Всесвітній день молока: чому молочні продукти не є нашими друзями на все життя
Відео: Thorium: An energy solution - THORIUM REMIX 2011
Щорічно 1 червня відзначається Всесвітній День молока. При всій очевидній популярності молочних продуктів, з кожним роком все спекотніше обговорюються користь і шкода молока. Портал Московська медицина розповідає про переваги і побічні ефекти споживання молока.
Що відомо про користь молока
Молоко забезпечує організм білком і кальцієм. Це речовини, які допомагають нам зростати. Кальцій відіграє важливу роль в будівництві кісткової маси і, таким чином, від нього з самого раннього дитинства залежить наш скелет. Білки є елементами будівельних матеріалів, що відповідають за загальне зростання скелета і м`язів. Крім того, антитіла імунної системи є білками. Коли ми говоримо про користь молока, то потрібно розуміти, що зазвичай мається на увазі коров`яче молоко, яке спочатку природою "зарезервовано" для телят, дитина, звичайно в ідеалі повинен вигодовувати і рости на грудному молоці.
Для тих, хто не годує грудьми, Тобто, звичайно, сухе молоко і дитяче харчування. Тим більше, що в даний час з`являється все більше дітей з непереносимістю білка коров`ячого молока або лактози. Це діти повинні будуть споживати інші види молока.
шкода молока
Молоко містить казеїн, білок, який володіє дуже великою молекулярною масою, чому він надзвичайно важкий для перетравлення. Казеїн крім того здатний посилити запальні явища, такі як екзема і псоріаз. Коли люди з цими запаленнями припиняють пити молоко, вони часто бачать поліпшення. Казеїн також може негативно діяти на сон. Люди, які мають такі кістково-артикулярную проблеми як артрит, радикуліт, тендиніт - молоко завжди буде тим продуктом, що надасть найбільший "збитку".
Те, що робить іноді сумнівної ідеєю вживання молока, так це якість молока: органічне молоко від фермерських тварин завжди краще, ніж порошкове молоко або заводське, де багато різних добавок, включаючи антибіотики.
Як не дивно, шкода молока і упаковка продукту теж можуть бути пов`язані. Якщо деякі люди не переносять молоко, це може бути через пастеризації, упаковка на думку деяких фахівців містить такі хімічні сполуки, як фталати, що роблять якість молока далеким від продукту від племінних корів. Молоко сьогодні не має нічого спільного з молоком, яке ми пили 50 років тому. Цей продукт зазнав майже незворотні перетворення.
Примітка: йогурти і сири переносяться набагато краще, ніж молоко, так як містять менше лактози.
Коли молоко дуже корисно, а коли немає
Сьогодні все більше і більше дослідників висловлюють критичний погляд на споживання молока після дитячого віку. Хоча, насправді точно відомо одне - молочні продукти є нашими друзями на все життя попри те, що нас постійно змушують повірити в протилежне. Однак, дійсно, якщо у віці від 4 до 17 років молоко необхідно, щоб забезпечити зростання тіла, після повноліття організм в цьому, в основному не потребує. У дорослому житті можна отримувати задоволення від їжі йогурту, сиру або сиру, але нагальної потреби зробити використання молочних продуктів обов`язковим не існує, багато корисні елементи можна з таким же успіхом отримувати від фруктів і овочів. Багато людей також мають алергію на молоко.
Відео: Gary Yourofsky - The Most Important Speech You Will Ever Hear
Алергія на лактозу - певної шкоди молока
Людям з алергією на білок молока, доведеться замінити коров`яче молоко на замінники - мигдальне молоко, рисове молоко або соєве молоко. Можливо споживання соєвого йогурту замість молочного. Не потрібно переживати, що алергія на молоко позбавить Вас кальцію в організмі, знаменитий дефіцит кальцію не залежить виключно від кількості споживання молока. До речі, кальцію в молоці не так багато як в деяких інших продуктах, а крім того, молоко не є тим продуктом харчування, який найкраще засвоюється організмом. У всіх фруктах, овочах, олійних, сардинах є кальцій і його там цілком достатньо. Таким чином, ті, хто не споживають молочних продуктів, не обов`язково люди з дефіцитом кальцію.
Відео: Лукашенко Вся Правда
Чому радять їсти три молочних продукту в день
У Росії, як і в усій Європі, існує потужне лобі молочної промисловості, яке просувають свої товари усіма можливими способами, спонукаючи нас споживати молочні продукти. Просто подивіться на карту світу, щоб побачити всю повноту картини: в Латинській Америці, Азії та Африці немає йогуртів чи сметани, місцеві жителі використовують тільки трохи молока - при цьому тіла африканців "побудовані" куди як краще, ніж у європейців. Молочні продукти, звичайно, корисні, але вони не те, що повинно бути на нашому столі 3 рази в день.
Відео: У чому ваше виправдання? - Гарі Юрофскі (з озвученням)
Чи є ризики занадто великої кількості молочних продуктів?
Реальні ризики відзначаються в області імунно-залежних захворюваннях, таких як рак молочної залози, яєчників і простати. Існує докази про рак простати і, як правило, лікарі та дієтологи рекомендують чоловікам від 50 років споживати тільки один молочний продукт або менш в день, а не три, тому що в коров`ячому молоці містяться різні гормони, що провокують ріст ракових клітин, в тому числі пролактин.
Якщо ми продовжуємо споживати жирні молочні продукти після 50 років, можна отримати гормональний конфлікт. Очевидно, що рак у людей не тому, що ми їмо молочні продукти, але молоко це додатковий елемент, доданий до нездорового способу життя: стреси, куріння, алкоголь ... молоко це додатковий фактор ризику.
Але, звичайно, якщо ви не відчуваєте проблем зі здоров`ям, немає необхідності виключати молоко зі свого раціону.
Все більше людей мають алергію на молоко, це тому, що наші предки їм зловживали?
Колись молоко наших бабусь і дідусів було сирим, сьогодні використовуються різні теплові процедури, щоб вбити сальмонелу. Але в сирому молоці є багато ферментів, які допомагають засвоєнню і перетравленню молока, яких набагато менше в пастеризоване молоко. Сьогодні лікарі спостерігають набагато більше людей з алергією на молочні продукти, а також на глютен. Проблема в тому, що ви практично завжди отримуєте промислову продукцію.
Звичайно, заборонити продаж переробленого молока неможливо - складно уявити, як в сучасному світі забезпечити тотальну безпеку продукту, коли навколо так багато негативних факторів. Людям з алергією на коров`яче молоко не так вже й важко жити. Є рослинні види молока. Хоча, cоевое молоко не рекомендовано для дівчат і жінок, які мають історію раку молочної залози. Сьогодні, наприклад, випускають мигдальне молоко - напій серйозно збагачений кальцієм, його кількість еквівалентно 120 мг на склянку молока.
Підводячи підсумок, можна сказати: молоко не обов`язково має бути на столі з кожним прийомом їжі - сир може виявитися куди корисніше, ніж пастеризоване молоко. Однак, шкода молока - це більше страшилка мисливців за сенсаціями. Золоте правило споживання їжі - помірність у всьому, тому давайте без фанатизму як в любові до молока, так і в ненависті.
