Харчування і дієта при захворюваннях печінки
На стан такого важливого органу як печінку впливають багато факторів. Жовтяниця, деякі харчові отруєння, інфекційні хвороби людини після лікування залишають свій негативний слід на цьому органі.
В організмі здорова печінка відчуває колосальне навантаження, затримуючи токсини, що надходять з кров`ю. Тому для нормального функціонування печінки, особливо ослабленою, необхідно дотримуватися певних умов. З найбільш поширених хронічних хвороб печінки можна згадати хронічний холецистит (погане функціонування жовчних протоків печінки) і хронічний гепатит, а також жирове неалкогольні переродження печінки. Прийом великої кількості ліків також негативно діє на печінку. Звичайно, діагностувати захворювання печінки може тільки лікар.
Завдання хворого - забезпечити такі умови ураженої печінки, при яких вона буде нормально функціонувати. Цього можна домогтися, тільки дотримуючись дієти при захворюваннях печінки. Тут потрібно керуватися принципом - їжа повинна містити досить білків, які легко засвоюються організмом. Що стосується рослинних і тваринних жирів, то склад їх повинен бути таким, щоб вони не викликали неприємних відчуттів в області печінки.
Харчування і дієта при всіх хронічних захворюваннях печінки повністю виключає вживання міцних алкогольних напоїв. Виняток становить натуральне сухе червоне виноградне вино, в кількості 50-100 мл в день, краще, якщо воно буде наполовину розбавлене чистою водою. Харчування і дієта при хронічних захворюваннях печінки несумісна і з курінням. При жировому переродженні печінки віддається перевагу продуктам тваринного походження, які майже не містять жирів. Це можуть бути нежирний сир, тріска, хек. З рослинних постачальників білка корисні продукти з сої. Всі ці продукти наситять організм білком, який добре засвоюється. З жирів корисніше будуть рослинні, такі як оливкова олія холодного віджиму, лляне масло, олія гарбузового насіння. Можна дозволити собі і трохи вершкового масла, але тільки в тому випадку, якщо його прийом не викликає неприємних відчуттів (біль у правому підребер`ї, гіркота в роті). А ось при загостренні захворювань печінки кількість жиру, як тварини, так і рослинного потрібно різко обмежити (до 50 г в день).
Приділяючи велике значення харчування і дієті при захворюваннях печінки, можна зробити непомітним хронічний перебіг захворювання, а найголовніше - не допустити переходу цього захворювання в гостру форму.
Дієта при захворюваннях печінки, таких як холецистит, повинна сприяти приведенню в норму як самої печінки, таки проток її, по яких циркулює жовч. При холециститі зазвичай буває поганий апетит, тому їжа при цьому захворюванні має бути не тільки корисною, а й смачною і гарно оформленої, щоб стимулювати апетит. Страви з риби, нежирного м`яса, приготованих на пару, потрібно прикрашати зеленню і вареними овочами (брокколі, брюссельської капустою, морквою). Відварені овочі можуть бути фігурно нарізані. Що стосується солодкого десерту, то замість солодкої випічки будуть корисні фруктові салати, заправлені нежирним йогуртом. Під забороною при холециститах вживання смажених, копчених і гострих маринованих продуктів, жирних сортів м`яса (свинини, баранини, гусака або качки), бобових (гороху, квасолі), субпродуктів (мізки, нирки), гострих приправ (гірчиця і хрін). Забороняється також їсти кондитерські вироби, що містять жирний крем, шоколад і горіхи. Як бачимо, харчування, і дієта при захворюваннях печінки зовсім не обмежує нас в смачній їжі, і організм досить швидко звикає до неї. Обов`язкова умова дієти і харчування при будь-яких захворюваннях печінки - всі продукти повинні бути дуже свіжими.
У разі якщо хронічні захворювання печінки поєднуються із захворюваннями шлунка та кишечника, харчування має включати в себе продукти, багаті на клітковину, щоб перистальтика кишечника була нормальною, виключалися б запори. Дієта повинна включати в себе протерті овочеві супи або протерті супи з додаванням нежирного відвареного м`яса або нежирної риби (тріска, судак, окунь), сіль в цьому випадку треба обмежувати, це ж стосується і спецій. Замість кави і традиційного чорного чаю при захворюваннях печінки корисно робити чай з лікарських трав, які мають жовчогінний ефект.
Таких корисних трав - хоч греблю гати. Найвідоміші з них - квіти безсмертника, кукурудзяні рильця, аптечна ромашка, сушені плоди шипшини або ж сироп з них. Хорошим жовчогінним ефектом володіють сушені корені кульбаби і сушені корені цикорію, якщо їх використовувати для приготування цілющих відварів. Свіжоприготовані фруктові та овочеві соки теж дуже корисні при захворюваннях печінки, виняток становить томатний сік, його потрібно пити в невеликій кількості тоді, коли він не викликає неприємних відчуттів в шлунку і печінки.
Дієта при такому захворюванні печінки, як цироз, повинна дотримуватися все життя. Обмеження в харчуванні тут дуже жорсткі. Забороняється вживання в їжу жирних сортів м`яса (свинина, баранина, качка, гусак), жирних сортів риби, червоної і чорної ікри. Під забороною також будь-які страви з грибів, ковбаси, сосиски. Їжа повинна бути легкою, не викликає відчуття тяжкості в шлунку і неприємних відчуттів з боку печінки. Дієта при цирозі печінки виключає такий продукт, як яйця круто. І все ж найголовніше в дієті при цьому захворюванні печінки - це повна відмова на все життя від алкогольних напоїв будь-якого ступеня фортеці. Хоча цироз печінки і є офіційно невиліковним захворюванням, дотримання правил харчування допоможе відновити втрачені функції печінки нехай не в повній мірі, але в достатній, щоб вести повноцінне життя.
Важливо пам`ятати також, що харчування і дієта при захворюваннях печінки служить прекрасним доповненням до основного лікування, визначеним лікарем, і допомагає вашій печінки швидше впорається із захворюванням.
