелу, макаронні вироби, виготовлені на основі цельносмолотого зерна, висівки і паростки зернових культур. За результатами недавнього масштабного дослідження, люди, які дотримуються дієти з високим вмістом цільнозернового хліба, ризикують отримати ішемічну хворобу серця на 40% менше, ніж ті, хто недолюблює фрукти, овочі і зернові продукти.
• Намагайтеся вживати менше очищених зернових. Після процесу очищення зерна з нього видаляються зародки і висівки, так що клітковини в ньому залишається мало.
Як ми переконалися, користь складних вуглеводів для нашого здоров`я незаперечна, проте це не означає, що з раціону можна виключити страви, в які вони не входять. Всього лише замініть бутерброди яблуками, картопля фрі тушкованими або вареними овочами і, снідаючи, не забудьте про корисної каші.
