Молоко коров`яче корисні властивості
Відео: Олена Малишева. Користь козячого сиру
З давніх-давен коров`яче молоко цінується людьми за свої цілющі і корисні властивості. У давні часи, коли про дитячих молочних сумішах ще ніхто не знав і не чув, саме коров`ячим молоком вигодовували немовлят, грудне годування яких неможливо було здійснити з різних причин. Молоко коров`яче корисні властивості якого доведені фахівцями, містить всі необхідні речовини для дитячого організму, його компоненти збалансовані за своїм складом, легко засвоюються.
У раціоні малюків постарше молоко коров`яче незамінне, тому що містить безліч корисних речовин, так необхідних зростаючому організму. У молоці міститься більше 200 різноманітних мінеральних і органічних речовин. У складі молока від 83 до 89% вода, інша ж частина - вуглеводи, жири і білки, а також вітаміни (жиро - і водорозчинні), мінеральні речовини, ферменти, гормони, особливі захисні речовини. Коров`яче молоко є також джерелом фосфору і кальцію, що власне і визначає його важливу роль в харчуванні дітей - адже в ранньому віці відбувається активне зростання скелета, зубів. Містяться в цьому цінному продукті і марганець, залізо, кобальт, які, в поєднанні з вітаміном В12, приймають важливу роль в процесах кровотворення.
Корисні властивості має і молочний жир, який легко перетравлюється і засвоюється, містить жирні кислоти, які необхідні для захисту організму від несприятливих факторів.
Вуглеводна складова молока представлена у вигляді лактози - молочного цукру, приблизне її кількість - до 5%. Лактоза виступає джерелом енергії, сприяє ефективній роботі багатьох внутрішніх органів - печінки, серця, нирок. Також лактоза є необхідним елементом для поліпшення засвоєння кальцію в організмі. Лактоза - дуже важливий і необхідний елемент, тому, якщо у дитини діагностовано лактозная непереносимість, що свідчить про відсутність в дитячому організмі ферментів, які сприяють ефективному розщепленню лактози, то необхідно призначення спеціального лікувального харчування.
Фахівцями доведено той факт, що лактоза, що міститься в молоці, сприяє утворенню меланіну - Особливої речовини, яке відіграє важливу роль в будові тканин людського мозку.
Відео: Коров`яче молоко - Школа доктора Комаровського
білки молока за своїм складом і біологічними показниками ні в чому не поступаються білкам риби, м`яса і яєць. Основним білком молока є казеїн, який містить метіонін - корисну амінокислоту, необхідну для функціонування нирок і печінки. Без білків лізину і триптофану, що мають неоціненні корисні властивості, неможливий правильний ріст і розвиток всього організму.
У продажу зустрічається молоко коров`яче в двох видах: пастеризоване і стерилізоване, в залежності від способу обробки. У процесі стерилізації молоко піддається короткочасній обробці під впливом дуже високих температур - 186 градусів Цельсія. Таке молоко відрізняється тривалістю свого терміну зберігання, він може становити від 4 місяців до півроку. При пастеризації молоко обробляється під впливом низьких температур, близько 60 градусів, і, відповідно, термін його зберігання набагато менше. При застосуванні такого молока в дитячому харчуванні його обов`язково слід прокип`ятити.
Якщо ж Ви купуєте молоко для дитини у господарів або на ринку, то обов`язково поцікавтеся, чи є у них ветеринарне і лабораторне висновок про те, що молоко отримано від здорової корови і його продаж дозволена. Не варто довіряти розповідям господарів про те, що вони вживають дане молоко в сирому вигляді і нормально себе почувають. Обов`язково прокип`ятіть таке молоко, сирим його дитині не давайте ні в якому разі.
Для зовсім маленьких дітей необхідну молочну продукцію можна придбати на спеціальних молочних кухнях, роздавальні пункти яких є в кожному районі при дитячих поліклініках або установах. Для дітей пропонується різноманітна продукція, приготована на основі коров`ячого молока - питне молоко, сирок, ацидофільне молоко, біфівіт, сметана, вершкове масло.
Вживання молока в кількості 1 літра в день повністю забезпечує організм дорослої людини кальцієм, і на 2/3 фосфором.
кількість молока в раціоні харчування дітей шкільного віку має становити 1 літр. Це зовсім не означає, що дитина повинна випивати рівно літр молока. З молока виробляється безліч смачних і мають різноманітні корисні властивості продуктів: сир, бринза, різні сири, кефір, йогурти та інше. Широкий асортимент молочної продукції дозволяє підібрати продукти, які припадуть до смаку і дорослим і дітям, зроблять раціон різноманітним і корисним.
Відео: Борис Михайлович розповідає про корисні властивості молока
вживання молока в зрілому віці також приносить користь, так як воно містить поживні речовини, які підтримують роботу організму на необхідному рівні, забезпечує надходження важливих елементів і вітамінів. Рекомендована добова норма - від 500 до 800 гр. в день. Краще людям похилого віку вживати кисломолочні продукти і сири. Кисломолочні продукти відмінно заповнюють недолік кальцію і фосфору в організмі, добре перетравлюються і засвоюються, а також сприяють відновленню порушеної мікрофлори кишечника
Кілька склянок молока в день, сир або сир принесуть організму величезну користь. Для тих, хто стежить за фігурою, а також для хворих на цукровий діабет, рекомендовано вживання знежиреного молока і продуктів з нього.
