Буряк: користь і шкода для організму людини
Буряк використовували в самих різних цілях ще з давніх часів. Їй лікувалися, харчувалися і навіть застосовували її у вигляді губної помади і рум`ян. Нині на косметичному ринку більш ніж достатньо подібних засобів, тому буряк найчастіше грає роль продукту харчування і інгредієнта в рецептах для лікування деяких захворювань.
- Корисні властивості
- Харчова цінність і калорійність
- Шкода і протипоказання
- Способи застосування в медицині і косметології
Корисні властивості
Склад свіжого буряка має на увазі наявність великої кількості корисних вітамінів, зазначених в цьому списку:
- група В;
- Р;
- РР;
- А;
- D;
- С;
- Е.
Також в буряках містяться мінерали, такі як фосфор, фтор, залізо, марганець, сірка, йод, калій, кальцій і магній. Її склад не обділений і кислотами (щавлева, лимонна, молочна, винна).
За допомогою буряка можна позбавлятися від деяких недуг. Приміром, її вживання дає легкий послаблюючий ефект, тому вона корисна при запорах. Крім проносного ефекту вона має сечогінну, що сприяє виведенню токсинів з організму.
За допомогою магнію і йоду, що містяться в бордовому корнеплоде, можна знизити артеріальний тиск і поліпшити стан організму при атеросклерозі. Йод необхідний тим, у кого є проблеми з щитовидною залозою.
У складі буряка є бетаїн. Ця речовина нормалізує жировий обмін, тобто бореться із зайвою вагою і захворюваннями печінки (Як лікувати печінку народними засобами, читайте в цій статті).
Не можна не відзначити, що буряк позитивно впливає на організм майбутньої мами і на плід. За це відповідає фолієва кислота. Її основна функція - благотворний вплив на нервову систему.
У буряках дуже багато заліза, тому її вживання перешкоджає недокрів`я. А ось, вітамін С здатний боротися із запальними процесами, тому овоч особливо корисний при застуді.
Всі активні вітаміни і мінерали, що мають місце в складі бордового овоча, зміцнюють імунну систему. Якщо його систематично вживати, можна знизити ризик придбання і розвитку захворювань.
Харчова цінність і калорійність
Енергетична цінність стограмовій порції свіжого буряка - 42 кКал. Харчова цінність вказана в таблиці.
| компоненти | Кількість (гр) |
| вода | 86 |
| Моно- і дисахариди | 8,7 |
| Харчові волокна | 2,5 |
| білки | 1,5 |
| органічні кислоти | 0,1 |
| вуглеводи | 8,8 |
| зола | 1 |
| жири | 0,1 |
| крохмаль | 0,1 |
Шкода і протипоказання
У списку вказано ряд недуг і станів організму, при яких вживання буряка може завдати шкоди:
- підвищена кислотність;
- захворювання шлунково-кишкового тракту (виразка шлунку і дванадцятипалої кишки, гастрит, прискорений або повільний обмінний процес, діарея);
- низький тиск;
- остеопороз;
- захворювання нирок і каміння;
- індивідуальна непереносимість.
Склад буряка на увазі велику кількість цукру, тому при діабеті її потрібно вживати обережно. Максимальна денна доза овоча при цьому стані організму - шістдесят п`ять грам. У вареному вигляді його не можна їсти більше ста двадцяти грам за добу.
Способи застосування в медицині і косметології
Існує безліч народних рецептів, де фігурує буряк. Перед вами найпопулярніші і дієві:
- При простудних захворюваннях. Зробіть зі свіжого буряка кашку і змішайте її з розігрітим медом. Вживайте по чотири ложки тричі на день.
- При слабкому імунітеті. Робіть вітамінний салат зі свіжого буряка з морквою, і заправляйте його лимонним соком.
- При надмірній вазі. Наріжте дрібними кубиками ананас і варений буряк. Їжте по сто грам в день.
- Для очищення печінки. Відваріть промиту і очищену буряк. Розітріть її на дрібній тертці і змішайте з водою, де вона варилася, до отримання кашоподібної консистенції.
- Для нормалізації функціонування підшлункової залози. Випивайте по дві маленьких ложки бурякового соку перед кожним прийомом їжі.
Буряк здатна позбавляти не тільки від недуг, а й від проблем шкіри. Зверніть увагу на кілька рецептів корисних масок:
- Для в`янучої і сухої шкіри. З`єднайте масло жожоба, буряк і сметану в рівних пропорціях. Нанесіть суміш на тридцять хвилин.
- Проти запалень і жирного блиску. Змішайте в рівних пропорціях бурякову, картопляну і томатну кашку. Нанесіть на шістнадцять хвилин.
- Для тьмяною і втомленою шкіри. Візьміть велику ложку кашки з огірка, стільки ж кашки полуниці і маленьку ложку тертого буряка. Час впливу маски - дванадцять хвилин.
Насиченість вітамінами і мінералами, а також низька калорійність - це вагомі аргументи за включення бордового коренеплоду в свій раціон. Варто відзначити, що він ще й має особливі смакові якості, тому варто себе балувати борщ, салатами і свіжовичавленим буряковим соком.
