Капуста брокколі: корисні властивості та протипоказання овоча
Брокколі - це крестоцветное овочева рослина родини капустяних. Ця капуста має середземноморське походження - її стали вирощувати більше 2000 років на території Стародавнього Риму. Уже тоді її цінували за смакові якості і корисні властивості. Справжнє визнання брокколі отримала в середині XX століття.
Існують різні види брокколі, що розрізняються за кольором (від зеленого до фіолетового), і формі суцвіть. Найпоширеніший називається «Калабрезе», саме його можна найчастіше побачити на прилавках.
- Чим корисна капуста?
- Харчова цінність і калорійність
- Можливу шкоду й протипоказання
- Способи застосування в народній медицині
Чим корисна капуста?
Можна відзначити таку користь продукту:
- Брокколі вважається одним з найбільш корисних овочів - і ця слава повністю виправдана. Ця капуста багата найрізноманітнішими корисними речовинами. До її складу входять білки, жири, клітковина, магній, калій, вітаміни і багато інших важливих елементи. Брокколі містить, наприклад, велика кількість вітаміну C і бета-каротину. Завдяки цьому вона підвищує імунітет і сприяє підтриманню хорошого стану шкіри.
- Вітамін U, також міститься в брокколі, допомагає боротися з виразками. Важливою складовою брокколі є фізіологічно активні речовини. Вони позитивно впливають на серце і нервову систему.
- Брокколі допомагає очищати організм за рахунок великої кількості клітковини. Вона допомагає виводити з організму відмерлі клітини і шлаки.
- Крім іншого, до складу брокколі входять амінокислоти, в тому числі «гормон щастя» серотонін.
- Лікарі радять вживати брокколі для профілактики ракових захворювань. У цьому овочі міститься сульфорафан. Це органічна речовина володіє протираковими і антибактеріальними властивостями. Тому воно дієво не тільки для профілактики ракових пухлин, але і для боротьби з різними інфекціями. Наприклад, для боротьби з бактеріями, що викликають рак шлунка. Найбільша кількість сульфорафана міститься в стеблах молодий брокколі.
- Овоч корисно вживати вагітним жінкам. Інформація, що міститься в ньому фолієва кислота сприяє підтримці їх здоров`я.
- За рахунок великого вмісту калію і кальцію брокколі допомагає зміцнювати кістки і нормалізувати тиск.
- Крім цього капуста брокколі підвищує ефективність роботи мозку, активізує травлення, покращує зір.
Харчова цінність і калорійність
Брокколі відноситься до низькокалорійним дієтичних продуктів - в ній міститься всього 34 ккал на 100 грам. При цьому потрібно пам`ятати, що кінцеве кількість калорій буде залежати від способу готування. Так, в відвареної броколі міститься набагато менше калорій, ніж в смаженої. Після смаження калорійність виростає до 46 ккал на 100 грам.
При невеликій калорійності брокколі відрізняється високою харчовою цінністю. У ній міститься на 100 грам:
- 2, 4 грами білків, що становить 3% від денної норми. Білок, що входить в структуру брокколі, нагадує тваринний білок, але при цьому не призводить до утворення холестерину.
- Всього 0,4 грама жирів (0,62% від денної норми).
- 7,2 грама вуглеводів (5,63% від денної норми). Сахаров при цьому всього 1,3 грама, решта припадає на частку складних вуглеводів. Вони не розщеплюються довгий час і не призводять до вироблення інсуліну.
- 3,3 грама харчових волокон (16,5% від денної норми).
Можливу шкоду й протипоказання
Незважаючи на те, що броколі володіє колосальною кількістю корисних якостей, є у цієї капусти і неприємні властивості.
- Брокколі, як і інші види капусти, не можна вживати при запаленні підшлункової залози.
- У деяких людей може бути індивідуальна непереносимість брокколі. Зустрічається вона рідко, але в цьому випадку вживання брокколі може викликати розлад шлунково-кишкового тракту.
- У деяких публікаціях на медичну тему стверджується, що вживання хрестоцвітних, в тому числі і брокколі в великих кількостях може привести до зниження функції щитовидної залози.
- Відвар брокколі пити категорично не рекомендується. Він містить шкідливі для людського організму гуанін і аденін. До того ж при серйозної термічній обробці брокколі втрачає велику частину своїх корисних властивостей.
Способи застосування в народній медицині
Брокколі широко використовується в рецептах народної медицини для вирішення найрізноманітніших проблем.
- при безсонні допомагає сік з брокколі. Рецепт простий: потрібно змішати 100 мл соку брокколі і така ж кількість відвару насіння. Пити ввечері, перед сном.
- Брокколі допоможе і при сонячних опіках. Потрібно змастити уражене місце соком брокколі - через деякий час опік стане доставляти менше незручностей, а потім і зовсім зникне.
- При хворобах печінки потрібно приймати по 40 мл соку брокколі протягом місяця.
- Від паразитів допоможе настій насіння брокколі. 20 грам насіння залити 200 мл води. Через 40 хвилин відвар готовий. Тепер потрібно його процідити. Випити цей відвар протягом дня.
- Брокколі - ідеальний продукт для схуднення. Завдяки низькій калорійності можна з`їсти велику кількість цього овоча без шкоди для фігури.
- Сирий сік брокколі допоможе позбутися від бородавок.
Брокколі - дуже універсальний овочів. У ньому міститься величезна кількість поживних речовин, при цьому негативні властивості цієї капусти прагнуть до нуля. Включення в раціон брокколі позитивно позначиться на вашому самопочутті. Однак важливо пам`ятати про те, що жоден, навіть найкорисніший, продукт не замінить збалансованого харчування.
Також дивіться цікаве відео по темі статті:
