Дієтичне харчування при захворюванні підшлункової залози
За останній час сильно зросла кількість людей, які страждають захворюваннями підшлункової залози. Здебільшого ці захворювання характеризуються високим ступенем тяжкості і, як правило, схильні до переходу в хронічну форму. При захворюванні підшлункової залози хворому доводиться переглянути і змінити свій спосіб життя. способів лікування хвороб підшлункової залози існує чимало, це і медикаментозне лікування, і лікування з використанням перевірених народних засобів. Але, як і будь-яке лікування, воно вимагає комплексного підходу. Так, однією з головних складових комплексного терапевтичного лікування вважається дотримання спеціального дієтичного харчування.
Дієтичне харчування покликане допомагати не тільки в період загострення захворювання, воно дієве як профілактичний засіб, що зупиняє подальший розвиток хвороби і перешкоджає прояву хронічної форми.
Дієтичне харчування при захворюванні підшлункової залози бачить своєю метою коригування і нормалізацію обміну речовин у хворої людини, вирішення проблем з його недостатнім або надлишковою вагою.
В кожному окремому випадку хворому підбирається індивідуальне дієтичне харчування. Як правило, лікар керується формою захворювання, ступенем тяжкості, враховує ймовірність ускладнень, можливі алергічні реакції і харчові переваги.
Дієтичне харчування будується за принципом переходу від абсолютного голодування до правильного харчування, корисного при захворюванні підшлункової залози. Перехід цей повинен відбуватися поступово.
Харчування хворого вимагає дотримання ряду правил:
По перше, слід дотримуватися певного режиму харчування. Регулярність - одне з головних вимог.
Відео: Дієта при хронічному панкреатиті Рецепти
По-друге, необхідно забезпечити різноманітність продуктів харчування.
По-третє, контролювати калорійність страв і стежити за складом продуктів.
По-четверте, настійно рекомендується проводити правильну харчову обробку вживаних продуктів. По-п`яте, звертати увагу на паралельні захворювання людини.
І нарешті, відзначимо результативність дієтичного харчування: найбільш хороший і стійкий результат досягається при поєднанні харчування з помірним фізичним навантаженням, зі здоровим способом життя.Що стосується самих продуктів харчування, то при захворюванні підшлункової залози з раціону повністю слід виключити гостру, смажену і копчену їжу, пряні і гострі овочі (цибуля, часник), майонез і гірчицю. Не рекомендується вживати важкі сорти м`яса, жирну рибу і гриби, а також страви і бульйони на основі капусти.
Споживана їжа повинна бути багата білками, більшу частину яких складають білки тваринного походження. Жири позначаються на ході протікання хвороби, провокуючи її загострення, отже, їх кількість слід різко скоротити.
Винятки вимагає і трудноперевариваемое їжа, їжа підвищує газоутворення і яка веде до здуття. Це - такі продукти, як бобові культури, ріпа, редис, газовані напої, кава, свіжий хліб, здобна випічка, шоколад, морозиво.
При гострому протіканні захворювань підшлункової залози рекомендується строго протягом 2-3 днів дотримуватися голодування. Це сприяє максимально розвантажити конструкцію підшлункової залози. Якщо захворювання характеризується середнім ступенем тяжкості, раціон складається з теплої негазованої води, вживати яку можна по 100 грам кілька разів на добу. Як тільки гострі напади проходять, раціон харчування хворого наповнюють вуглеводами - включають рідкі каші, зварені на воді, суп-пюре, кисіль, фруктово-ягідні желе і неміцний солодкий чай. Ще через кілька днів в їжу додають білки. Раціон розширився омлетом, суфле з нежирного м`яса і риби, молочними кашами і знежиреним сиром. Вся їжа готується на пару. Вживається маленькими порціями, але по кілька разів на день. Далі в їжу починають вживати жири у вигляді додавання вершкового масла в каші і деякі інші страви. Таке харчування дотримуються протягом двох тижнів.
Якщо при захворюванні відсутні гострі болі, то хворому через тиждень голодування і переходу до розвантажувального харчування, призначають дієту №5. Це дієтичне харчування передбачає щадне для травлення харчування. Всі страви повинні мати рідку, пюреобразную консистенцію.
Дієта містить білок (70 гр.), Жир (40гр.), Вуглеводи (200гр.). Її енергетична цінність становить 1500 ккал. Вживання солі слід контролювати і обмежити (на більш 5г.), А рідини має бути в помірній кількості (близько 2 л.). Меню людини при захворюванні підшлункової залози складається з пшеничних сухарей- супів-пюре з додаванням різних круп, приготованих або на воді, або на не міцні бульйоні з овочів-суфле з нежирних сортів риби або м`яса-парових котлет з риби або нежирних сортів м`яса - яловичини , курки-сирних пудингів і омлетов- рідких каш- овочів у вигляді пюре- компотів, кіселей- неміцного чаю або відвару з плодів шипшини. Всю їжу ретельно перетирають, щоб виключити механічний вплив на травну систему, а цукор замінюють фруктозою або ксилітом.
Якщо відзначається легке протікання хвороби і при цьому поліпшується самопочуття хворого можна розширити харчування новими стравами і навіть дещо збільшити порції. Кишкова система знаходиться в нормалізованому стані - рекомендується споживання сирих овочів у вигляді салатів. Овочі обов`язково нарізаються дуже дрібно і едятся перед основними стравами.
Подібної схеми харчування необхідно дотримуватися протягом півроку або року, в залежності від форми хвороби.
Обов`язковою умовою дієти є повне утримання від алкоголю. Алкогольні напої безпосередньо стимулюють роботу панкреатичної секреції. Крім того, алкоголь негативно відбивається на роботі органів, безпосередньо взаємодіють з підшлунковою залозою. Це і шлунок, і кишечник і кровоносні судини.
При хвороби підшлункової залози хворій людині слід абсолютно відмовитися від куріння, потрібно дотримуватися режиму дня, вести здоровий спосіб життя, більше гуляти на свіжому повітрі, відпочивати, не нервувати.
Варто постійно відвідувати гастроентеролога в призначені терміни, щоб контролювати стан підшлункової залози і не допускати загострень захворювань. Якщо лікар призначив аналізи - обов`язково їх здайте, адже їх результат дуже важливий для призначення правильного лікування при захворюванні підшлункової залози.
