Кукурудза - корисні властивості
За своєю популярністю серед круп кукурудза посідає третє місце після рису і пшениці. Її можна вживати в сирому вигляді, варити, тушкувати, смажити, запікати, додавати в салати. Дуже популярна у нас кукурудза в консервованому вигляді. При термічній обробці вона зберігає близько 20% всіх своїх вітамінів і корисних речовин. Найбільша їх кількість зберігається після приготування в пароварці. При варінні її в воді солити потрібно вже готові качани.
Відео: кукурудза 2
Кукурудза дуже важлива в вегетаріанському харчуванні, оскільки містить велику кількість білка. Також вживають масло, борошно, висівки з кукурудзи.
У кукурудзі знаходяться такі корисні речовини:
- вітаміни групи В корисні для серцево-судинної системи і поліпшення роботи мозку;
- вітамін С (Аскорбінова кислота) покращує стан печінки і зменшує відкладення холестерину;
- вітамін D сприяє нормальному росту кісток;
- вітамін Е корисний для шкіри, попереджає тромбоутворення;
- вітамін К прискорює процес згортання крові;
- вітамін РР (Нікотинова кислота) впливає на обмінні процеси в організмі;
- мінеральні солі заліза (Кровотворення), калію (Боротьба з набряками), кальцію і фосфору (Формування кісток), магнію (Поліпшення роботи серця), натрію (Підтримання потрібного об`єму рідини в організмі);
- мікроелементи мідь і нікель (Насичують клітини киснем, беруть участь в кровотворенні, зміцнюють імунітет).
Корисні властивості кукурудзи
- Покращує роботу шлунково-кишкового тракту, обмін речовин. Кукурудза знаходиться в складі дієт при ентероколіті, нефриті, подагрі.
- Кислоти, що входять до її складу (арахідонової, лінолева, ліноленова), допомагають регулювати рівень холестерину.
- Кукурудзяний крохмаль сприятливий для формування м`язових волокон і харчування нервових клітин, зменшує ризик інфарктів та інсультів.
- Кукурудза має жовчогінні властивості, завдяки чому широко використовується в лікуванні холециститу і гепатиту.
- Пектин, що міститься в зернах кукурудзи, корисний для профілактики пухлин.
- Вживання кукурудзи при вагітності допомагає боротися з набряками, а також полегшує стан при менструальних болях.
- Кукурудза - хороший гарнір для жирної і смаженої їжі, оскільки збільшує слиновиділення і сприяє швидшому її перетравлювання.
- Зміцнює імунітет і сприяє поліпшенню зору і пам`яті.
- Кукурудзяна олія показано при лікуванні атеросклерозу, воно сприяє підвищенню тонусу жовчного міхура.
- Кукурудза добре допомагає знизити вагу. Її калорійність на 100 грамів становить 93 кКал в сирому вигляді, 123 кКал - у відварному, 119 кКал - в консервованому.
Відео: Чи корисна Варена Кукурудза Вагітним
Всі ці корисні властивості кукурудзи не відноситься до пластівців, паличок, чіпсів і попкорну, так як при їх виготовленні використовується велика кількість штучних добавок, барвників. У такому вигляді кукурудза сприяє поганій роботі шлунка.
Найкраще вживати молоді качани кукурудзи, оскільки старі і перестиглі зерна важкі для засвоєння нашим організмом.
