Корисні властивості козячого молока
Відео: Козине молоко корисно при туберкульозі
Козяче молоко здавна славиться своїми цілющими властивостями. Його корисні властивості цілющі не тільки для дітей, а й для людей похилого віку. За давньою легендою, з рогу кози Амалфєї її молоком був вигодуваний олімпійський бог Зевс.
Авіценна вважав козяче молоко найбільш збалансованим. Корисні властивості козячого молока були відомі ще в стародавньому Римі, за допомогою цього молока лікували селезінку. При додаванні в нього кунжуту, молоко допомагало при лікуванні катару, а щоб вилікувати дизентерію, в молоко додавали морські камінці і ячмінну крупу. Козяче молоко з додаванням насіння кропу, прокип`ячене і настояне, застосовується при лікуванні очних захворювань.
У певні історичні періоди козяче молоко вважали отруйним, кіз знищували, але такі часи довго не тривали.
Наприкінці XІХ століття починається «відродження» козячого молока. Медики прийшли до висновку, що воно найкраще замінює материнське молоко при вигодовуванні дитини. Доктора закликали матерів відмовитися від штучних сумішей на користь козячого молока.
У наш час молоко кози користується попитом. Воно не викликає алергію і містить незамінні жирні кислоти, жири, які всмоктуються набагато легше.Корисні властивості козячого молока сприяють поліпшенню самопочуття літніх людей, допомагає при захворюваннях шлунково-кишкового тракту.
Потрібно додати, що коза в їжі досить примхлива, в їжу вживає рослинність, яка багата поживними речовинами. Корова ж не вибирає і поїдає все, що попадеться.
Незважаючи на особливості харчування кози, її досить легко прогодувати. Цілком достатньо буде дати невелику кількість сіна хорошої якості, гілкового корму, для підгодівлі використовують комбікорм. У добовий раціон кози повинні входити грубі корми, коріння і коренеплоди, трохи концентрованих кормів. Під час пасовищного періоду коза з`їдає близько 20 кг зеленої трави. У рік удій становить 500-600 літрів молока.
Важливим є і те, що ймовірність захворювання на туберкульоз у цих тварин низька, отже, немає небезпеки захворіти на туберкульоз при вживанні сирого молока. Інформація про те, що козяче молоко має неприємний запах необгрунтована. Якщо за твариною доглядати і утримувати його в чистоті, то запаху не буде. До слова, якщо за коровою не спроможна належного догляду, то молоко, яке вона дає, теж буде мати неприємний запах.
До придбання кози потрібно підходити серйозно. Тут важлива родовід тварини, його зовнішній вигляд. Для гарної кози характерна обережність, повільність. На добре розвинені легені вказує об`ємний тіло, шерсть не повинна бути товстою, а вим`я - ємним. Серйозним недоліком вважається тверде м`ясне вим`я.
Жир, який міститься в козячому молоці дрібнодисперсний і легко засвоюється, він дуже поживний і корисний. Козяче масло біліше коров`ячого, на колір впливає відсутність каротину. Формуванню кісткової тканини сприяють що містяться в козячому молоці мінеральні речовини кальцію, фосфору. Вживають молоко при лікуванні простудних захворювань, при запаленні легенів, бронхітах.Козяче молоко багате на вітаміни В, В2, С і А-багато на кобальт, вживається для профілактики лейкозів.
Приходить на допомогу козяче молоко і при проносі у дітей. Воно вживається в їжу людьми, які страждають від непереносимості молочних продуктів, в основі виготовлення яких лежить коров`яче молоко.
Корисні властивості молока сприяють підтримці і зміцненню здоров`я, підтримці організму в тонусі, продовжує молодість.
Часто молоко є альтернативою для лікування шлункових захворювань, його необхідно вживати при анемії, а також тим людям, які втрачають зір, страждають від діатезу.
На швейцарських гірських курортах корисні властивості козячого молока використовували для лікування людей, хворих на сухоти, анемією, рахітом. Ще козяче молоко додавали в коров`ячий при приготуванні сиру. Ймовірно, в цьому полягає секрет смакових якостей сиру зі Швейцарії. Козяче молоко лежить в основі йогурту. Цей широко відомий продукт роблять з козячого молока. Відомо, що Мечников вивів цілющий лактобаціллін з болгарського йогурту, який був приготований з козячого молока.
До властивостей молока, які було щойно видоїти, відносяться бактерицидні, тому парне молоко дуже корисно. Молоко містить біологічно активні речовини, які відсутні в коров`ячому. Козяче молоко довше зберігає свою свіжість, його можна зберігати 3 дні при кімнатній температурі. У холодильнику воно залишається придатним для вживання в їжу більше 7 днів.
Козяче молоко рекомендують людям, у яких непереносимість лактози, тому що воно не викликає діареї через низький вміст молочного цукру. Особливо актуально застосування козячого молока для основного харчування новонароджених дітей з непереносимістю лактози. Ніяка, навіть сама Високоадаптована суміш не йде в порівняння з складом козячого молока. Найчастіше, для маленьких діток, застосування коров`ячого молока в раціоні яких неможливо, козяче молоко стає справжнім порятунком.
Потрібно зауважити, що корм, який вживає коза, не впливає на смакові і цілющі властивості молока.
Крім козячого молока при лікуванні різних захворювань простудного характеру, застосовується і козячий жир. Ним розтирають груди, п`яти і стопи ніг, він має протизапальну і зігріваючий ефект. Широко застосовується при лікуванні дітей.
Козячим молоком протирають шкіру обличчя. Вважається, що воно має омолоджуючий ефект, сприяє видаленню дрібних зморшок, покращує колір обличчя. Козяче молоко використовується для виготовлення шампунів і бальзамів для зміцнення волосся.
