Кефір вранці натщесерце: користь чи шкода в розвантажувальні дні
Кефір - це напій, з яким ми знайомі ще з дитинства.
Багато його люблять і п`ють. Дієтологи радять вживати кефір людям, що страждають від надмірної ваги.
Деякі п`ють його на ніч для того, щоб позбутися від безсоння.
Історія появи
На Північному Кавказі цього напою складають оди. Саме осетини вперше придумали кефір.
І на протязі тривалого періоду часу ця нація була монополістом чудо - напою.
Свій оригінальний рецепт приготування вони зберігали в найсуворішій таємниці.
Яким чином кефір став доступним продуктом для широкого кола споживачів?
Існує красива легенда, яка говорить наступне:
«Один могутній і відомий горець закохався в російську дівчину, яка не відповідала йому взаємністю. Князь викрав її.
Через час закоханий був посаджений в російську в`язницю. Як викуп за нього зажадали заповітні кефірів грибки. З тих самих пір ми маємо прекрасну можливість куштувати цей напій богів ».
На території Россі кефір почали виготовляти тільки на початку минулого століття. Нашій країні і належать права на виробництво. Тільки дві країни - Канада і Японія мають ліцензію на виготовлення кефіру.
секрети довгожителів
Цей напій по праву вважається легендарним. Його цілющі властивості важко переоцінити. Для приготування використовується спеціальна закваска, склад якої - вдале поєднання багатьох мікроорганізмів.
До складу закваски входить 22 види бактерій, з них:
- стрептококи молочнокислі,
- дріжджі,
- оцтовокислі,
- молочнокислі палички.
Між усіма цими складовими існує тісний взаємозв`язок, а це є причиною сприятливого впливу на організм людини.
Вчені зі світовим ім`ям намагалися відтворити закваску штучним способом. Але, всі їхні спроби виявилися марними. Їм так і не вдалося створити необхідний баланс бактерій, і кефір, як такої не виходив.
Кефір - це кисломолочний продукт, який отримують шляхом подвійного бродіння молока.
Під час бродіння молока паралельно відбувається ще один процес закваски, в якій беруть участь грибки і мікроорганізми.
Після того, як кефірів грибки заливають свіжим молоком, починається процес спиртового бродіння.
В результаті цього, в складі кефіру утворюється невелика кількість спирту.
Саме ця деталь, надає напою незвичайну свіжість, гостроту смаку і пінисту, сметанообразную консистенцію.
Кисломолочні продукти повинні займати гідне місце в раціоні харчування кожної людини.
Хімічний склад
- У складі напою є такі вітаміни:
- С, В1, В2, РР, В і провітамін А (каротин).
- Макро - і мікроелементи.
Кальцій, який потрібен для підтримки в хорошому стані різців та кісток.
Він так само регулює показник холестерину в крові, завдяки йому, краще згортається кров.
Він відіграє значну роль в роботі надниркових залоз, щитовидної залози (лікування зоба щитовидної залози народними засобами) І підшлункової залози.
Благотворно впливає на серце і судини.
Перелік інших корисних елементів: - фтор,
- залізо,
- сірка,
- хлор,
- натрій,
- фосфор.
- На 100 грам продукту:
- білки - 86 грам, вода - 3 грами.
Етиловий спирт.
У 100 грамах продукту його міститься менше 0,05%.
Така кількість не може бути причиною алкогольного сп`яніння.
Тому судження, що зловживати кефіром через вміст в ньому етилового спирту, глибоко помилково.
Яка ж його роль в кефірі?
Рада тим, кого лякає навіть ці незначні показники:- пийте тільки свіжий кефір.
Ці складові підвищують опірність людини до різних захворювань.
Сприятливо впливають на ендокринну систему і кровотворення.
А так же очищають організм від шкідливих речовин.
А вам відомо, як приймати рижієву масло, користь і шкода якого описані в пізнавальної статті? Дізнайтеся відповідь, клікнувши на посилання.
Про застосування настоянки шабельника болотного прочитаєте тут.
На сторінці: https://zdorukr.ru/fizichna-kultura/15027-efektivni-vpravi-dlja-ochej-pri-dalekozorosti-dlja.html написано про ефективні вправи для очей для поліпшення зору.
Так само в кефірі містяться вуглеводи і невелика кількість жирів.
Так як вміст спирту збільшується з часом зберігання продукту.
Корисні властивості
Проаналізувавши склад цього кисломолочного продукту, вчені поставили його на першу позицію по корисним якостям. Напій плідно впливає на:
- Працездатність шлунково-кишкового тракту.
При розладі шлунка, кефір допомагає впоратися з гнильними бактеріями, він виводить з організму людини токсини.
Найбільш корисним вважається кефір домашнього приготування (кількість живих бактерій в ньому набагато більше).
Лікарі рекомендують приймати кисле молоко при гастриті.
При підвищеній кислотності пити кефір не рекомендується.
Згубний вплив на стінки шлунка надає молочна кислота і процеси бродіння.
За допомогою цього чудового напою швидше перетравлюється «важка» їжа.
Гастроентерологи стверджують, що кефір є хорошою профілактикою хвороб травного тракту. - Печінка і судини.
Кефір робить позитивний вплив на роботу печінки.
Його призначають при холециститі.
Так як за допомогою кефіру можна привести в норму показники холестерину.
Люди з підвищеним артеріальним тиском (лікування тахікардії народними засобами при високому тиску) Можуть стабілізувати показники, приймаючи кефір з корицею.
У такому складі напій використовується, як заспокійливий засіб.
Пити його краще на ніч.
Так як, саме, в цей час доби краще засвоюються всі корисні речовини кефіру, особливо, кальцій. - підшлункову залозу.
При підвищеному вмісті глюкози в крові і хворобах підшлункової залози (про користь насіння кропу написано тут) Дає хороший ефект лікування кефіром.
1 стакан кефіру на ніч нормалізує показники цукру в крові. - ЦНС (центральну нервову систему).
Заспокійливі властивості напою відомі давно.
Він допомагає впоратися з депресивним станом.
У стресових ситуаціях привести нерви в норму можна за допомогою склянки кефіру. - При порушенні обміну речовин.
Дієтологи рекомендують напій при метаболізмі.
За допомогою кефіру можна ефективно боротися з надмірною вагою.
Якщо перед вами стоїть мета - схуднути (про кору крушини прочитайте в цієї статті), то в цьому випадку потрібно вживати в їжу тільки знежирений кефір або з низьким вмістом жиру.
Йогурт або ряжанка для цих цілей не підійдуть. - імунітет.
При регулярному вживанні кефіру підвищуються захисні сили організму, не так явно проявляються ознаки авітамінозу: млявість, швидка втома.
При сезонних ускладненнях алергічних захворювань напій вживають як захисний засіб.
Що таке кефір і наскільки він корисний організму - відповіді озвучені у відеосюжеті.
