Тунець: користь і шкода морської риби в свіжому і консервованому вигляді
Відео: Хочете жити довго? - Тунець. Корисні властивості
Тунець за вмістом білка і поживних речовин прирівнюється до м`яса.
Абсолютно справедливо, що ця риба дуже цінується прихильниками здорового і правильного харчування, а також шеф-кухарями знаменитих ресторанів і гурманами.
- Корисні властивості
- Харчова цінність і калорійність
- Шкода і протипоказання
- Рецепти народної медицини
- При цукровому діабеті
- При псоріазі і екземі
- при панкреатиті
- при схудненні
- Для росту м`язів
Корисні властивості
Тунець - просто криниця корисних елементів і речовин. У його складі містяться такі вітаміни:
- вітамін А - покликаний боротися зі старінням і підвищувати імунітет;
- вітамін D - профілактика таких захворювань, як рахіт і остеопороз;
- вітамін В1 - стимулює роботу мозку, бере участь в обмінних процесах організму;
- вітамін В2 - покращує стан шкіри і волосся;
- вітамін В3 (РР) - сприяє зниженню рівня холестерину в організмі, благотворно впливає на нервову і серцево-судинну системи;
- вітамін В4 - бере участь в процесі боротьби із зайвою вагою, нормалізації функції печінки;
- фолієва кислота - необхідна для розвитку і зміцнення нервової і кровоносної систем;
- вітамін В12 - профілактика анемії в організмі;
- вітамін Е - підтримка репродуктивної функції.
Макро- і мікроелементи, що входять до складу тунця:
- кальцій;
- цинк;
- залізо;
- фосфор;
- магній;
- цинк;
- йод;
- калій.
У цій рибі міститься рекордна концентрація риб`ячого жиру. Жирні кислоти Омега-3 і Омега-6, якими багатий тунець, вкрай необхідні для мозкової і серцевої діяльності, а також для зниження рівня холестерину в крові. На 100 гр продукту припадає 0,2-1,1 гр полікислот, що робить його ще більш поживним і цінним.
Узагальнюючи вищесказане, користь тунця полягає в наступному:
- знижує ризик виникнення онкологічних захворювань
- служить мірою профілактики серцево-судинних хвороб
- нормалізує цукор в крові, роблячи його дієтичним продуктом, корисним для діабетиків
- зміцнює імунітет, виробляючи антитіла, що знижують алергічні прояви
- попереджає втрату зору
- особливо корисний людям похилого віку, так як бореться з артрозами, артритами, стабілізує артеріальний тиск, покращує стан нервової системи, сприяє профілактиці інсультів, хвороби Альцгеймера і синдрому сухого ока
- тунець не схильний до зараження паразитами, що робить його унікальним і безпечним продуктом.
Харчова цінність і калорійність
Тунець вважається прекрасним дієтичним продуктом. У 100 гр свіжої риби міститься всього 130-140 ккал. Співвідношення білків, жирів і вуглеводів:
- білки - 24 гр (близько 97 ккал);
- жири - 5 гр (приблизно 40 ккал);
- вуглеводи - 0 гр (0 кКал).
Завдяки такій харчової цінності і калорійності тунець включається в раціон багатьох ефективних дієт і систем харчування, так як він не може завдати ніякої шкоди фігурі.
Шкода і протипоказання
Як і будь-який інший продукт, тунець має деякі негативні якості і властивості. Зокрема, його вживання не рекомендується особам, що страждають на алергію на м`ясо риб цього виду.
Також слід відмовитися від нього людям з нирковою недостатністю. В період вагітності та лактації слід дотримуватися щоденних норм споживання. Також серед протипоказань є дитячий вік до трьох років.
Рецепти народної медицини
При цукровому діабеті
При наявності такого захворювання, як діабет, показана дієта, яка повинна містити продукти, що стабілізують рівень цукру в крові. Вживання в їжу тунця сприяє уповільненню розвитку захворювання.
Особливо корисні консерви з тунця у власному соку, так як вони містять так званий «нульовий» глікемічний індекс.
При псоріазі і екземі
Псоріаз і екзема - неінфекційні запальні захворювання шкірних покривів. Жирні кислоти Омега-3 і Омега-6 мають протизапальну дію на організм і сприяють пом`якшенню симптомів захворювання. Рекомендується вживати тунець в відварному вигляді.
Відео: Італійський тунець в олії / Italian tuna
Наприклад, можна взяти такий рецепт. П`ятсот грам філе або стейків тунця викласти на чашу пароварки, додати овочі (картопля невеликого розміру, кольорова капуста) посолити за смаком і варити близько 15 хвилин. Блюдо дуже легке, корисне і швидко готується.
при панкреатиті
Тунець є ідеальною складовою дієти при захворюваннях підшлункової залози. Завдяки тому, що ця риба відноситься до нежирним сортам, її можна їсти при панкреатиті у відварному вигляді або у вигляді парових котлет.
Щоб приготувати котлети з тунця на пару, потрібно взяти 400 гр філе риби, порізати на невеликі шматочки. Одну середню моркву і цибулину подрібнити. Викласти все в блендер, додати одне яйце, посолити.
Подрібнити до пюреобразного стану і додати столову ложку манної крупи. Сформувати котлети і варити на пару приблизно 20 хвилин.
при схудненні
Завдяки низькій калорійності і багатому складу тунець можна сміливо включати в меню дієти з метою зниження ваги. Вживати можна в вигляді парових котлет, відварювати, запікати на грилі, додавати в салати.
Прикладом дієтичного страви з тунцем служить блюдо «Тунець, запечений з перцем і цибулею». Філе риби в кількості 500 гр порізати на шматочки, посолити і додати спеції. Можна зверху скропити соком лимона.
Потім намазати нежирною сметаною або знежиреним йогуртом і викласти на фольгу, змащену оливковою олією. На рибу викласти кільця болгарського перцю. Щільно загорнути у фольгу і запікати до готовності в духовці.
Для росту м`язів
Ця риба містить всі амінокислоти і елементи, що сприяють набору м`язової маси. Білки, якими так багате м`ясо тунця, засвоюються організмом людини на 95%, що створюють ідеальні умови для росту м`язів. Їсти можна в консервованому вигляді у власному соку, запікати в духовці або готувати на пару.
М`ясо тунця є надзвичайно популярним серед гурманів, прихильників здорового харчування і людей, змушених в силу певних причин дотримуватися дієти.
Багатий вітамінами, мікроелементами і корисними кислотами цей продукт благотворно впливає на багато систем організму, покращує обмінні процеси і допомагає продовжити молодість.
