Як ми перераховуємо чистий спирт в горілку. Пояснення

Відео: Trip to IRAN. Hitchhiking, Hospitality, Statutes & Traditions, Visa, Food, Internet etc

коротко: У літрі горілки міститься 316 г (або 400 мл) чистого алкоголя.Чтоби розрахувати, яка кількість чистого спирту міститься в горілці, ми на нашому сайті користуємося цією формулою. Нижче ви прочитаєте, чому ми вирішили дотримуватися саме її.

На нашому сайті ви можете зустріти числа, що позначають, яку кількість алкоголю шкодить печінці, який обсяг алкоголю для людини смертельно небезпечний, а скільки можна випити навіть не боячись похмілля. Ці точні числа вчені і лікарі визначили вже давно. Однак чистий спирт п`ють рідко, тому для вашої зручності ми розрахували, спираючись на дані по чистому алкоголю, скільки горілки в якому разі можна приймати.

Відео: ТОК-ШОУ "СЛОВО ЗА СЛОВО"

Стандартна горілка містить 40% спирту і практично не містить домішок, що ускладнюють підрахунок. Однак завдання набагато складніше, ніж здається - Дмитро Іванович Менделєєв присвятив їй важку монографію «Про з`єднання спирту з водою», а спеціальні довідники для визначення вмісту етанолу в водно-спиртових розчинах вражають своїми обсягами.

Автори статей нашого сайту - досвідчені і кваліфіковані лікарі (наркологи, токсикологи), в своїх рекомендаціях вони спираються строго на наукові дані. Тому приводити приблизні, неточні розрахунки означало б для нас просто неповага до себе і до читача. Однак не існує єдиної стратегії точного підрахунку, і зараз ви дізнаєтеся, чому.

Найпростіший спосіб - це вважати, що в деякому обсязі горілки міститься в 2,5 рази менше спирту. Але проблема в тому, що для води одиниця обсягу еквівалентна такої ж одиниці маси, а для спирту - зовсім немає. Як при цьому віднести обсяг водно-спиртової суміші до маси спирту - на цю тему досі ведуться суперечки. А ці дані потрібні, наприклад, в кінетичних моделях: в них необхідно використовувати масу спирту в відповідних одиницях, маючи на увазі гіпотетичний 100% етанол.

Ще один фактор нелінійності обумовлений тим, що сумарний обсяг спирту та води не дорівнює арифметичній сумі вихідних обсягів, а це значить, що в рішенні зворотної задачі ми не можемо стверджувати, що z мл водно-спиртової суміші з об`ємною концентрацією n складається з вихідних обсягів спирту та води, рівних X мл і Y мл.

Якщо вважати, що в літрі горілки міститься 400 мл умовного стовідсоткового спирту, то масова частка спирту можна визначити по щільності спирту. Щільність спирту значно залежить від температури середовища, але довідники вказують в якості середньої щільності 0,7893 г на кубічний сантиметр. Якщо використовувати це значення і допустити, що обсяг 1 мл умовного 100% -го етанолу дорівнює 1 кубічному сантиметрі (насправді це, звичайно, дотримується тільки для води), то в цьому 1 мл міститиметься 0,79 г етанолу, в пляшці горілки - 158 г, а в літрі горілки - 316 м Поправка на азеотропного спирту дасть значення масового вмісту для відповідних обсягів, рівні 0,76, 152 і 304 г. Таким чином, в 1,5 мл етанолу міститься 1,14 м

Оскільки в кінетичної моделі використовуються величини маси, які в побутових умовах ніхто не визначить, розумно ввести поняття «мл чистого алкоголю». Цей умовний мл чистого алкоголю міститься при кімнатній температурі в 2-2,5 мл горілки, в залежності від присадок. Наприклад, дуже ускладнює картину додавання в горілку гліцерину з неясною для кінцевого користувача масовою часткою - щільність може змінитися на 20%. Але цей умовний мл дуже зручний для практичної кінетичної моделі, оскільки за годину в організмі окислюється 7,5 г спирту - таку кількість якраз міститься в 10 мл умовного спирту.

Відео: ЧОМУ норвежців женуть самогон ?!

Отже, в питанні перерахунку спирту в горілку і навпаки заплутатися зовсім неважко. У наших статтях ми вирішили дотримуватися двох найбільш точних і надійних формул для розрахунків:

V горілки = 2,5V чистого алкоголю