Овочі які потрібно вживати в вареному вигляді
Чи не для всіх фруктів і овочів вірне твердження, що найбільш корисні вони в сирому вигляді. Розглянемо овочі які потрібно вживати у вареному вигляді.
1. Помідори
У томатах містяться антиоксидант - лікопін, який ефективно бореться з такими захворюваннями, як рак і хвороби пов`язані з серцем. У свіжих помідорах міститься тільки 4% цього корисного антиоксиданту.
Відео: Рецепти салатів для діабетиків
А ось за допомогою теплової обробки, лікопіну вивільняється набагато більше. Також дуже корисні різні томатні пасти і соуси, так як на виробництві томати піддаються тепловій обробці. Слід звернути увагу на в`ялені помідори - вони також піддаються термічній обробці. Антиоксиданту в них міститься набагато більше, ніж у свіжих помідорах.
2. Морква
У моркві міститься велика кількість бета-каротину - антиоксиданту, який надалі організм перетворює в вітамін А. Цей вітамін допомагає боротися із зморшками і покращує зір. Але бета-каротин, який міститься в сирої моркви дуже важко засвоїти нашому організму.
А ось морква, яка піддається термічній обробці, допомагає організму відмінно засвоювати бета-каротин і набагато краще виробляє вітамін А.
3. Шпинат
Шпинат містить неймовірно велику кількість корисних нутрієнтів: магній, кальцій, залізо, лютеїн і різні антиоксиданти. За допомогою теплової обробки, цей листовий овоч допомагає нашому організму краще і більше засвоювати всі ці речовини.
Наприклад: в 3 рази збільшується засвоєння кальцію після теплової обробки цього овоча. Шпинат сміливо можна додавати в супи, овочеве рагу і пироги. Якщо ви використовуєте овоч в салаті, то обдайте його окропом або потримайте його хвилини дві в дуже гарячій воді.
4. Кале (або кучерява капуста)
Відео: Скільки Овочів і Фруктів Потрібно Їсти
Ця капуста схожа на кучерявий листової салатик. Цей овоч вважається лідером за вмістом у ньому клітковини і речовин, які так необхідні організму. У складі цієї капусти міститься повноцінний білок, жирні кислоти омега-3, які так необхідні для молодості організму.
Також до складу овоча входять: аскорбінова кислота, різні антиканцерогенний і антибактеріальні речовини. Кале, яка схильна до тепловій обробці, зменшує рівень холестерину в крові, а також покращує роботу самої системи травлення. У сирому вигляді калі володіє цими функціями в меншій мірі.
Капусту моно додавати в супи, гарніри, соуси. Для салату обдайте овоч окропом і додайте в салат.
5. Гриби
Гриби необхідно піддавати тепловій обробці, щоб вони були не тільки корисними, але і безпечними. Не всі види грибів можна вживати в сирому вигляді, так як в такому вигляді вони погано засвоюються організмом. А ось, гриби, які зазнали тепловій обробці, допомагають організму краще і швидше засвоюватися, руйнують токсини, звільняють корисні речовини.
6. Буряк
Відео: Айказ Саргсян, доктор медицини - "Коментарі про правильний спосіб життя"
У сирої буряках міститься велика кількість цінних речовин і мінералів. Також в ній містяться кальцій і натрій. При тепловій обробці всі мінерали і корисні речовини засвоюються значно краще, ніж у сирій. Крім цього буряк в вареному вигляді - це сильне проносне, буряк чудово очищає печінку, кров, зміцнює стінки судин.
7. Брокколі
Брокколі - містить в собі просто неймовірна кількість глюкосіналатов, які чудово борються з клітинами раку. Зміст цієї речовини набагато більше в брокколі, яке схильне до тепловій обробці. Також організм легко засвоює каротиноїди, які містяться у великій кількості.
