Кукурудзяна каша: користь і шкода, смачні рецепти
Корисні властивості кукурудзи корисні нашому організму. Особливо важлива здатність зерен зберігати корисні властивості при термічній обробці. Такими якостями володіє далеко не кожен злак. Тому кукурудза знайшла широке застосування в народній та офіційній медицині.
У фармацевтиці використовуються зерна і рильця кукурудзи. З них виробляють препарати від гепатиту, діареї, безпліддя та інших хвороб.
Із зерен кукурудзи роблять борошно і крохмаль, який застосовують як загущувач. З цільних зерен готують попкорн, з крупи - гарніри і перші страви.
Відома всім кукурудзяна каша - цінний дієтичний продукт харчування, що не впливає на фігуру і навіть спалює зайві калорії.
Відео: Манна каша - КОРИСТЬ І ШКОДА
Чим корисна?
Кукурудза зберігає корисні речовини під час варіння. Кукурудзяна каша має безліч переваг:
- при депресіях і неврозах вона збалансує вміст вітамінів групи В,
- вітамін Е збереже красу шкіри і здоров`я волосся,
- вітамін РР відрегулює процеси обміну,
- вітамін А зміцнить імунітет,
- кремній стабілізує роботу шлунково-кишкового тракту,
- вітамін Р поліпшить стан шкіри і зміцнить нервову систему,
- клітковина звільнить організм від токсинів,
- каротин і вуглеводи необхідні для активного способу життя.
Кукурудзяна каша швидко засвоюється і поліпшує загальний стан організму.
Харчова цінність і калорійність
Багатий склад кукурудзи став причиною її прізвиська «цариці столу». Завдяки відсутності алергенів кукурудзяна каша корисна маленьким дітям.
Кукурудзяне зерно незамінне для приготування страв хворим на целіакію - патологією кишечника, так як в ньому відсутня гліадин. Зате зміст інших корисних речовин дуже велике:
- рослинний білок,
- цистеїн, лізин, триптофан, аргінін і гістидин,
- арахідонової, ліноленова, лінолева жирні кислоти, відповідальні за рівень холестерину,
- вітаміни В1, B2, Е, А, РР, Н, кальцій, мідь, фосфор, нікель, залізо, калій, кремній, фосфор.
Відео: Каша з кукурудзяної крупи
Кукурудзяна каша незамінна для харчування хворих з проблемами крові, цукровий діабет і алергічними реакціями. Через калорійності під час дієти її треба їсти невеликими порціями: 100 грамів містять 328 кЯ.
Чи є шкода і протипоказання?
Будь-який продукт може в кінці кінців принести шкоду, якщо почати ним зловживати. Кукурудзяна каша - не виняток і крім користі здатна завдати шкоди організму.
Відео: кукурудзяна каша молочна. corn porridge with milk
У будь-який каші міститься 90 відсотків клітковини, яка насичує, але не живить клітини. при виразкової хвороби шлунка ця каша протипоказана, особливо при загостреннях захворювання.
Хворим на хронічні захворювання потрібна обов`язкова консультація з лікарем з приводу включення кукурудзяної каші в щоденне меню.
Як приготувати?
Кукурудзяна крупа легко засвоюється організмом і знищує продукти розпаду в кишечнику, завдяки великій кількості харчових волокон в зерні.
Завдяки великому вмісту в ній вуглеводів і каротину, вона рекомендується до вживання людям похилого або людям, які ведуть пасивний спосіб життя.
Залежно від розміру і способу обробки кукурудзяне зерно ділиться на кілька видів:
- Шліфування крупа - це роздроблені і зашліфовані ядра.
- велика крупа виходить так само, тільки не шліфується. Вона проводиться для приготування пластівців і повітряного попкорну.
- Дрібна крупа служить для приготування кукрузних паличок.
Смачні та корисні рецепти:
- Каша на молоці. 300 мілілітрів молока поставити на малий вогонь, додати за смаком сіль або цукор, всипати 4 столові ложки кукурудзяної крупи і кип`ятити хвилин п`ять, помішуючи. Зняти з вогню і потримати під кришкою не менше 15 хвилин. До такої каші добре підійде варення, сироп, свіжі ягоди або йогурт.
- Мамалига. В чавунець покласти 100 грамів крупи, залити двома склянками води і додати сіль. Варити близько години, постійно помішуючи, до густоти. Викласти кашу на рівний стіл, скачати у вигляді ковбаски і нарізати на скибочки. Можна подавати на стіл смачне і корисне блюдо з сиром, зеленню, овочами, яйцями та іншими улюбленими продуктами.
Відео: Як приготувати кукурудзяну кашу - Смачні рецепти
Користь кукурудзяної каші безумовна для організму.
Поживний продукт багатий на вітаміни і ідеальний для сніданку всім, навіть тих, що худнуть і сидячим на дієтах.
Це правильне, смачне і корисне харчування.
