Вживання молочних продуктів при щитовидній залозі
Відео: Про найголовніше: Щитовидна залоза, панкреатит, кефір, прогноз здоров`я 2017
Хорошим джерелом білка є молоко. Всупереч сучасним тенденціям розглядати молоко як непотрібний для дорослої людини продукт, слід враховувати, що в усі часи і по сей день, воно залишається і найбільш доступною їжею, і ліками. По поглядам древніх, молоко являє собою чисту сутність і екстракт цілющої сили рослин, сконцентрованих в особливу речовину організмом тварини, і є одним з кращих омолоджуючих і життєдайних продуктів. Максимальними лікувальними властивостями володіє парне молоко. Поговоримо в статті про вживання молочних продуктів при щитовидній залозі.
Відео: Профілактика захворювань щитовидної залози. Консультація лікаря ендокринолога в Дніпропетровську
У середніх широтах найбільш поширене коров`яче молоко. Воно корисно дітям, літнім, виснаженим і хворим людям, а також ведуть активний спосіб життя. Застосовують його при недоліку харчування, зниженому імунітеті, діабеті, запорах. Надмірне захоплення свіжим молоком певною мірою знижує апетит. Козяче молоко застосовують при виснаженні, недокрів`ї, слабкості, туберкульозі, кашлі, нестачі молока у годуючих жінок. Обмеженням для вживання молока є непереносимість (алергія) і ферментативна недостатність, тобто нездатність засвоювати молоко. Молоко застосовується в лікувальному харчуванні, якщо організм здатний його переварити і засвоїти. Для кращого засвоєння молока його застосовують теплим, можна зі спеціями. Обмежити вживання молока для щитовидної залози в зимовий час бажано людям з перевищенням ваги, страждають постійними катаральними явищами з боку носоглотки, і жінкам, схильним до рясних білям.
Від 88,1 до 91,4 г% молока становить вода. Найбільш цінними компонентами молока для щитовидної залози є, перш за все, білок, лактоза (молочний цукор від 4,7 до 6,4 г%,), вітаміни, особливо жиророзчинні, мінеральні речовини і мікроелементи. Вітамінний склад молока залежить від маси причин, а в першу чергу визначається якістю і кількістю корму тварини. Хоча в цілому ця проблема вирішена штучної вітамінізацією молока. Пастеризоване, звичайної жирності (3,2%) молоко містить 0,02 мг% провітаміну А, 0,03 мг% вітаміну В, 0,13 мг% вітаміну В2, 0,10 мг% вітаміну РР, 1,0 мг% вітаміну С, 0,65 мг% вітаміну В6, до 4,5 мг% вітаміну В] 2, до 0,1 мг% фолієвої і 10,0 мг% парааминобензойной кислот, до 4 мг% вітаміну D і 0,15 мг% вітаміну Е.
У молоці містяться инозит, пантотенова кислота, ліпотропні речовини (метіонін, холін, лецитин). Ліпотропні речовини для щитовидної залози мають противоатеросклеротическим активність, а молочний лецитин має ще й антибактеріальні властивості. Калію в такому молоці 146 мг%, натрію - 50, кальцію - 121, магнію - 14, фосфору - 91, заліза - 0,1 мг%, кобальту -2,7 мкг%. Білків в звичайному пастеризованому коров`ячому молоці - 2,8 г, а енергетична його цінність становить 58 ккал в 100 г продукту. При цьому основний внесок в енергетичну цінність при вживанні молока вносить насичений молочний жир, він забезпечує більше 50% енергії. Склад молочного жиру представлений головним чином насиченими жирними кислотами, які не є обов`язковими і незамінними.
Молочний жир, тобто жирне молоко, являє цінність в дієтичному харчуванні при хворобах бронхо-легеневої системи, туберкульозі, у виснажених осіб, в тому числі і на грунті тиреотоксикозу.
Відео: Щитовидна залоза, гіпотиреоз, харчування при гіпотиреозі
Для пацієнтів з порушенням жирового обміну жирне молоко служить носієм холестерину, що сприяє розвитку атеросклерозу і серцево-судинних захворювань. Зниження калорійності молочних продуктів має значення в профілактиці ожиріння та інших аліментарних хвороб. При цьому все інше - білок, вітаміни, мінеральні речовини і мікроелементи в низькокалорійних молочних продуктах збережені, тобто, збережена харчова цінність і користь цих продуктів для здоров`я. Останнім часом навіть сири робляться нізкожіровая і є якісними носіями білка і мінеральних речовин, особливо кальцію. З низькокалорійних молочних продуктів з підвищеним вмістом білка (3,5 г в 100 мл) можна виділити сколотини, рідина, що залишається після збивання масла.
З кисломолочних продуктів перевага віддається кислому молоці, продуктів, що містять біфідобактерії і лактобактерії, продуктам, Сквашеного ацидофільної паличкою. Кефір застосовується тільки свіжий. Кисломолочні продукти стимулюють апетит, травлення, покращують стан кишечника, надають живильну дію. Якщо сирні продукти добре засвоюються, вони можуть служити джерелом білка і кальцію. Сир не повинен бути щоденним продуктом, якщо є схильність до закрепів. Для кращого засвоєння сиру необхідно додавати в нього 0,5 ч.л. рослинного масла.
