Які користь і шкода гречки для здоров`я?
Гречка - неймовірно корисний продукт. Про її цілющі властивості люди знали ще кілька тисячоліть тому. Гречана крупа поставлялася з Греції, саме тому її назвали гречкою, але батьківщина її - Гімалаї.
Гречку можна придбати у вигляді проділу і ядриця. Просунув є розділене на кілька частин ядро, а ядриця - саме ядро. Обидва ці види дуже корисні, але мають різний час приготування. Так, подрібнене ядро вариться набагато швидше - близько 20 хвилин. Для варіння ядриця потрібно близько 40 хвилин.
Відео: Зелена гречка - користь і шкода, корисні властивості і застосування
- Корисні властивості для організму
- Харчова цінність і калорійність
- Чи є протипоказання?
- способи застосування
- при діабеті
- Для схуднення
- Пророщування зеленої гречки
- Гречана крупа, мед, горіхи
- Корисна локшина
Корисні властивості для організму
Не дарма гречку називають «царицею круп», адже вона містить найпотрібніші для людини мікроелементи: кальцій, залізо, цинк, мідь, фосфор, марганець. Також в складі гречаної крупи є органічні кислоти, які особливо корисні при хворобах шлунково-кишкового тракту.
Відео: ГРЕЧКА КОРИСТЬ І ШКОДА | шкоду і користь гречки, все про гречку, користь гречки
Фосфоліпіди, вітаміни групи В, РР, Е, що містяться в гречці, сприяють поліпшенню метаболізму в клітинах. Крупа містить велику кількість рутина, що зменшує проникність капілярів, впливає сприятливо на серцевий м`яз, допомагає накопичувати в організмі вітамін С.
Гречку корисно вживати при патологіях щитовидної залози, серця, нирок. Вона показана при гіпертонії і цукровому діабеті. Гречана крупа полегшує прояв токсикозу у вагітних. При регулярному включенні її в раціон помітно поліпшується стан шкіри, нігтів, слизових.
Гречка містить ліпотропні речовини, що захищає печінку від несприятливих факторів. Так як в цьому продукті міститься залізо і фолієва кислота, його вживання необхідно при анеміях.
Гречка багата на лізин, що представляє собою амінокислоту, яка необхідна для побудови білків. При дефіциті цієї речовини погіршується синтез гормонів і ферментів, структура кісткової тканини. Лізин покращує стан м`язів, дає силу і енергію, а також допомагає впоратися з вірусом герпесу.
Не всім відомо, що гречана крупа сприяє зниженню проявів атеросклерозу. Крім того, що гречка виводить надлишковий холестерин, вона виводить шлаки з організму.
Користь гречки настільки величезна, що вона не тільки допомагає зміцнити здоров`я, а й лікувати різні захворювання.
Харчова цінність і калорійність
Гречка містить приблизно 16% білків, 3% жирів, 30% вуглеводів. Калорійність ядриця становить 329 Ккал на 100 р Пропарена крупа містить 298 Ккал. Найменш калорійна гречка в відварному вигляді - 103 Ккал.
Чи є протипоказання?
Протипоказань до гречаній крупі практично немає, але завжди існує ризик індивідуальної непереносимості, наприклад, алергії на продукт. До алергічних реакцій на гречку схильні маленькі діти, які Прикормлюємо з раннього віку цієї крупою дуже часто. Така реакція проявляється у вигляді появи висипу, опухання губ і слизових.
Так як крупи, в тому числі і гречка, здатні вбирати запахи і солі важких металів, при вживанні гречаної крупи можна отримати отруєння при неправильних умовах зберігання, наприклад, при тривалому зберіганні поблизу з побутовою хімією.
Деякі жінки схильні захоплюватися гречаними дієтами, в складі яких тільки гречка. На жаль, такі дієти можуть привести і шкода, оскільки організму необхідні для нормальної життєдіяльності та інші продукти.
На роботі кишечника може негативно вплинути захопленні кашами з проділу, так як в цьому виді крупи практично відсутні грубі волокна.
способи застосування
при діабеті
При такому захворюванні, як цукровий діабет, гречана крупа неймовірно корисна. Крім того, що вона покращує самопочуття, насичуючи корисними елементами організм, гречка здатна знижувати цукор.
Для цього гречку слід перемолоти, а потім 1 ложку змішати з 200 мл маложирного кефіру. Бажано приготувати таку суміш ввечері і залишити в холодильнику на ніч. Після сну її краще розділити на дві частини для прийому вранці і ввечері.
Для схуднення
З метою схуднення можна раз в тиждень влаштувати розвантажувальний день, протягом якого вживати тільки запарених гречану крупу без солі і цукру, запиваючи при цьому маложирним кефіром.
З цією ж метою можна перемолоти крупу, потім 30 гречки залити склянкою води і залишити на 2 години. Після цього такий настій слід потримати на водяній бані 1-2 ч. Після відвар потрібно процідити і приймати тричі на день перед їжею.
Пророщування зеленої гречки
Неймовірно корисна пророщена зелена гречка (без термообробки). Для підвищення корисних властивостей крупу потрібно замочити, потім промити і накрити тканиною. Через пару днів виявляються перші паростки. Перед вживанням їх потрібно промити. У день можна приймати кілька ложок зерен. Їх же добре додавати в супи, каші.
Гречана крупа, мед, горіхи
Кожен з таких компонентів, як гречка, мед і горіхи володіють корисними властивостями, але при вживанні трьох цих продуктів разом, цінність суміші значно підвищується.
Такий «еліксир» відновлює сили після хвороб, дає енергію, підвищує гемоглобін. Для приготування необхідно зять гречку (ядриця) і волоські горіхи по 1 кг, мед 0,7 кг.
Гречку слід перемолоти. Важливо знати, що для такої цілющої суміші використовувати гречане борошно не можна! Горіхи також потрібно подрібнити, а потім залити суміш горіхів і гречки медом. Зберігати слід в холодильнику. Приймають по ст. ложці тричі на день.
Також можна додати курагу, родзинки, особливо при патологіях серця.
Корисна локшина
З гречаного борошна можна приготувати корисну локшину. Для цього буде потрібно 2 ст. муки гречаної і 1 ст. борошна пшеничного. Для тесту необхідна гаряча вода - 100 мл.
Відео: Чим корисна зелена гречка
Тісто має вийти тугим. Потім скачують кульки, які повинні полежати мінімум 30 хвилин для напітиванія вологою. Тоді еластичність тіста помітно підвищиться.
Кожна кулька потім слід тонко розкачати, присипати борошном, згорнути в рулетик і нарізати смужки. Потім локшину потрібно розпрямити, підсушити на сухій сковороді. Вариться гречана локшина 10 хвилин.
Страви з гречаної крупи слід обов`язково вводити в раціон!
Вони зміцнюють імунітет, покращують стан ендокринної та імунної систем.
Цей продукт корисний як малюкам, так і дорослим.
