Кукурудза корисні, лікувальні властивості, кукурудзяні рильця.
Відео: Кукурудза корисні властивості
Кукурудза звичайна (Zea mays).
Відео: Знижуємо апетит! 10.11.2016
Інші назви: кукурудза цукрова, маїс.
Опис. Однорічна трав`яниста рослина сімейства Злакові (Poaceae). Має розвинену мочковатую кореневу систему, яка можетпронікать на глибину до 150 см.
Стебло прямостояче з добре виділяються вузлами, заповнений рихлою паренхимной тканью.На нижніх вузлах стебла можливе утворення повітряних опорних коренів, які оберігають стебло від падіння, а такжепітают рослина водою і корисними речовинами. Висота стебла від 50 - 300 см (іноді може досягати 7 м), діаметр до 7 см.
Листя чергове, широко-ланцетні, з хвилястим краєм, довжиною до 1 м, шириною до 10 см.Цветкі одностатеві, зібрані в різні суцвіття. Чоловічі квітки зібрані у великі волоті на верхівках пагонів, жіночі - впочаткі, які розташовані в пазухах листків. Початки щільно обгорнутий листоподібними обвёрткамі. На верхівці такойобвёрткі назовні виходить пучок довгих маточкові стовпчиків. Довжина качанів від 4 до 50 см, їх діаметр від 2 до 8 см, массаот 40 до 500 г. На одній рослині зазвичай буває 1-2 качана (іноді більше).
Вітер переносить пилок з чоловічих квіток нарильца жіночих квіток і таким чином відбувається запліднення. Цвіте кукурудза в липні - вересні. Повний созреваніеплодов починається в серпні. Технічна стиглість починається в липні.
Плід - зернівка. Зернівки розташовані вертікальнимірядамі на стрижні качана, мають кубічну або округлу, форму і зазвичай щільно притиснуті один до одного. У зависимостиот сорти кукурудзи, зернівки відрізняються своєю формою, розміром, забарвленням. Забарвлення зернівок найчастіше буває жовтуватою (від блідо-жовтої до жовтої), також буває білуватої, червонуватою, фіолетовою, майже чорної.
Кукурудза - це теплолюбівоерастеніе, що потребує хорошому сонячному освітленні. Вона вважає за краще багату перегноєм суглинну, супіщану грунт, снейтральной лужною реакцією (і близьку до неї). Культивують кукурудзу для харчових і кормових цілей, також іспользуютв лікарських цілях. Батьківщиною цієї рослини є Центральна і Південна Америка.
Збір і заготівля сировини. Для харчових цілей використовують зерна (зернівки), а для лікарських цілей використовують і заготовляють стовпчики женскіхцветков з рильцями (або рильця) кукурудзи звичайної. Заготівлю кукурудзяних рилець проводять у фазі молочно-восковойзрелості качанів. Сушать на відкритому повітрі в тіні або в приміщенні з нормальною вентиляцією, розклавши на тканині тонкімслоем (до 2 см). У сушарках можна сушити при t 40 ° С. Сушені кукурудзяні рильця зберігають в мішечках з тканини всуху приміщенні. Термін придатності 1 рік.
Склад рослини.
Зерна кукурудзи містять білок, жири, вуглеводи, моносахариди, дисахариди, крохмаль, золу, харчові волокна, вітаміни К, D, РР, С, вітаміни групи В, каротиноїди, пентозани, жирне масло, ненасичені жирні кислоти, макро- імікроелементи (фосфор, калій, магній, нікель, мідь, залізо, бор). До складу кукурудзяного білка входять незаменімиеамінокіслоти лізин і триптофан. Калорійність сирої кукурудзи молочно-воскової стиглості становить 44,1 ккал на 100 грам.
Кукурудзяні рильця містять дубильні речовини, сапоніни, каротиноїди, вітамін К, пантотенову кислоту, камеді, гіркі глікозиди, вітамін С, жирні та ефірні олії, цукру, смоли, сітостерол і стигмастерол, алкалоїди, мікроелементи.
Чим корисна кукурудза.
Вживання кукурудзи молочно-воскової стиглості активізує всі метаболічні процеси організму, що способствуетпрофілактіке інсульту, цукрового діабету, серцево-судинних захворювань, атеросклерозу. Поліпшення метаболіческіхпроцессов організму відбувається завдяки вмісту в кукурудзі харчових волокон, клітковини, ненасиченим жірнимкіслотам, великому вмісту різних вітамінів, макро- і мікроелементів.
Варена кукурудза особливо буде корисна при запорах, захворюваннях печінки, серцево-судинної системи, при подагрі, нефріте.Следует трохи сказати про значення деяких корисних речовин, які містяться в кукурудзі.
Клітковина (харчові волокна) ділиться на нерозчинну і розчинну в шлунково-кишковому тракті. Нерозчинна клетчаткапочті повністю залишається непереробленому пройшовши шлунково-кишкового тракту. Користь цієї клітковини в тому, що вона стимулює двігательнуюфункцію кишечника і, таким чином їжа, надмірно не затримуючись, проходить шлунково-кишкового тракту. Особливо це важливо для людей, у которихесть схильність до закрепів.
Розчинна клітковина розчиняючись в організмі, утворює желеподібну масу, котораяспособствует зниження рівня холестерину і глюкози в крові. Також харчові волокна роблять процес вбирання сахаровв кишечнику більш повільним. Це полегшує роботу підшлункової залози і продовжує почуття ситості.
Холін (вітамін В4) є одним з головних вітамінів для нормальної роботи головного мозку. Він підтримує работувсей центральної нервової системи. Якщо в період вагітності жінка недостатньо отримує цього вітаміну, то етоможет відбитися на інтелекті дитини.
каротиноїди забарвлюють кукурудзу в жовтий колір. Вони виконують захист організму від дії вільних радікалов.Свободние радикали погіршують роботу імунної системи, впливають на процес старіння організму і утворення ракових клеток.Также каротиноїди мають важливе значення для підтримки зору в нормальному стані.
Ненасичені жирні кислоти мають особливе значення для організму. Ці кислоти є незамінними, тобто. Е. Вирабативаютсяорганізмом і надходять тільки з їжею. Вони беруть участь у багатьох метаболічних процесах, володіють протівовоспалітельнимсвойством, регулюють обмін холестерину, перешкоджають відкладенню холестерину на стінках судин, беруть участь в построеніісоедінітельной тканини, шкіри, нігтів, волосся, стінок судин, благотворно впливають на роботу нервової системи, предупреждаютзаболеванія серця і судин.
Із зародків стиглого насіння кукурудзи виготовляють кукурудзяну олію, в якому містяться ненасичені жірниекіслоти, а також фосфатиди. Фосфатиди входять до складу клітинних мембран, регулюють содержаніехолестеріна в організмі, грають важливу роль у функції тканини головного мозку. Якщо в організмі недостатня колічествофосфатідов, то організм буде посилено накопичувати жири, що призведе до ожиріння.
Кукурудзяні рильця корисні, лікувальні властивості.
Кукурудзяні рильця мають жовчогінну, діуретичну, кровоспинну, гипогликемическим (сахароснижающим) властивостями. Кукурудзяні рильця стимулюють вироблення жовчі, а також покращують її відтік, зменшують в`язкість жовчі, і кількість білірубіну.
Завдяки цьому дрібні камені в жовчному міхурі і жовчних протоках поступово растворяются.Содержащійся в рильцях вітамін К впливає на синтез протромбіну в печінці і збільшує колічествотромбоцітов. Таким чином обумовлено кровоспинний властивість кукурудзяних рилець і їх використовують прігеморрагіческіх діатезах, маткових кровотечах різного походження.
Кукурудзяні рильця є хорошим засобом в лікуванні циститів, сечокам`яної хвороби, набряків, які пов`язані з порушенням роботи серця. Настій кукурудзяних рилець позитивно впливає на центральну нервову систему, знімає дратівливість, покращує сон, настрій, роботу головного мозку, нормалізує обмін речовин, знижує підвищений апетит.
Лікарські форми і дози.
Настій кукурудзяних рилець. 3 столові ложки (10 г) сухого сировини заливають склянкою окропу, настоюють 1 годину в закритойпосуде, проціджують. Приймають по чверті склянки 4-5 р. в день за 20 хвилин до їди.
Рідкий екстракт кукурудзяних рилець. Готується на 70% спирті у співвідношенні 1: 1. Приймають по 30-40 крапель (в небольшомколічестве води) 2-3 р. в день за 20 хвилин до їди.
Кукурудзяна олія. Приймати по 1 столовій ложці 2-3 р. в день за 1 годину до прийому їжі при атеросклерозі, гіпертонії, захворюваннях печінки і жовчних проток, набряках серцевого походження. Приймають масло протягом 3 тижнів, потім 4неделі перерву. Протягом року проводять 3-4 лікувальних курсу.
Протипоказання. Не слід вживати кукурудзу при загостреннях виразкової хвороби шлунка і 12-палої кишки, при підвищеній в`язкості крові, поганому апетиті (т. К. Кукурудза знижує апетит) .Препарати з кукурудзяних рилець не слід приймати при підвищеній в`язкості крові, поганому апетиті, приймати длітельноевремя, так як з організму виводяться калій і магній. У період вагітності та годування груддю приймають при согласованііс лікарем.
