Цукор з стевії, користь і шкода при цукровому діабеті
Стевія - трава, яка росте в Південній Америці і є природним цукрозамінників.
Шанувальники здорового харчування гаряче полюбили медову траву Парагваю і використовують її замість цукру у всіх блюдах і напоях.
- властивості рослини
- У чому користь для організму
- Форми випуску: як вибрати
- способи застосування
- замість цукру
- Для схуднення
- Відвари і настої
- У косметології
- Протипоказання
На відміну від хімічних цукрозамінників, стевія, абсолютно, натуральна, і володіє масою корисних властивостей.
В кінці XX ст. трава набула великої популярності, тому її почали вирощувати повсюдно. Однак, як і раніше, парагвайська стевія вважається кращою.
Зараз медову траву можна купити в аптеках, магазинах і навіть виростити у власному саду або на вікні.
властивості рослини
Головна особливість стевії - її солодкість. Натуральна стевія в 10-15 разів солодше цукру, а її екстракт - в 100-300 разів!
При цьому калорійність трави мізерно мала. Порівняйте, в 100 г цукру присутні близько 388 ккал, а в тій же кількості стевії - всього 17,5 ккал.
Ось чому її рекомендують вживати людям, які ведуть боротьбу із зайвою вагою.
Стевія - багате джерело вітамінів та інших корисних речовин. До її складу входять:
- вітаміни А, С, D, Е, К, Р;
- мінерали: хром, селен, фосфор, йод, натрій, кальцій, калій, магній, цинк, залізо;
- амінокислоти;
- пектини
- стевіозід.
При цьому глікемічний індекс продукту дорівнює нулю, що робить стевію ідеальним цукрозамінником для діабетиків.
Ще одна важлива перевага стевії полягає в тому, що під дією високих температур вона не змінює своїх властивостей.
Тому продукт можна використовувати і в кулінарії для приготування гарячих страв.
У чому користь для організму
Стевія не тільки надзвичайно смачна - вона ще й дуже корисна.
Як же впливають медової трави на організм людини?
- Завдяки підвищеному вмісту антиоксидантів, стевія сприяє:
- регенерації клітин,
- нейтралізує радіонуклєїди,
- очищає організм від солей важких металів і токсинів.
Антиоксиданти роблять стевію ще й прекрасним косметологічним засобом.
Не випадково її додають в креми для зрілої шкіри.
Вона перешкоджає:- передчасного в`янення шкіри,
- покращує стан волосся, нігтів і зубів.
- Стевія стимулює вироблення гормонів, тому покращує роботу підшлункової, щитовидної та статевих залоз.
Особливо корисна медова трава чоловікам: - вирівнює гормональний фон,
- покращує потенцію і підсилює сексуальний потяг.
- Корисна стевія і для серцево-судинної системи.
калій, що входить до складу рослини, зміцнює серцевий м`яз і стінки судин.
Постійне вживання стевії допоможе вивести шкідливий холестерин, який є головною причиною розвитку атеросклерозу, і нормалізувати артеріальний тиск. - Стевія допомагає позбутися шкідливих звичок.
Регулярне вживання чаю зі стевією знижує тягу до алкоголю, сигарет і солодкої їжі. - Благотворно впливає медова трава і на обмінні процеси в організмі.
Якщо після будь-якого прийому їжі пити чай з цим підсолоджувачів, можна поліпшити травлення і прискорити метаболічні процеси, очистити організм від шлаків і токсинів.
Цьому чимало сприяє корисний полісахарид - пектин, який присутній в стевії у великій кількості. - Стевія має протизапальну, ранозагоювальну і антибактеріальну дію.
Її застосовують для лікування запалень порожнини рота, шкірних захворювань і грибків.
Не менш ефективний цей продукт і для лікування хвороб дихальної системи: - відхаркувальну дію допомагає ефективно боротися з бронхітами.
- Прийом стевії благотворно впливає на роботу нервової системи.
Чай з медової травою тонізує, бадьорить і покращує настрій.
Завдяки своїй здатності підсилювати мозковий кровообіг, стевія ефективно справляється: - з апатією,
- сонливістю,
- запамороченням.
- І, звичайно ж, стевія підтримує імунну систему, що сприяє підвищенню загального здоров`я організму.
Це уповільнює процес розвитку новоутворень і ракових пухлин.
А ви знаєте, як почистити судини в домашніх умовах? Прочитайте про рекомендації і народні способи, клікнувши на посилання.
Народні рецепти для лікування себореї в домашніх умовах опубліковані по цього адресою.
На сторінці: https://zdorukr.ru/hvorobi-i-likuvannja/68-jak-pribrati-zajve-volossja-na-oblichchi-u-zhinki.html написано, як ниткою прибрати волосся з обличчя.
Форми випуску: як вибрати
Стевію можна купити в будь-якій аптеці. Вона випускається в різних формах:
сушене листя розсипом;- чай в фільтр-пакетах;
- сухий зелений порошок з листя;
- білий порошок;
- екстракт;
- сиропи;
- таблетований цукрозамінник.
Можна вибрати будь-який варіант. Треба лише пам`ятати, що натуральні листя рослини менш солодкі, ніж концентрований екстракт, і мають специфічний трав`янистий присмак. Він подобається не кожному.
При виборі сушеного листя потрібно звернути увагу на їх колір: правильно висушене сировину зберігає зелене забарвлення.
Щоб отримати дійсно корисний продукт, потрібно переконатися, що він не містить добавок. Якщо на упаковці написано, що в стевію були додані фруктоза або цукор, краще відмовитися від покупки.
способи застосування
Стевію можна додавати в будь-які страви та напої. Вона додасть їм солодкість і тонкий аромат.
Медова трава відмінно підходить для фруктових салатів, варення, випічки, супів, каш, компотів, десертів, молочних коктейлів.
Але потрібно пам`ятати, що при передозуванні стевія почне гірчити, і блюдо буде зіпсовано.
Крім того, коли страва трохи постоїть, солодкість стевії стане більш насиченою. Тому додавати її їжу слід акуратно.
А як же приготувати стевію?
Адже не в кожне блюдо можна покласти натуральні листя? На цей випадок є декілька універсальних рецептів.
замість цукру
Якщо потрібно підсолодити блюдо, то використовувати свіжі або сушені листя недоцільно.
Тому можна приготувати солодкий настій.
Для нього знадобиться:
- 200 г гарячої води;
- 20 г листя стевії.
Листя необхідно покласти в глибоку ємність, залити окропом і поставити на сильний вогонь. Кипіти настій повинен 5-6 хвилин. Потім відвар потрібно зняти з плити, дати настоятися 10-15 хвилин і перелити в термос.
Тут вийшла маса повинна перебувати 8-10 годин, щоб добре настоятися.
Після цього настій можна процідити, перелити в пляшку і зберігати в холодильнику, при необхідності додаючи в страви. Термін придатності продукту - не більше тижня.
Готовий настій можна додавати у випічку або чай. А от кава зі стевією сподобається не кожному. Трав`янистий смак рослини спотворює аромат напою, що бадьорить, тому смак виходить дуже специфічним.
Для схуднення
Для людей, які мріють схуднути, стевія стане відмінним допоміжним засобом.
Вона притупляє апетит, тому за півгодини до їжі потрібно випити пару чайних ложок настою, приготованого за вищевказаною рецептом.
Якщо настільки насичений солодкий напій не припаде до смаку, його можна розбавити чаєм.
Зараз продається спеціальний чай для схуднення зі стевією. Його можна купити або в вигляді фільтр-пакетів, або у вигляді сухого листя.
Приготувати його нескладно:
- 1 ч. Л. листя або 1 фільтр-пакет потрібно залити склянкою окропу і дати настоятися кілька хвилин.
Цей напій слід вживати двічі на день перед їжею. Щоб продукт став ще смачніше, до нього можна додати ромашку, чорний або зелений чай і шипшина.
Відвари і настої
Для приготування напою знадобиться:
- 2 ч. Л. сушеного листя стевії;
- 1 л гарячої води.
Листя потрібно залити окропом, накрити ємність кришкою і настоювати 20 хвилин.
Готовий чай можна процідити через сито, а потім пити протягом дня для поліпшення обмінних процесів.
У косметології
Оскільки стевія сприяє розгладженню зморшок, зміцненню волосся і нігтів, її широко застосовують в косметології:
- маски з подрібненої в блендері трави роблять шкіру обличчя пружною, еластичною і рівною, звужують пори, ліквідують запалення;
- настоєм стевії можна вмиватися: він підсушує запалення, зменшує жирність шкіри і ефективно бореться з акне;
- розбавлений водою настій можна використовувати в якості лосьйону для щоденного застосування;
- відвар (чай) з стевії можна заморозити і застосовувати як косметичний лід;
- цей же склад застосовується і для ополіскування волосся.
Єдиною перешкодою для використання стевії як косметичний засіб може стати індивідуальна непереносимість.
Протипоказання
Експерти ВООЗ визнали стевію абсолютно нешкідливим продуктом, який можна вживати без обмежень.
Однак, у медової трави є певні властивості, через які з таким необачним висновком не можна беззастережно погодитися.
Японські і китайські дослідники виявили, що деякі побічні ефекти від вживання цього продукту все ж існують.
- У людини може проявитися індивідуальна непереносимість або алергічна реакція.
В цьому випадку стевію необхідно виключити з раціону.
Відмовитися від стевії потрібно і тим, хто має схильність до алергії на рослини сімейства складноцвітих (хризантему, ромашку, кульбаба). - При цукровому діабеті і ожирінні слід грамотно підібрати дозування продукту.
Фахівці, що вивчають вплив цукру на організм, відзначили, що найчастіше смакові рецептори обманюють мозок.
Відчуваючи солодкість, вони посилають сигнал про те, що в крові піднявся рівень цукру.
Такі збої не принесуть користі хворому людині. 
Людям, що страждають гіпотонією, стевію слід вживати з обережністю.
Вона може занадто сильно знизити тиск.
Не дивлячись на те, що рослина сприяє стабілізації артеріального тиску, схему прийому повинен розробити лікар.- При наявності гормональних порушень перед прийомом стевії слід проконсультуватися з фахівцем.
- При хронічних захворюваннях органів травлення стевією зловживати не можна.
- При психічних порушеннях і серйозних розладах нервової системи медову траву вживати також не рекомендується.
- З обережністю слід вживати продукт вагітним і годуючим жінкам, а також маленьким дітям.
- Якщо раціон людини включає багато фруктів і овочів, і він приймає спеціалізовані вітамінні комплекси, то стевія, багата вітамінами, може викликати рідкісне порушення - гіпервітаміноз.
Зазвичай він проявляється лущенням шкіри і появою зудить.
Якщо з`явилися такі ознаки, потрібно звернутися до лікаря.
Пропонуємо подивитися відеосюжет Першого каналу, присвячений лікарської рослини - стевії.
