Корисні властивості кукурудзяної каші

Одним з натуральних продуктів, який став дуже популярним останнім часом, є кукурудзяна каша, яка дуже швидко зайняла високі позиції в раціоні російських людей. Більшість вживає її у вигляді каші або іншої страви, тому як про корисні властивості кукурудзяної каші вже ходять легенди. Так звідки ж бере початок цей чудо-продукт, такий корисний і такий улюблений в багатьох країнах?

Кукурудза прийшла в світ ще в 16 столітті з Америки і отримала своє поширення. Багато народів уже вважають кукурудзяну кашу своїм національним продуктом. Полента - італійського походження, і вариться менш густий, ніж її західноукраїнська, молдавська і румунська сусідка - мамалига, історія якої бере своє коріння в 17 столітті, з`явившись на просторах Дунаю і досить добре прижилася і приносить великі врожаї. Місцеві хлібороби з крупи навчилися готувати густу кашу, схожу на хліб. Мамалига була відома ще до часів вирощування та обробітку кукурудзи - її варили з пшенки, яка набагато грубіше кукурудзи і на смак не така приємна виявилася. «Хліб бідняків» - так називають кукурудзу, через її досить недорогий ціни і прекрасних смакових якостей.

Кукурудзяна каша готується з кукурудзяної крупи, перебитою або дробленої, її розміри можуть бути і дрібними і великими, іншими словами на смак едящего.
Кукурудзяна крупа прекрасно використовується для виготовлення не тільки кукурудзяної каші, але і муки, крохмалю і патоки з неї, кукурудзяних пластівців, пива і ще безлічі смачних і корисних продуктів виходить з неї.

Якщо говорити про кукурудзяну кашу, то час її приготування досить тривалий і займає приблизно годину, збільшуючись в обсязі в 3 рази. Отримана каша трохи грубувата і у неї особливий смак, за який її люблять. Корисні властивості кукурудзяної каші полягають в її багатстві вітамінами групи В, Е, А, РР і різноманітними мінералами, такими як залізо, настільки корисний при анемії, кремній для кісток і дуже необхідними організму органічними речовинами і амінокислотами.

Кукурудзяна каша, як і кукурудзяна крупа, славляться в першу чергу своєю здатністю виводити токсини, різні шкідливі речовини і радіонукліди з організму. А через високий вміст натуральної клітковини, відома її корисність по очищенню кишечника і шлунка і повної нормалізації роботи травної системи. Крім усього іншого це дуже низькокалорійний продукт, абсолютно безпечний для людей з високою чутливістю і маленьким дітям.

Відео: 5 найбільш найкорисніших каш

Помічено, що у постійно вживають в їжу кукурудзяну кашу знижений ризик захворювання серцево-судинними розладами, знижується рівень холестерину, запобігаючи інсульти і інфаркти. Кукурудза корисна для нормалізації обміну речовин, підняття і зміцнення імунітету, допомагає врівноважувати баланс в організмі.

Ще одним з корисних властивостей при вживанні кукурудзяної каші є її благотворний вплив на гарний колір обличчя і шкіри, фортеця зубів і здоров`я ясен. За порадою дієтологів є кукурудзяну кашу необхідно кілька разів на тиждень, щоб користь, яка дійсно є в цьому продукті, була отримана в повному обсязі.

Її корисні властивості полягають ще й у тому, що це нізкоаллергенная крупа, що дуже значима для харчування диетики, дітей, або просто в лікувальних цілях. А також цей продукт запобігає в кишечнику процеси бродіння.

Якщо розібратися в користь вітамінів, що входять до складу кукурудзяної каші, і таких необхідних людині для нормального повноцінного життя, то можна помітити, що Вітамін Е робить красивою шкіру і волосся, а також допомагає виробленню гормонів, що відповідають за сексуальну активність людини. Вітаміни В5 і В1, яких дуже багато в цій крупі, використовують для профілактики психічних розладів, таких як депресія, синдроми поганого самопочуття і настрою, підтримки серцево-судинної системи. Мікроелементи, в складі кукурудзяної каші, виконують свою роботу. Кремній - нормалізує функціонування органів травлення, мідь і залізо - беруть участь в процесі кровотворення, фосфор - корисний для центральної нервової системи.
За кількістю вуглеводів і калорійності ця крупа «обставила» всі інші, і гречану, і ячну, і манну, і рисову.

Кукурудзяну кашу рекомендують вживати при цукровому діабеті, хворобах печінки, шлунково-кишкового тракту, жовчного міхура. Доведено, що корисні властивості кукурудзяної крупи сприяють профілактиці онкозахворювань, і, оновлюючи клітини, притримують процес старіння.
Завдяки збалансованому кількості і низькокалорійності кукурудзяної каші вона підходить для людей у віці і рекомендована тим, у кого надлишкова маса тіла.

Для того щоб оцінити корисні властивості кукурудзяної крупи і її незвичайний смак, спробуйте приготувати з неї кашу на нашу рецептом:

* 3 ст. води,
* 1 ст. кукурудзяної крупи,
* 50 грам вершкового масла (можна використовувати рослинне),
* сіль за смаком

Вода наливається в каструльку, яка ставиться на вогонь (емальовану каструлю використовувати не варто, щоб не пригоріло), додається сіль. Чекаємо, коли закипить. Крупу кукурудзяну в цей момент промити під проточною водою, яку злити, трохи залишаючи.

Коли вода закипить - викладаємо в підсолену воду крупу і ретельно перемішуємо. Коли закипить, зменшується вогонь. Варити необхідно 18-20 хвилин, поглядаючи, щоб сильно не кипіло.
Після цього кладемо шматочок вершкового масла і продовжуємо варити, перемішавши, до повної готовності. Коли каша звариться, вона буде в`язкою, а після охолодження стане однорідною масою, але варто її підігріти - вона буде розсипчастою.

Таку кашу можна використовувати як самостійну страву або як гарнір до м`ясних страв.