Шкода риби для людського організму
Ні для кого не секрет, що риба - це багатющий джерело фосфору. Багато дієтологів рекомендують обов`язково включати в свій раціон харчування річкову і морську рибу, так як вона містить не тільки фосфор, але ще білок, вітаміни і жирні кислоти, які є найсильнішими антиоксидантами. Однак багато, що піклуються про своє здоров`я, хочуть знати не тільки користь цього продукту, але і можливу шкоду. Давайте дізнаємося, який буває шкода риби для людського організму.
Відео: Який риб`ячий жир приймати: рідкий або в капсулах? Шкода і користь Омега-3; Які жирні кислоти краще?
Як вже було сказано, риб`яче м`ясо дуже корисний і більш того дієтичний продукт. В основі багатьох дієт лежить вживання річкових видів риби, які допомагають позбавлятися від зайвої ваги, це може бути щука, окунь, лящ, плотва. Що ж стосується морських видів риб, то в продажу можна побачити рибу жирних сортів, наприклад, салака, оселедець, сьомга, форель, осетр, кілька. За словами дієтологів, дані представники не є дієтичними, і якщо вживати їх більше певної порції, це може негативно позначатися на стані здоров`я. Особливо підвищується ризик захворювання у людей, які страждають зайвою вагою і серцево-судинними хворобами. Шкода риби безпосередньо залежить від деяких факторів: умов її існування, обробки перед попаданням на прилавки магазинів, від свіжості і способу приготування. Розглянемо докладніше.
Середовище проживання
Відео: Як роблять доширак АБО Роллтон. Шкода локшини швидкого приготування!
На сьогоднішній день всі обізнані про критичний стан екології планети і про неконтрольоване забруднення водних ресурсів. Систематично ЗМІ показують жахливі фотографії викидів промислової сировини в водойми, аварій нафтових барж та іншого. Що і є причиною того, що вчені при дослідженні складу води виявляють безліч хімічних активних речовин, таких як мазут, ртуть, бензин, нафту, пестициди, важкі метали. І звичайно всі ці шкідливі хімічні елементи потрапляють в рибу, живуть в даних водоймах. Звичайно, можна покладатися на всілякі експертизи, які проходить дана продукція перед продажем, проте це не є гарантом якості. Найчастіше високий вміст ртуті виявляють у великих річкових хижих риб, таких як сом, щука, судак. Безпечніше для здоров`я вживати хижі види риб малих розмірів.
передпродажна обробка
На прилавках супермаркетів можна побачити апетитну червону рибу з дивовижним ароматом. Однак такий привабливий вигляд продукту може бути наслідком хімічної обробки. Наприклад, вирощуючи рибу в озері або річці, виробники можуть додавати в її м`ясо барвники, щоб надати насиченого червоного кольору і продавати її як морської продукт, цінуючи дорожче річковий рибки. Ще виробники вдаються до інших хитрощів, щоб риба довше зберігала свою придатність і зовнішній товарний вигляд, в її м`ясо додають консерванти. Що небезпечніше для здоров`я людини, в торгових точках можуть продавати тухлу, завалялася рибу, у якої закінчився термін придатності, попередньо обробляючи її в марганцівці або в «рідкому димі».
способи приготування
Відео: Шкода м`яса для людини і планети
Якщо приготувати рибу неправильно підвищується ризик отруєння, бактеріального зараження або потрапляння в людський організм гельмінтів. За словами фахівців, отруєння рибною продукцією одне з найнебезпечніших, оскільки його супроводжують важкі симптоми: нудота, блювота, м`язові судоми, запаморочення, зниження температури. Тому-то риба і потребує достатньої теплової обробки. Сиру рибу краще не використовувати в своєму раціоні. Любителям суши потрібно вживати даний «делікатес» з гострим соєвим соусом, імбиром і васабі.
Є люди, вживання риби яким зовсім протипоказано. До таких категорій відносяться люди з алергією або шлункової непереносимістю. Також фахівці не радять включати копчену або солону рибу в свій раціон хворим, які страждають від гіпертонії.
свіжість продукту
Риба може бути тільки «першої» свіжості. Її можна визначити по рожевому або червоному кольорі зябер і станом м`яса, яке повинно бути щільне і не розвалюватися на маленькі шматочки. Луска свіжої риби блискуча і не виглядає пошкодженої. І звичайно найбільш красномовно про свіжість НЕ замороженої риби може сказати її запах. Що ж стосується мороженої риби, будьте уважні до дати на упаковці і до кількості льоду на м`ясі. Часто рибу заморожують і розморожують багато раз, що негативно позначається на збереженні її здорових речовин. Купуйте рибу тільки в торгових центрах, що мають сертифікацію і пройшли обов`язкову перевірку якості.
