Страви з ріпи - користь і шкода для здоров`я чоловіків і жінок
У колишні часи ріпа становила основу раціону середньостатистичного селянина, надаючи йому повний набір, необхідних для здоров`я хімічних сполук.
З роками ситуація змінилася і ріпу забули, а даремно.
Ріпа - найцінніший коренеплід, з точки зору корисності і поживності.
- Основні відомості
- Як вибирати і зберігати
- Хімічний склад
- Корисні властивості
- Протипоказання до застосування
- Рецепти в домашніх умовах
Основні відомості
Ріпа - однорічна, іноді, дворічна рослина сімейства хрестоцвітних (або капустяних).
Розрізняють культурний сорт (ріпа) і кормовий (турнепс).
У їжу вживається коренеплід, який представляє з себе потужний і товстий корінь округлої, злегка витягнутої форми.
Стебло високий з прикореневими зеленим листям. Цвіте жовтими квітками. Хороший медонос.
Батьківщиною коренеплоду вважається Близький Схід. Це одне з найдавніших окультурених рослин, вирощуваних людиною для прожитку (близько 4000 років тому).
У всіх стародавніх цивілізаціях ріпа була їжею нижчих шарів, через не найвишуканіших смакових якостей.
Лише древні римляни гідно оцінили її корисні властивості і включали в раціон серед вищої знаті.
Давня Русь поступово перейняла культуру обробітку, і ріпа міцно зайняла ключове місце на полях і городах, будучи основою харчування селян, аж до 18 століття, поки її не витіснив завезений картопля.
Засівають це дивовижне рослина ранньою весною, як тільки висохне земля. Віддає перевагу ріпа трохи піщані і суглинні нежирні грунту.
Ріпа любить сонячні місця, швидко розвиваючись, при достатній кількості світла.
За рік отримують два врожаї, другий раз її засівають на початку літа.
На зиму заготовляють урожай літнього посіву.
Серед шкідників виділяють капустяну муху і хрестоцвіті блішки, які здатні погубити весь урожай.
Як вибирати і зберігати
Вживають три основних види:
- біла ріпа,
- городня,
- кокабу (японська).
Подивіться відеосюжет, присвячений корисним властивостям звичайної ріпи, улюбленої в старовину і набирає популярність у наш час.
