Лікувальне харчування при захворюванні панкреатит
Відео: Лікувальне харчування при захворюванні підшлункової залози
При панкреатиті підшлункова залоза запалена і не може виробляти достатню кількість ферментів, необхідних для засвоєння білків, жирів і вуглеводів. Тому хворому зазвичай призначають препарати, що допомагають засвоювати їжу. Проте, з харчування слід виключити жирну і смажену їжу, свинину, баранину, жирну птицю і рибу, м`ясні, рибні, грибні бульйони, копченості, соління, маринади, ковбасні вироби, будь-які консерви, овочі, що містять грубу клітковину (редька, дайкон , редис, ріпа, бруква), щавель, салат, ревінь, гострі приправи, газовані напої, страви з бобових, алкоголь, гриби, міцний чай, кава, какао, шоколад. Не рекомендую здобні борошняні та кондитерські вироби, чорний хліб. Їжа не повинна бути занадто гарячою чи холодною. Поговоримо про лікувальне харчування при захворюванні панкреатит.
Відео: Дієтичні Страви При панкреатиті Рецепти
- Протерті овочеві супи (морквяний, кабачковий, гарбузовий, буряковий), заправлені крупами;
- каші, зварені на воді або розбавленому молоці;
- макаронні вироби;
- нежирний сир, свіжі кисломолочні продукти, м`який сир;
- відварне м`ясо, куряча грудка, нежирна відварна риба;
- хліб тільки білий, підсушений;
- цукор і вершкове масло - в мінімальній кількості.
У раціон харчування при захворюванні панкреатит слід включати лише солодкі ягоди і фрукти: зелені яблука (при загостренні захворювання тільки печені і у вигляді пюре, при поліпшенні самопочуття в день можна з`їсти одне очищене яблуко), банани, черешню, малину, сливи, абрикоси, очищені м`які і солодкі груші. Допустима журавлина у вигляді морсу. У сезон - свіжа чорниця, лохина - по 0,5 ст. 2-3 рази, а на зиму ягоди можна заморозити. Слід виключити з лікувального меню виноград, інжир, фініки, гранат, цитрусові. Овочі (морква, кабачки, гарбуз, баклажани, цвітна і китайська капуста, брокколі, буряк, картопля, молодий зелений горошок) можна їсти тільки вареними або тушкованими, краще - протертими. Припустимо солодкий перець в складі овочевого рагу, свіжі огірки - в невеликій кількості.
Від білокачанної капусти, свіжої зелені, томатів краще утримуватися, особливо при загостренні. Під час ремісії при захворюванні панкреатит можна їсти в день по 1 спілому помідору, знявши шкірку.
При болях змішати в рівних частинах насіння кропу, траву м`яти, плоди глоду, квітки безсмертника піщаного і ромашки лікарської. 3 ст.л. збору залити 3 ст. окропу, настояти дві-три години, процідити. Пити по 0,5-1 ст. підігрітого настою тричі на день. Курс - місяць або поки не пройдуть болю. У стадії лікувальної ремісії змішати в рівних частинах квітки цмину піскового, календули, ромашки лікарської, насіння льону, лист м`яти перцевої, траву Репешко, чебрецю, плоди кропу, шипшини. 2 ст.л. збору залити 0,5 л окропу в термосі, настояти чотири-п`ять годин, процідити. Пити теплим по 1/3 ст. три рази в день за півгодини до їди. Курс - місяць-півтора, тиждень перерва, далі повторити. Після двох курсів перейти на інший збір.
При загостренні захворювання панкреатиту, що супроводжується діареєю, змішати в рівних частинах сухі подрібнені плоди чорниці, корінь аїру, кульбаби, перстачу прямостоячого (калган), траву вівса, сухоцвіту болотної, квітки календули, цмину піскового, лист подорожника. 3 ст.л. збору залити 3 ст. окропу, тримати на малому вогні п`ять хвилин, настояти годину, процідити, долити кип`яченою водою до початкового об`єму. Пити по 1 ст. підігрітого відвару тричі на день за 40 хвилин до їди. Паралельно з траволікуванням приймати по 0,5 ч.л. аптечної настоянки календули з 50 мл води тричі на день за 15 хвилин до їди.
Додатково до фітотерапії і харчуванню рекомендуємо пити компот з чорниці, лохини, киселі і компоти зі свіжих ягід і фруктів, журавлинний морс - по 1 ст. два-три рази на день. Напій з шипшини. 2 ст.л. розмелених сухих плодів залити 1,5 ст. окропу, довести до кипіння, але не кип`ятити, тепло укутати, настояти 4-5 годин, процідити. Пити по 0,5 ст. три рази на день між прийомами їжі.
Подрібнити в кавомолці 3 ст.л. пшеничних висівок, залити 2 ст. окропу, тримати на малому вогні 7-10 хвилин, настояти 2 години, процідити. Випити невеликими порціями протягом дня.
Перебрані і очищені від лушпиння насіння не протравленого вівса промити, замочити на добу в кип`яченій воді. Злити, зерна віджати, просушити, подрібнити в кавомолці. 2 ч.л. отриманої борошна залити 1 ст. окропу, тримати на малому вогні 15 хвилин, настояти 2 години, процідити. Пити раз на день натщесерце за 1 годину до їжі. Лікування тривале. Найголовніше - коли зникнуть симптоми загострення хвороби, не варто відмовлятися від дотримання дієти. Її можна лише злегка розширити.
