Чим корисна для здоров`я крупа булгур
Відео: Всі про крупах. Яку кашу є? Харчовий технолог, Зінаїда Руденко
На магазинних прилавках булгур з`явився зовсім недавно. Точніше, він і раніше існував, але на столах як самостійну страву, не користувався популярністю. Сьогодні, багато хто починає розуміти, чим корисна для здоров`я крупа булгур. По-іншому він називається пшеничного січкою або подрібненої пшеницею. Але по суті це абсолютно різні крупи. Булгур насправді являє собою якісно оброблену, роздроблену пшеницю, яка досягла молочної стиглості. А січка, на відміну від булгура, виходить і з твердих дозрілих зерен. Булгур більше корисний, ніж крупа «Артек».
Пшениця, яка досягла молочної стиглості, містить велику кількість вітаміну В. Практично всі вітаміни цієї групи присутні в булгуром, крім вітаміну В12, що має тваринне походження. Для здоров`я крупа булгур корисна великим вмістом кальцію, калію, заліза і фосфору. А ще вона цінується за високий вміст міді. Для здоров`я крупа булгур корисна тим, що зміцнює нервову систему. Для нервів вітамін В дуже важливий. Люди, в організмі яких достатньо вітаміну В, легше справляються зі стресовими ситуаціями, простіше переносять нервову напругу і хвилювання.
Булгур містить багато мінеральних солей, а вони важливі для нормалізації обміну речовин, для поліпшення здоров`я шкіри, для здоров`я волосся. Після вживання булгур дуже легко перетравлюється, засвоюється організмом. Спортсмени добре знають, чим корисна ця крупа для їх організму: вона калорійна, а значить, допомагає винести досить високу фізичне навантаження.
Фахівці зі здорового харчування стверджують, що такі каші як булгур, особливо корисно вживати в зимовий час. Особливо корисним вважається булгур, приправлений гострими спеціями. Ця страва поліпшить кровообіг, змусить кров циркулювати активніше, допоможе зігрітися після переохолодження.
Що стосується калорійності, то в 100 г цієї крупи міститься близько 55 г вуглеводів. Це менше в порівнянні з калорійністю макаронів і білого рису. Проте, булгур не використовується для дієтичного харчування і не підходить тим, хто бореться із зайвою вагою. Прихильники здорового харчування можуть вживати цю крупу для очищення організму, тому що вона містить багато клітковини, корисної для кишечника. Булгур добре очищає організм від токсинів, вбиває шкідливу мікрофлору.
Ця пшенична крупа дуже повільно перетворюється в глюкозу. Підтримка нормального рівня цукру в крові забезпечить високу працездатність. А насититися можна зовсім крихітною порцією правильно приготовленої каші за рахунок її високої калорійності і поживності.
Чим корисна для організму крупа з точки зору косметологів, теж вельми цікаво. Так, навіть у домашніх умовах булгур можна використовувати для масажних процедур, він ефективний у боротьбі з проблемними зонами. Булгур потрібно відварити, змішати з медом, сирим білком, - вийде дуже ефективна маска для шкіри.
Відео: Як приготувати Булгур? Дієтичні рецепти. Правильне харчування
Поговоримо ще не тільки про те, чим корисна така крупа, але і в чому може полягати шкода булгура. По-перше, це продукт з високим вмістом глютену, якщо його роблять із простої пшениці, а не з тієї, яка досягла молочної зрілості. Глютен може виявитися сильним алергеном для людей, у яких є схильність до алергії на рослинні білки. У особливо чутливих до білків людей може спостерігатися метеоризм, розлад кишечника, слабкість. Якщо ці ознаки з`явилися після вживання булгура, можливо, вам не підходить ця крупа.
Не варто забувати і про те, що часте вживання булгура призводить до набору ваги. Любителям їсти цю кашу з приправами і з м`ясом як гарнір слід пам`ятати про високу калорійність страви. Вже через кілька тижнів на талії і стегнах можуть з`явитися небажані зайві сантиметри.
