Корисні властивості овоча бамия
На сьогоднішній день, є можливість знайомиться з плодами землі, раніше не зустрічаються на території Росії, але які багаті корисними властивостями для підтримки здоров`я. Одне з таких культур це бамия, яка називається ще окра або дамський пальчик. У великих містах, в супермаркетах, можна знайти цей овоч в сирому, в замороженому, в маринованому і в сушеному вигляді. Бамия теплолюбна рослина, тому воно більше зустрічається в Африці, Індії, в тропіках, є і в Північній Америці. Свіжу бамию краще купувати в сезон збирання врожаю - з серпня по вересень. С не давніх пір цю культуру почали вирощувати садівники-любителі і в нашій країні.
Відео: ЩО ЗА ... БАМІЯ? // ОВОЧІ ТА ФРУКТИ КАМБОДЖІ | katarinaotress
Всі корисні властивості овоча бамия важко описати, в країнах де вирощують, її використовують і в харчуванні, в медицині, в кулінарії і в косметології. Один такий овоч містить в собі великий джерело поживних речовин, корисних легкозасвоюваних білків. З мінералів бамия багата залізом, кальцієм, калієм, магнієм. Визначаються вітаміни С, В2, В6, А, К. Також в порівнянні з огірком і кабачком, в бамии найбільше клітковини, яка нормалізує стілець і живить нормальну мікрофлору. Через високий вміст фолієвої кислоти, вагітним овоч дуже корисний, особливо в першому триместрі вагітності, коли формується нервова система плода. Для збереження вітаміну С і фолієвої кислоти бамию краще вживати в сирому вигляді в салатах.
Використовуються корисні властивості овоча бамия при захворюваннях шлунково-кишкового тракту. Бамия це одне з небагатьох овочів, яких не тільки можна, а й потрібно їсти при гастритах, дуаденітах, виразках шлунка і дванадцятипалої кишки, і також при запальних процесах в кишечнику, в тому числі і при дизбактериозе. При приготуванні овоча виділяється слиз, яка знаходиться в насінні всередині стручка. Цей слиз обволікає стінки шлунково-кишкового тракту, а також є харчуванням для бактерій. За деякими даними регулярне вживання бамии запобігає утворенню доброякісних і злоякісних пухлин в товстій кишці. Звичайно при даних захворюваннях, а також при печії під час вагітності, краще бамию гасити або готувати не її основі супи.
Що стосується поживних речовин, 100 г бамии містить всього лише 30 кал, білків - 2 г, жирів - 0,1 г, вуглеводів - 3,8 г, а також золи і більше 90% води. Тому бамию можна додати в список продуктів, які можна їсти при дотриманні дієти для схуднення або для підтримання ваги.
Корисні властивості овоча виявляються як вже було сказано в насінні. Крім слизового речовини, на 20% насіння складається з високоякісного рослинного масла, яке за своїм складом дуже схоже на оливкове.
Окра використовується в медицині для відновлення пацієнтів після тривалих операціях, з анорексією, з сильним виснаженням організму. А також у випадках занепаду сил, в депресивних станах. Бамия сприяє піднесенню тонусу організму, відновленню сил після тривалої важкої фізичної навантаження. Рослина використовують у вигляді відварів для лікування бронхітів і застуди. Бамия це і овоч корисний для діабетиків, так як сприяє регулюванню цукру в крові в комплексі з основним лікуванням.
Дослідження деяких вчених показали ефективність бамии при зниженні статевої потенції у чоловіків.
Відео: ТУШКОВАНА БАМІЯ (окра) // ЦІКАВИЙ РЕЦЕПТ | katarinaotress
Бамію найкраще зберігати в сухому вигляді або в замороженому, при зберіганні в свіжому вигляді швидко утворюються жорсткі волокна і деякі алергічні речовини. Протипоказань у даної рослини практично немає, за винятком непереносимості речовин в її складі. Алергічна реакція може утворитися при вживанні овоча в сирому вигляді, коли не змивати до кінця волоски з поверхні стручка, або коли в складі визначаються пекучі речовини, які нейтралізуються тільки при термічній обробці. В основному алергічна реакція проявляється подразненням шкіри контактує з поверхнею стручка, або шкірним сверблячкою і почервонінням.
За своїм смаком бамия нагадує щось середнє між кабачком і стручкової квасолею. Окра не вимагає тривалої термічної обробки, її можна злегка обсмажити і подавати як гарнір, тушкувати з іншими овочами, використовується як заправка для супів, що надає більш густу консистенцію. Всі властивості овоча зберігаються тільки в свіжому вигляді, в сушених стручках, або при короткій термічній обробці. Дуже добре бамия поєднується з помідорами, з часником, імбиром, цибулею та ін.
Під час другої світової війни сушені насіння бамии використовували замість кави, через велику нестачу справжньої кави в той час. Це властивість насіння бамии зробили її відомою по всій землі. До сих пір насіння використовують для приготування напоїв зі смаком кави.
