Лікувальні властивості козячого молока
Як каже давня легенда, Зевса вигодовували молоком з рогу Амалтеі, вважалася божественної козою. Авіценна - перський вчений писав, козяче молоко є одним з найбільш «урівноважених» коштів, які допомагають уникнути старечого маразму. У стародавньому Римі для лікування селезінки використовували молоко кози. А Гіппократ вважав, що найправильнішим і хорошим засобом для лікування води, також є козяче молоко. Для посилення корисних властивостей козячого молока, його доводили до кипіння і додавали кунжут - для профілактики виникнення катаракти очей, для лікування дизентерії додавали морські камені і ячмінну крупу. Але, в будь - то час, яке тривало недовго, козяче молоко з`явилося отруйною речовиною. Лікувальні властивості козячого молока відомі на сьогоднішній день.У 19 столітті медики відкрито почали говорити про перевагу козячого молока над грудним або материнським молоком, ось тоді то і почався справжній ренесанс козячого молока. В.Жуков був великим прихильником і шанувальником козячого молока, і оголосив війну з штучними сумішами для маленьких дітей. Так як всі суміші для немовлят виготовлялися на основі коров`ячого молока. А як відомо, корова могла хворіти на бруцельоз або туберкульоз, коза цими хворобами не захворів. Крім цього, цінність козячого молока набагато перевищує коров`яче молоко, так як в складі козячого молока міститися білки високої якості, піакрін, тіамін, безбілковий азот. Тіамін є найважливішим вітаміном групи В, які необхідний практично на кожному періоді життя.
Досвідчені матусі, педіатри скажуть в один голос, що молоко кози позбавить дитину від алергічних реакцій, загальної слабкості дитячого організму, діареї, харчових алергій. А якщо вашій дитині протипоказано молоко корови і інші молочні продукти, тоді на допомогу прийде найкращим замінником - козяче молоко. А сьогодні-час, коли дуже часто вдаються до штучного годування, козяче молоко можна назвати просто знахідкою.
Протягом багатьох років, народна медицина говорить, якими корисними і лікувальними властивостями володіє козяче молоко - відновлює сили організму внаслідок затяжних або хронічних хвороб. Також козяче молоко використовується при лікуванні анемії, втрати зору, діатезу, захворювань шлунково-кишкового тракту. Молоко кози добре підходить для вигодовування немовлят. Їм можна також вигодовувати цуценят і кошенят. У Швейцарії козячим молоком лікували хворих на сухоти, анемією, рахітом. Навіть всесвітньо відомий швейцарський сир, що володіє високими смаковими якостями, виготовлявся з коров`ячого молока, але з обов`язковим додаванням козячого молока.
Йогурт - теж походження козячого молока. Відомий професор Мечников з Болгарського йогурту, приготованого з молока кози, «добув» лактобаціллін. Парне молоко кози має бактерицидні та лікувальні властивості, в ньому міститися біоактивні речовини, які не притаманні молоку корови. За рахунок цих речовин молоко кози зберігатися в свіжому вигляді дуже довго, не скисає 3 дні при кімнатній температурі, в холодильнику може простояти більше 7 днів. Проте, цінні і корисні якості губляться з кожною годиною. Корисне і лікувальну властивість козячого молока - високий вміст калію, який грає важливу роль в нормальній роботі серцево-судинної системи, так як кольбат, що входить до складу козячого молока, є складовим елементом вітаміну В12, який контролює кровотворення, і відповідає за обмінні процеси в організмі.
Більшість дієтологів підтверджують - молоко кози корисно для дітей будь-якого віку. При детальному розгляді молока кози, ми прийдемо до висновків: що коров`яче і козяче молоко схожі за змістом найважливіших харчових інгредієнтів - вуглеводи, жири, білки. Але значно відрізняються від наявності цих найважливіших харчових інгредієнтів в материнському молоці, так як молоко тварин містить набагато більше білка, а вуглеводів менше. Проте, не дивлячись на схожість за хімічним складом рідини, які виробляються козячим вим`ям і коров`ячим вим`ям, якісний їх склад значно відрізняється.
Ці відмінності є основоположниками в різниці «функціонування» козячого молока коров`ячого молока. Під час перетравлення молока коза організм утворює менш щільний згусток, це полегшує роботу ферментів травлення. Для грудного малюка такий згусток нагадує процес перетравлення грудного молока матері. Козяче молоко і коров`яче молока також відрізняється жировими компонентами - жирові клітини козячого молока значно менше за своїми розмірами. Все більше фахівців США, переконуються, в тому, що козяче молоко значно більше коров`ячого молока відповідає фізіологічним потребам людини. Як довели американські вчені - більшість людей, у яких коров`яче молоко викликає алергічні реакції, при вживанні козячого молока не відчувають подібного, тобто переносять без проблем.
Однак в Італії є протилежна думка, яке полягає в наступному - якщо у дитини є алергія на коров`яче молоко, значить буде алергія і на козяче молоко. Канадські доктора впевнені, що в боротьбі з жовчнокам`яну хворобу, епілепсію у дітей, фіброміома, із захворюваннями суглобів і шкіри допоможе досягти позитивного результату козяче молоко.
