Корисні властивості гречаної каші
Відео: Гречка корисні свойства.Чем корисна гречка
Гречана крупа є запорукою молодості і здоров`я організму. Раніше, гречана каша вважалася їжею бідноти і простолюдинів, однак зараз, якщо ви замовите гречку в ресторані, це лише скаже про ваш добрий смак, про модні передових поглядах на здорове харчування. Вибір гречаної каші говорить про те, що ви дбаєте про свою фігуру. Які існують корисні властивості гречаної каші?
Гречана каша, поза всякими сумнівами. Є перевіреним століттями засобом довголіття, здоров`я і вдосконалення людського організму. Крім Росії, гречка здобула велику популярність також серед азіатів. Як не дивно, в Країні Вранішнього Сонця в честь гречаної каші названі багато сіл і села, річки і станції. Правда спосіб вживання її в їжу дещо відрізняється від звичного для росіян. Японці вважають за краще, тобто не кашу з гречки, а особливу локшину з гречаної муки. А у жителів Кореї все національні свята супроводжуються особливим блюдом з корисних властивостей гречки, і приготованим з гречаної каші, так званими САЕ ме дук, або, іншими словами, традиційними булочками, приготованими на основі гречаної муки. А китайці вміють робити з гречки навіть лікери, шоколад і джеми.
У наш час вважається модним дотримуватися здорового способу життя і дотримуватися правильне харчування, тому вибір страви з гречки в ресторані підкреслить вашу сучасність. Багато зустрічали в магазинах два види гречки - ядриця і просунув. Обидві вони виготовляються із зерен гречки, за допомогою відділення оболонок плодів. Різниця корисних властивостей полягає в тому, що ядриця називають цільне ядро гречки, а просунув - це ядра, розколоті на дрібні частини. Від вибору буде залежати, яка каша буде у вас на столі - розсипчаста або не дуже. Найкраще вибирати пропарену гречану крупу, після приготування вона має гарний відтінок, запах і смак, до того ж пропарена крупа вариться швидше. Гречана крупа багата залізом, яке дуже корисно і необхідно для організму людини. 100 гр. несмаженої гречки дуже багато вітамінів групи В, а також вітаміну РР, велика кількість кальцію і цинку.
Несмажена гречана крупа є одним з дуже небагатьох продуктів, які підходять як для звичайного, так і для дієтичного харчування. Гречка - відмінна альтернатива рису. У магазинах вона доступна круглий рік. Багато людей, хто вперше спробував гречану крупу, в подальшому не змінюють своїм вибором, справедливо вважаючи, що гречка є запорукою довголіття, здоров`я і вдосконалення людського організму. Гречка своїми корисними властивостями у вигляді ядриця підходить не тільки для приготування її в чистому вигляді, але і для фарширування качок, гусей, поросят, а також для Крупеніков. Коли ви вибираєте гречку на прилавку магазина, звертайте увагу на її зовнішній вигляд в першу чергу і сорт.
Самий вищий сорт говорить про безсумнівну якості крупи. Крупа першого сорту трохи гірше тим, що містить більше засмічених домішок з битого зерна. При візуальному огляді крупи в магазині, краще вибирати крупу більш блідого кольору. Червонуватий відтінок зазвичай говорить про те, що гречана крупа пішла обробку високою температурою, втративши при цьому значну частину своїх корисних якостей. Будинки, роздрукувавши пакет з крупою, понюхайте її. При виявленні цвілеві або ще якогось стороннього запаху, ви маєте повне право здати її в магазин назад, адже це говорить про її зіпсованості. Будинки гречану крупу найкраще зберігати недовго і бажано в керамічному або скляному посуді, тому що гречка досить швидко втрачає свої поживні якості і псується її смак.
Відео: Гречка і корисні властивості гречкі.mp4
Багато хто вважає, що готувати кашу - це просто, однак великий кулінар Вільям Похлебкин так зовсім не вважав і давав кілька порад, які допоможуть зробити дійсно смачне і корисне блюдо. Наприклад, потрібно знати, що на одиницю об`єму крупи необхідно використовувати дві одиниці об`єму води. При варінні каші, ємність з нею слід якомога щільніше закривати кришкою, на початку варіння вогонь робити сильним. Головним секретом майстрів з варіння гречаної каші полягає в тому, щоб не піднімати кришку каструлі до повного приготування каші, тому що гречаній крупі важливіше не тільки кипляча вода, але і пар.
