Користь вітаміну в12 для організму людини
За відкриття структури вітаміну В12 була присуджена Нобелівська премія. Її володаркою стала Дороті Ходжкин. Згодом фахівцям, які проводили дослідження цієї речовини, присудили не одну нагороду. Настільки велика користь вітаміну В12 для організму людини. Але для того, щоб усі корисні властивості цієї речовини змогли розкритися, необхідні дві складові: його джерело (грибки і бактерії), а також білок (фактор Касла).
Вітамін В12 називають також кобаламина і ціанокобаламіном. Він містить необхідні для організму людини речовини: ціаногрупи і кобальт. Основна користь вітаміну В12 полягає в його кровотворної функції. Кобаламін сприяє розвитку еритроцитів. Крім того, користь вітаміну В12 неоціненна для формування нервових волокон. Він також впливає на обмінні процеси, рух вуглеводів і білків.
Кобаламін розчинний у воді, контакт з кислотами і лугами, а також тривала термічна обробка його практично не руйнують. Ця речовина здатна накопичуватися в печінці в якості запасу для подальшого використання. У невеликих кількостях вітамін В12 синтезується кишковою мікрофлорою.
Важливе призначення кобаламина - нормалізація процесу кровотворення. Ця речовина надає благотворний вплив на жировий обмін в печінці, покращує стан нервової системи і обмін речовин в організмі, а також стимулює зростання і знижує рівень холестерину. Крім цього, вітамін В12 є учасником процесу синтезу молекул ДНК і амінокислот, впливає на переробку вуглеводів і жирів.
Корисні властивості кобаламина для організму людини виявляються і в його здатності стимулювати поділ клітин. Саме тому стан клітин, найбільш схильних до інтенсивного поділу, багато в чому залежить від присутності в організмі вітаміну В12. Це клітини шкіри, крові, імунні клітини і клітини верхній частині кишечника.
Кобаламін впливає на миелиновую оболонку, тобто покриття нервів. Результатом його дефіциту часто стає необоротне руйнування нервів.
Користь вітамін В12 особливо важлива в наступних випадках:
• при залізодефіцитних, постгеморагічних і інших видах анемії;
• при невралгії трійчастого нерва;
• при полиневритах;
• при мігрені;
• при полиневритах;
• при склерозі;
• при діабетичному невриті;
• при радикулітах;
• при дитячому церебральному паралічі;
• при захворюваннях печінки: цирозі, гепатитах, жирових переродження;
• при шкірних захворюваннях: дерматитах, нейродермітах, псоріазі, Фотодерматоз та інших;
• при променевої хвороби.
джерела кобаламина
Наукові дослідження показали, що в якості джерела вітаміну В12 виступають такі мікроорганізми, як бактерії, дріжджові грибки, цвіль. Однак для засвоєння цього вітаміну залежить від так званого «внутрішнього фактора Касла», тобто від наявності одного з мають унікальну структуру і виробляються в шлунку білків. У деяких випадках дефіцит вітаміну В12 викликається саме відсутністю внутрішнього чинника. Крім того, для успішного засвоєння кобаламина необхідний вітамін В6.
Тварини і рослини продукувати вітамін В12 не можуть, проте вони його накопичують, тому для заповнення цієї речовини в організмі корисно вживати тріску, яловичу печінку, сьомгу, палтуса, креветки, морські водорості і рослини, а також сир тофу.
дозування кобаламина
Відео: Як правильно колоти вітамін Б12
Для організму людини необхідна середньодобова доза кобаламина дорівнює 3 мкг. Це кількість під час вагітності та лактації, при інтенсивних заняттях спортом можна збільшити до 4 разів.
Дефіцит вітаміну В12
Відео: Спіруліна лікар Ольга Бутакова
При дефіциті кобаламина організму людини нерідко доводиться стикатися з:
• підвищеною нервозністю:
• слабкістю і швидкою стомлюваністю;
• неврозами;
• блідістю і жовтизною шкіри;
• труднощами при ходьбі;
Відео: Вітамін В12 кобаламін
• больовими відчуттями в області спини;
• відсутністю апетиту;
• відчуттям оніміння в м`язах;
• болячками на слизовій ротової порожнини;
• задишкою;
• прискореним серцебиттям під час фізичних навантажень.
Недолік кобаламина може розвиватися при алкоголізмі, при відсутності тваринних білків в раціоні харчування або при порушенні їх засвоєння, наприклад, при резекції кишечника або шлунка, атрофічних гастритах, ентероколітах, захворюваннях печінки, зараженні паразитами. Якщо харчування людини повноцінно, печінку робить значний запас вітаміну В12. З цієї причини симптоми нестачі кобаламина іноді проявляються через кілька років після початку захворювання.
Тривалий дефіцит вітаміну В12 небезпечний розвитком нервових і психічних розладів, розсіяного склерозу і подальшого паралічу.
Передозування вітаміну В12
Надлишковий вміст кобаламина в організмі людини може призводити до набряку легенів, утворення тромбів периферичних судин, застійної серцевої недостатності, кропивниці, рідко - до анафілактичного шоку.
