Лікувальні властивості оливкової олії
Легенда свідчить, що олімпійські боги посперечалися, хто з них буде керувати благодатній Аттикою. Довго не могли вони домовитися, і тоді Зевс придумав таке рішення: хто принесе людям найкорисніший подарунок, той і стане покровителем краю. У підсумку перемогла Афіна - вона виростила першу оливу. З тих пір ця рослина стало символом всієї середземноморської культури, а її плоди і масло - основою кухні цього регіону.
Треба сказати, що сучасні вчені повністю згодні з думкою Зевса-громовержця, який вважав оливу безцінним даром людству. Фахівці стверджують, що за змістом необхідних людині вітамінів і мікроелементів мало що в природі може зрівнятися з її плодами. Лікувальні властивості оливкової олії відомі з покон віків.
Основа цілющої сили оливок і виробленого з них масла - ненасичені жирні кислоти, які в такому співвідношенні не можна знайти ні в одному продукті.
Оленів, лінолева і ліноленова - блискуче тріо, здатні позбавити організм людини від безлічі бід. В першу чергу вони знижують рівень «поганого» холестерину, захищають судини від атеросклерозу, запобігають розвитку стенокардії, нормалізують тиск і зводять до мінімуму ризик інфаркту міокарда. Також «кислотна» трійця благотворно впливає на травну систему. Оливкова олія має жовчогінну дію, а тому рекомендується всім, хто страждає порушеннями функцій печінки, цукровий діабет, жовчнокам`яну хворобу, гастрит. А ще жирні кислоти «підганяють» ледачий кишечник, зміцнюють стінки судин, поліпшують зір, стимулюють розумову діяльність і, ходять чутки, допомагають вирішити деякі інтимні проблеми. Але не тільки жирними кислотами багаті оливки!
Вони просто джерело вітамінів: В, С, D, К, А і Е. Останні два є антиоксидантами, які нейтралізують небезпечні вільні радикали і сповільнюють старіння організму. Крім того, вони перешкоджають утворенню злоякісних пухлин. А тому фахівці вважають, що щоденне вживання оливок і масла може вберегти навіть від деяких видів раку! А ще в сонячних плодах можна знайти хлорофіл, який стимулює зростання таких життєво необхідних клітин, як еритроцити і лейкоцити, - це також незамінні лікувальні властивості оливкової олії.
Вирішивши побалувати свій організм подарунком Афіни, не поспішай вистачати в магазині першу-ліпшу пляшку! Є ризик натрапити на неякісний продукт і не впізнати ті самі лікувальні властивості оливкової олії. Тому уважно читай етикетку. Побачиш на ній напис olive-pomace oil, не візьмеш. Справа в тому, що вміст пляшки зроблено не з плодів, а з того, що від них залишається після віджимання. Цю пастообразную суміш називають помас (pomace) - користі і смаку в ній ні грама. Напис «Refined olive oil» свідчить про те, що перед тобою продукт, виготовлений з плодів і минулий очистку. Якість у нього набагато вище, однак, користі при цьому не надто багато. Справа в тому, що після рафінування масло втрачає левову частку своїх цінних речовин.
І смак у нього змінюється, стає, як кажуть фахівці, знеособленим - зникають характерні оливкові нотки. Цього не можна сказати про вміст пляшки з позначкою «virgin oil». У ній таїться нерафінована маслечко, яке зберегло максимум користі і смаку, а також безліч лікувальних властивостей оливкової олії. Оливкова олія застосовують при опіках, в косметичних цілях, при порізах, ранах і лікування шкірних захворювань. Це масло дійсно має лікувальні властивості, і тому істинно вважається цілющим.
