Перша зелень корисна для організму
Відео: Сушка петрушки і морквяної бадилля в ручну. Як сушити зелень
Так вже спочатку повелося, що клімат нашої країни змінюється в залежності від пори року. Літня пора, багата різними видами овочів і фруктів переходить в зиму, коли явно не вистачає вітамінів і мінеральних речовин в нашому харчуванні. У зимовий час ми в основному подаємо на гарнір овочі, заздалегідь заготовлені в літню пору. Але з приходом весни на базарі, та й просто у магазинів і метро з`являються бабульки, які торгують першою зеленню. Перша зелень корисна для організму - це факт, навіть наш організм дає про себе знати, посилаючи нам, наполегливе бажання купити пучок першої зелені.
Перші пучки зеленої цибулі, кропу, петрушки і щавлю, придбані нами додаються в будь-які страви, будь то супи, борщі, салати і навіть укладаються зверху на бутерброди. Наш організм сам дає сигнал про те, що йому не вистачає «живих» вітамінів. Про користь першої зелені для нашого організму ми і розповімо в цій статті.
Яскраво-зелені пір`я молодого цибулі так і притягують наші погляди. Ароматний, з легким присмаком гіркоти, навесні стає просто незамінним на нашому столі. Він не тільки надає пікантність блюду, в яке доданий, він ще і дуже корисний. Зелена цибуля багатий вітамінами: А, В1, В2, С, Е, фолієву кислоту, вітамін РР. У ньому міститься залізо, кальцій, калій, магній, натрій, фосфор, марганець, мідь, кобальт, цинк і багато інших корисних речовин. У пір`ї зеленої цибулі міститься набагато більше вітамінів і мінеральних речовин, ніж в самій цибулині, тому його просто необхідно вводити в свій раціон ранньою весною, коли з`являються перші спалахи грипу і застуди. Також зелена цибуля допомагає боротися і з весняним гіповітамінозом. Крім цього зелена цибуля має протизапальну, антимікробну, бактерицидну, антисептичну та антисклеротичну дію.
Корисний зелений лук при зниженому апетиті, він нормалізує артеріальний тиск і показаний при цукровому діабеті, знижує ризик ракових захворювань і допомагає нормалізувати роботу серцево-судинної системи.
Не рекомендується приймати зелена цибуля у великих кількостях при захворюваннях печінки, виразкової хвороби шлунка і запальних захворюваннях нирок.
Запашні гілки кропу є не тільки прикрасою блюд, але і прекрасним до них доповненням. Аромат і смак кропу покращує будь-який продукт, приготований на вашій кухні. А вже про корисні властивості кропу для нашого організму можна написати цілі книги, з успіхом його застосовують і в народній медицині для лікування багатьох захворювань. У зеленому кропі міститься безліч вітамінів: А, В1, В2, В5, В6, С, Е, фолієва кислота, вітамін РР, а також калій, кальцій, натрій, магній, фосфор, залізо, марганець, мідь і цинк. Завдяки кропу підвищується імунітет, посилюється і прискорюється травлення. Зелень кропу благотворно впливає на серцево-судинну і травну системи, на роботу нирок, печінки і жовчного міхура.
Відвар, приготовлений з кропу застосовують при підвищеному артеріальному тиску і для посилення лактації у годуючих жінок. Також його доцільно додавати в їжу при головному і безсонні.
Відео: Чим корисна петрушка при діабеті
Будьте обережні! Кріп знижує тиск, тому його не варто у великій кількості вживати гіпотонікам.
Це одне з перших рослин, яке з`являється на початку весни, зі специфічним запахом. Петрушка багата на вітаміни і корисні речовини. Її використовують в кулінарії для приготування салатів, супів, страв з м`яса і риби. Петрушка, на відміну від багатьох пряних трав не втрачає свій смак і аромат, а також вітаміни і мінерали при термічній обробці. Вітаміни А, групи В, С, Е, К, а також фолієва кислота, яка входить до складу петрушки, є одним з кращих засобів при весняному авітамінозі. У петрушці багато калію, магнію, фосфору, кальцію, натрію, марганцю, хлору, сірки та інших макро- і мікроелементів.
Постійне застосування в їжу петрушки допомагає вийти з депресії і з легкістю долати стресові ситуації. Вона посилює апетит і покращує травлення, покращує зір і виводить камені з нирок. Рослина має протизапальну, антибактеріальну, сечогінну, спазмолітичну і ранозагоювальну дію.
Не рекомендується вживати у великій кількості петрушку тим людям, у кого є хронічні захворювання нирок і сечового міхура, а також під час вагітності.
Щавель - трав`яна рослина, з сильно вираженим кислим смаком, який з`явився у рослини, завдяки щавлевої кислоти. Ще за старих часів з щавлю готували зелені борщі та супи, додавали в різні салати. У наш час його консервують, просто заливаючи окропом і заморожують. В останньому випадку у щавлю зберігаються всі корисні речовини і вітаміни в його первісному вигляді.
Щавель багатий на залізо, тому його особливо рекомендують приймати в їжу людям, що страждають на анемію. Жінкам, клімактеричного віку, щавель просто необхідний, так як, вживаючи його в їжу можна клімакс перенести набагато легше.
Однак вживати щавель в їжу кожен не рекомендується, через великий вміст в ньому щавлевої кислоти, може розвинутися гастрит і з`явитися болі в нирках.
З першої зелені можна приготувати вітамінний салат. Для цього необхідно взяти по 1 пучку зеленої цибулі, кропу, петрушки і щавлю. Зелень ретельно промити, дрібно нарізати, посолити і заправити олією або сметаною.
