Корисні властивості коренеплоду брукви
Бруква вважається нашим регіональним коренеплодом, її інша назва - шведська ріпа або рутабага, хоча ці назви мало, кому відомі. Батьківщина цього коренеплоду - Середземноморський край, а сталася вона від схрещування ріпи і листової капусти. Згідно з іншим думку, брукву вперше виявили на території Сибіру, і звідти вона поширилася по всій Європі. Втім, незалежно від того, де вперше з`явився цей овоч, сьогодні корисні властивості коренеплоду брукви відомі і любителям народної медицини, і простим шанувальникам овочів.
Смакові якості брукви нагадують ріпу. Вживати цей коренеплід можна зовсім сирим, можна відварювати і смажити, запікати і тушкувати, готувати на пару і фарширувати. Свіжу бадилля можна додавати до салатів замість зелені, а сушену - додавати в супи і використовувати у вигляді приправи. Така добавка стане великим вітамінним «ударом» по організму. За своїм складом бруква - дивно корисний і цінний коренеплід. Корисні властивості його пояснюються високим вмістом харчових волокон, легкозасвоюваних вуглеводів, білків і корисних жирів. У брюкве міститься велика кількість фосфору, магнію, заліза, калію, натрію, але найбільше - кальцію. Отже, вживання коренеплоду брукви корисно тим, хто потребує вітаміну С. Крім цього, в овочі присутні вітаміни В, Н, А, Е, РР. регулярне вживання такого овоча дозволяє знизити ризик появи синців, які свідчать про дефіцит вітаміну С. Крім того, на брукву варто звернути увагу і включити її в свій раціон, щоб знизити тиск, зміцнити капіляри, провести профілактику інсультів і серцевих нападів.
Не дивно, що такий склад робить брукву дуже корисним і поживним продуктом. Її вживання надає організму сил, запобігає авітаміноз в демісезонні періоди.
Корисні властивості цього коренеплоду полягають в поліпшенні роботи кишечника і його очищення. Людям, що страждають запорами або дисбактеріозами, корисно включити брукву в свій раціон в будь-якому вигляді. Справа в тому, що всі корисні властивості і вітамінний склад коренеплоду брукви зберігається навіть після теплової обробки, і він залишається як і раніше корисним.
Інші корисні властивості брукви - сечогінний ефект. Вона допомагає швидко вивести зайву рідину з організму і прибрати набряки. Лікарі рекомендують вживати брукву при гіпертонії.
Під час простудних захворювань і сезону підвищеної ймовірності захворіти корисно вживати брукву, щоб зміцнити захисні сили організму і підготувати імунітет до зимового періоду. Високий рівень вмісту аскорбінової кислоти добре зміцнює організм. Вона здатна тривалий час зберігатися в плодах, тому бруква - незамінний запас вітамінів на всю зиму.
Для коренеплоду брукви характерні протизапальні, протиопікові, ранозагоювальні властивості. Тому для прискорення загоєння ран використовують свіжий сік брукви. Колись в селах брукву використовували і як зовнішнє, і як внутрішнє ліки.
Муколітичні властивості брукви дозволяють розріджувати мокроту, її корисно використовувати при захворюваннях дихальних шляхів. Приготовлені з брукви рецепти дозволяють поліпшити стан хворих при бронхопневмонії, бронхіальній астмі, трахеїті. Щоб приготувати корисний засіб, потрібно взяти свіжий коренеплід, почистити його, чисту м`якоть подрібнити через м`ясорубку. Додати до м`якоті мед в співвідношенні 2 частини меду до 1 частини брукви. Цю суміш потрібно приймати 5 разів протягом дня, не більше 1 дес за 1 раз. Можна запити теплим молоком або водою.
Бруква завоювала популярність серед прихильників дієт і всіляких способів боротьби із зайвими кілограмами. Справа в тому, що коренеплід брукви - це продукт низькокалорійний. Його вживання нормалізує роботу всіх травних органів, покращує перистальтику кишечника і очищає його від шлаків. Крім того, бруква швидко виводить зайву рідину з організму. Пюре з брукви здатне замінити улюблене багатьма картопляне пюре. За смаком вони дуже схожі, але калорійність бруквяної пюре в кілька разів нижче. Використовуйте цей коренеплід в рагу, в салатах і в супах, щоб знизити калорійність страви і урізноманітнити своє меню.
Бруква багата пектинами, каротином, рутином, а також мінеральними солями і ефірними маслами. Жителі міст і селищ, які відчувають нестачу йоду, можуть заповнити його запас за допомогою брукви.
Зробити запас на зиму нескладно. Брукву зазвичай чистять, ріжуть соломкою або часточками, висушують і складають в сухе темне місце. Виходять корисні сухарики, які взимку підтримають організм і наситять його вітамінами і корисними мінеральними речовинами.
