Склад і корисні властивості фрукта кивано
У наші дні любителям заморської екзотики надається можливість спробувати який-небудь незвичайний дивовижний фрукт. Одним з таких фруктів є кивано. Багатьом буде цікаво дізнатися про склад і корисні властивості фрукта кивано.
опис
Кивано має розмір невеликого апельсина і являє собою овальний, схожий на каштан, плід, покритий м`якими товстими шипами. Також можна дізнатися кивано по мармурових розлучень на помаранчевої шкірці. Своїм виглядом кивано схожий на інший екзотичний фрукт - Ангур, але смаки у них абсолютно різні. Під шкіркою кивано ховається зелена желеподібна м`якоть з великою кількістю білих насіння. М`які прожилки і перегородки ділять її на численні сектора.
Виростає цей екзотичний фрукт у багатьох країнах Південної Америки і Південної Африки. Віддає перевагу субтропічний і тропічний клімат, але також з успіхом вирощується в Колумбії, Новій Зеландії, США та Ізраїлі. Залежно від місця зростання, має різні види. Народи різних країн називають кивано по-різному: желейної динею, рогатою динею або африканським огірком.
Кивано є ліанообразниє рослина, що має безліч тонких гранованих стебел. Стебла виростають довжиною від 3 до 6 метрів і відрізняються високою міцністю. Листя з п`ятьма лопатями, що нагадують формою листя огірка, мають густе жорстке опушення, і трохи менші, ніж огіркові розміри.
Ця рослина має високу швидкість росту і здатне за вегетативний період обплести суцільним зеленим килимом досить велику площу. В основному, для вирощування рослин використовуються спеціальні сітки, які натягуються в місцях зростання кивано.
Цвітіння кивано є дуже короткочасним. Дрібні жовті квітки, що покривають стебла рослини по всій їх довжині, розкриваються вранці і в`януть вже до полудня. Зазвичай кивано відрізняється високою плодючістю. У сприятливий сезон і при хорошому догляді з однієї рослини можна зібрати до 200 плодів.
Склад фрукта кивано
Плоди кивано відрізняються невисокою калорійністю. Вона становить всього 44 ккал на 100 гр. фрукта. Незважаючи на це, м`якоть рослини володіє великою кількістю цінних макроелементів - калієм, фосфором, магнієм, натрієм і кальцієм. Також в плодах виявлено вміст марганцю, міді, заліза і цинку. Багатий кивано і вітамінами. Він містить всі вітаміни групи В (такі, як пантотенова кислота, піридоксин, ніацин, тіамін, фолієва кислота, рибофлавін), вітаміни А (бета-каротин) і С (аскорбінова кислота), велика кількість лужних мінеральних солей, органічні кислоти, Р- активні речовини і цукор.
Корисні властивості і застосування
Такий багатий мікро- і макроелементами і вітамінами склад дозволив кивано вважатися чудовим тонізуючим засобом. Він рекомендується до вживання в холодну пору року, коли організм найбільше потребує великої кількості корисних речовин. Вітаміни С і В, що містяться в ньому, сприяють зміцненню імунітету і перешкоджають проникненню в організм вірусів і мікробів. Невисока калорійність дозволяє використовувати кивано в дієтичному харчуванні і припаде до смаку любителям низькокалорійної кухні.
Особливо цінним цей фрукт можна вважати в зв`язку з вмістом в ньому калію, який є незамінним для правильної роботи людського організму. Калій необхідний для підтримки кислотно-лужного балансу клітин і осмотичної концентрації крові, нормалізації водного балансу і створення умов для скорочення м`язів. Всі ці властивості роблять кивано корисним людям, що страждають серцево-судинними порушеннями або захворюваннями шлунково-кишкового тракту.
Серед любителів цього фрукта великою популярністю користується йогурт з його соком.
Широке застосування кивано знайшов в області косметології. Він з успіхом використовується для приготування масок. Додавши в сік рослини йогурт, мед або різні біокомпоненти, можна приготувати корисну маску для шкіри обличчя і тіла.
Багато народів, здавна вирощують цю рослину, користуються його в`яжучими властивостями. Вони застосовують кивано для загоєння опіків і ран.
Відео: Як є фрукт карамбола, корисні властивості і склад плода
Як кивано вживають в їжу?
Смак кивано відрізняється незвичністю, але делікатністю. Деякі любителі плодів вважають, що він нагадує суміш смаків огірка, банана і дині. Інші стверджують, що відчувають в ньому присмак ківі, лайма і авокадо. Це дозволяє використовувати кивано як в якості фрукта для приготування десертів, так і в якості овоча, додаючи його в гострі страви.
Плоди кивано можна вживати в сирому вигляді, можна додавати до складу салатів, а можна солити або маринувати, як огірки. Для додання звичним запасах на зиму незвичайного смаку і аромату, фрукт додають при варінні в ягідні компоти та варення.
Також, завдяки своєму незвичайному зовнішньому вигляду, плоди цієї рослини можуть використовуватися для прикраси блюд при сервіруванні столу. Причому, викладеної ложкою м`якоттю прикрашають десерти, а розрізану на половинки шкірку використовують в якості незвичайного посуду для овочевих, рибних або м`ясних закусок. Можна прикрашати солодкі страви кивано, нарізаним часточками.
Відео: Як є рамбутан, корисні властивості і склад фрукта
У країнах, де вирощується кивано, популярна страва, яке буде цікаво любителям кулінарної екзотики. Приготувати його не складно - морепродукти змішуються з м`яким сиром і прикрашаються зверху м`якоттю плоду кивано. Подають блюдо в половинці, очищеної від м`якоті, шкірки плоду, поставленої на шипи.
Для маринування кивано використовуються недостиглі плоди. На думку знавців, їх смак набагато перевершує смак простих маринованих огірків. До того ж, мариновані кивано містять набагато більшу кількість корисних для організму речовин.
При вживанні кивано в сирому вигляді його розрізають на часточки. Можна розділити плід на половинки і вичерпати желеподібну м`якоть ложечкою.
