Корисні властивості риби горбуші
У кожного з нас свої смакові переваги, в тому числі це стосується і рибних продуктів. А вже те, що включати будь-яку рибу в раціон харчування просто необхідно факт доведений і незаперечний. Видів риби настільки багато що перепробувати всю просто не можливо. Та й чи варто це робити. На наших прилавках представлений досить багатий асортимент, щоб догодити кожному рибному гурману.
У цій статті поговоримо, як корисні властивості риби горбуші позитивно впливають на наш організм і чим вона завоювала собі популярність.
Хімічний склад цієї риби настільки багатий корисними речовинами, що багато хто навіть не здогадуються про це. Крім звичайних і досить поширених речовин в ній міститься вітамін РР, сірка, хром, йод, кобальт, фосфор. Ну і, звичайно ж, не невідомі, але дуже корисні для організму ненасичені жирні кислоти і мінерали.
В середньому в горбуші знаходиться наступна кількість корисних речовин (на 100 г. продукту):
А - 0,03 мг
В1 - 0,2 мг
В2 - 0,16 мг
Відео: Риба запечена в фользі з лимоном
Е - 1,5 мг
РР - 4,5 мг
Залізо - 0,6 мг
Йод - 50 мкг
Відео: Червона Ікра Нерки
Кобальт - 20 мкг
Марганець - 0,05 мг
Мідь-110 мкг
Молібден - 4 мкг
Нікель - 6 мкг
Фтор - 430 мкг
Хром 55 мкг
Цинк - 0,7 мг
Білки - 20,5 гр
Жири - 6,5 гр
Відео: Як засолити червону рибу. Найпростіший спосіб !!!!
Вода - 71,8 гр
Холестерин - 60 мг
Ненасичені жирні кислоти - 1,1 гр
Горбуша є досить ситним продуктом харчування, хоча в ній всього 140 кілокалорій. З`ївши шматочок такої рибки, досить довго не відчувається почуття голоду. А відбувається це по тому, що вона містить достатню кількість білка (близько 60%) - організм насичується, а ось переварювання відбувається досить повільно.
Незважаючи на корисні властивості горбуші її потрібно з обережністю вживати тим, хто страждає на хронічні хвороби печінки і виразковими захворюваннями шлунково-кишкового тракту.
А також тим людям у кого є алергія на рибу і протипоказані препарати йоду і фосфору.
У магазинах можна купити від цілої тушки до всілякої оброблення - стейки, філе без шкіри, спинку, тішу (черевна частина). Це дещо спрощує приготування страв, але часто ускладнює визначення якості товару. Тому звернемо вашу увагу на покупку якісної цілої горбуші.
Відео: Їжа Богів, 1 - Сезон, 18 - Серія
Тут теж є варіанти - ціла непотрошеная з головою або патрана. Перший варіант, як правило, коштує дешевше, але пам`ятайте, що близько 30% піде у відходи. В першу чергу визначитеся з вибором, для якої страви ви будете її використовувати (смажити, запікати, фарширувати і т.д.). Якщо ви хочете наваристу вуха, то купувати горбушу необхідно обов`язково з головою, якщо солити, то голова вам точно не знадобиться.
Від правильного вибору залежать не тільки смакові і корисні властивості риби, але і здоров`я.
- Якщо риба гірчить, то вона, або стара, або були порушені умови зберігання.
- У хорошій горбуші черевце має бути рожевого кольору, а ні як не жовтуватого відтінку.
- Зверніть увагу на зябра - вони починають зеленіти і покриватися слизом - це риба псується.
- Хвіст підсохлий і «заветренной» - риба зберігалася дуже довго або піддавалася розморожуванні. Про це може говорити і шкура, яка легко відходить від м`якоті.
Не відмовляйте собі в задоволенні скуштувати цієї чудової, смачною і корисною рибки.
