Корисні властивості молока і молочних продуктів
Відео: Корисні властивості молока
Молоко є виключною їжею, яку приготувала для людини сама природа. У цьому продукті є всі необхідні речовини, що забезпечують нормальну життєдіяльність людини від самого народження і до глибокої старості. Корисні властивості молока і молочних продуктів не можна недооцінювати. Жодна їжа не може зрівнятися з молоком по повноті хімічного і біохімічного складу. Доведено, що в цьому продукті міститься понад сто різних найцінніших для організму людини компонентів.
Основними компонентами молока і молочних продуктів є не тільки жири і білки, а й мінеральні солі, безліч гормонів і ферментів, а також вітамінів. Будь-яка зі складових частин молока має корисні властивості, які обумовлені видатної біологічною цінністю. Деякі з органічних мікроелементів, які є в молоці, є унікальними і не повторюються в інших продуктах, створених природою.
Одним з головних речовин, наявних у складі молока, по праву вважаються молочні білки, в яких містяться незамінні для людини амінокислоти. Без цих кислот життя людини не можлива. Особливе значення мають лізин і метіонін, які є ростовими амінокислотами. Також молочні білки більш корисні для організму людини, ніж м`яса, так як вони краще засвоюються, в зв`язку з більш швидким переварюванням молочних продуктів. До складу молока також входять альбуміни, глобуліни, казеїни.
Молоко і молочні продукти є джерелом солей кальцію, який необхідний організму людини для підтримки в здоровому стані кісткової системи і нормалізації обмінних процесів в організмі. Крім кальцію в молоці містяться солі заліза, міді, йоду, калію, фосфору. Великий комплекс ферментів, гормонів, вітамінів імунних тел в складі молока робить цей продукт корисним для зміцнення імунітету і боротьби з різними хвороботворними бактеріями.
Найперша з моменту появи дитини на світ їжа - це молоко. Любов і потреба в молоці і молочних продуктах у більшості людей залишається до старості. Молоко є не тільки цінним продуктом харчування, але і ліками від багатьох хвороб. Підвищена стомлюваність, млявість, головний біль, викликані недокрів`ям, поступово проходять при регулярному вживанні молочних продуктів. Корисні властивості молока сприяють лікуванню від подагри, розладів нервової системи та органів травлення. Речовини, що містяться в молоці, допоможуть впоратися з деякими проблемами опорно-рухової, щелепно-лицьової, кровоносної систем. З давніх-давен кисле молоко вважається прекрасним протиотрутою.
Дієтологи 19 століття Іноземцев, Захар`їн і Керелл застосовували молочну дієту для зниження ваги і зниження апетиту. За їхніми рекомендаціями 1/3 калорійності всього добового раціону повинні складати молочні продукти. Дотримуючись цю дієту людина безбоязно втрачає зайві жирові відкладення.
Орієнтовна добова норма споживання молока і молочних продуктів в день складає близько 1 кг для дорослого і 0,5 кг для дитини. Ці дані науково обгрунтовані.
Відео: Молоко сільське Єлисейських
Одним з поширених захворювань сучасності став дисбактеріоз, викликаний порушенням мікрофлори кишечника. Дисбаланс мікрофлори в організмі стає причиною більшості захворювань. Вирішити цю проблему і поліпшити роботу шлунково-кишкового тракту допоможуть кисломолочні продукти, які здатні оздоровити мікрофлору кишечника.
Найпопулярнішими молочними продуктами, які не тільки смачні й поживні, а й благотворно впливають на здорову мікрофлору організму людини, є кефір і йогурт. Для людей, які страждають водянкою, зайвою вагою, цукровим діабетом, дисбактеріозом, захворюваннями серцево-судинної та сечовидільної систем кефір і йогурт - унікальні лікувальні продукти харчування. Більш того молочні продукти прекрасно виводять радіонукліди і токсини з організму, очищають організм від шлаків і сприяють профілактиці ожиріння.
Однак останнім часом з`явилося багато супротивників вживання молока у віці після 30 років, які стверджують, що людський організм до 30-ти років втрачає здатність розщеплювати лактозу або молочний цукор. І в зв`язку з цим, після випитого склянки молока, можливо отримати розлад шлунка. Дані постулати науково не обгрунтовані. Більш того, розлад шлунково-кишкового тракту, найчастіше, є наслідком дисбактеріозу, який необхідно лікувати. І хорошим лікарським засобом від цієї хвороби є лактобактерії, які в достатній кількості містяться в кисломолочних продуктах.
Справжня користь молока в тому, що воно є основним постачальником кальцію і фосфору, без яких неможливі міцні зуби і кістки. Також ці мікроелементи беруть участь в синтезі вітамінів групи В, який сприяє зняттю стресів і втоми, захищає шкіру від прищів і вугрової висипки, волосся від випадання, а нігті від ламкості. Молоко містить вітамін D, який необхідний для профілактики рахіту у дітей і підтримки в хорошому стані кісток, а також бере участь в синтезі фосфору і кальцію. Вітамін А, що входить до складу молока, покращує зір і добре впливає на зовнішній вигляд шкіри, а фолієва кислота підтримує м`язи в тонусі.
Відео: Молоко - користь чи шкода?
У народній медицині молоко використовується, як основний компонент багатьох ліків.
Від ангіни випийте склянку гарячого молока з медом і маслом на ніч.
Від головного болю рекомендується випити теплого молока, так як речовини, що містяться в зменшують біль і спазми.
При отруєнні рекомендується випити склянку кислого молока.
Від похмілля корисні сироватка і кумис (кінське молоко).
Від ангіни зробіть компрес на горло з сиру.
Ванночки з молока і компреси з сиру - це прекрасний косметичний засіб для поліпшення зовнішнього вигляду шкіри. Ванни з молока приймала цариця Клеопатра, відома своєю надзвичайною красою.
