Цілісне зерно захищає від хвороб серця - дослідження вчених гарварду
Відео: Michelle Obama on Food Marketing & Advertising to Children - Speech (2013)
Відео: Part 1 - Walden Audiobook by Henry David Thoreau (Ch 01)
Дослідники Департаменту харчування Гарвардської школи громадської охорони здоров`я в Бостоні (США) виявили користь цільного зерна для серця. Як з`ясували вчені, при звичайному використанні, цільне зерно дозволить знизити ризик не тільки хронічних серцево-судинних захворювань, але і діабету 2 типу.
Ось що говориться в звіті, який був опублікований в останньому номері медичного журналу JAMA. Вчені задалися питанням, що буде якщо ввести в раціон харчування незбиране зерно, щоб кардинально "розбавити" нескінченний білий рис або макарони? Саме такі продукти відмінно підходять для збалансованої дієти і здоров`я, за даними дослідників Гарварду.
Експерти проаналізували результати двох загальнонаціональних досліджень здоров`я та способу життя 74341 жінок в період між 1984 і 2010, і 43744 чоловіків з 1986 по 2010 рр. На початок дослідження, всі добровольці були здорові і не проявляли ніяких ознак раку або серцево-судинних захворювань.
Після виключення потенційно несприятливих втручається чинників, таких як вік, куріння, індекс маси тіла, фізична активність, в цілому саме споживання цільного зерна було пов`язано з більш низькою ранньою смертністю і зниженням ризику серцево-судинних захворювань.
Результати дослідження показують, що вживання в їжу 28 грамів цільного зерна в день може знизити на 5% ризик передчасної смертності, а також на 9% ризик смерті від серцево-судинних захворювань.
Однак, дієта, багата цільними зернами, неактивні на рак і не знижує ризик розвитку онкологічних захворювань.
Користь для здоров`я цільного зерна
Цілісні зерна на відміну від очищених зерен (як білий рис або біла пшениця) зберігають свою зовнішню оболонку, яка багата клітковиною і зародками. Цілісні зерна багатшими поживними речовинами, ніж очищені зерна і містять: вітамін Е (антиоксидант), В1, В2, В5, В6, В9, (відмінно підходить для шкіри, м`язів і головного мозку), магній (необхідний для функції нерва і м`язи, боротьби зі стресом), селен, цинк (допомога імунітету), Залізо (для боротьби з втомою).
"Результати цього дослідження підтверджують поточні дієтичні рекомендації збільшити споживання цільних зернових, щоб допомогти запобігти хронічні захворювання, "говорить Ву Хонг, науковий співробітник кафедри харчування в Гарвардській школі охорони здоров`я в Бостоні. "Ми отримали досить перспективні докази того, що дієта, багата цільним зерном, здатна допомогти подовжити тривалість життя", Роблять висновок дослідники.
