Користь кисломолочних продуктів для організму
Кисломолочні продукти з найдавніших часів вважаються корисними для нашого здоров`я. Ще Аюрведа вважав, що кефір є найкориснішим продуктом на Землі. Він здатний дарувати відчуття бадьорості, свіжості і підвищує активність. Сучасними вченими доведено, що різні кисломолочні продукти впливають на різні органи і системи органів. Тому зміна одного кисломолочного продукту на інший сприяє збільшенню активності певної функції організму. Кефір, наприклад, покращує тонус судин і стан нервової системи, активізує їх діяльність. Ефект ряжанки спрямований на поліпшення функціонування залоз внутрішньої і зовнішньої секреції, а так на поліпшення і зміцнення імунітету. Сметана покращує гормональний фон організму. Дія сиру направлено на поліпшення регенеративної здатності нервової системи, на зміцнення хрящової і кісткової тканини організму. Сир покращує м`язову роботу і покращує регенерацію селезінки, печінки, нирок, серця і лімфовузлів. Що стосується системи травлення, то все кисломолочні продукти покращують її діяльність. Тому користь кисломолочних продуктів для організму настільки велика, що доцільним буде застосовувати їх кожен день.
Крім того, вченими було показано, що в різний час року потрібно приймати різні кисломолочні продукти.
1. Навесні для ослаблених осіб підійде кефір, який був заквашен на сметані, або ряжанка. На сніданок слід приймати кефір з додаванням меду, кориці, кураги, сушених груш, золотого кореня або кардамону. Крім того, для весни підійде сир вона сніданок. У нього можна додавати ті ж самі інгредієнти, що і в кефір.
2. Що стосується літа, то вранці можна пити кефір, змішаним з медом або з різними спеціями (фенхелем, анісом, кардамоном або корицею). Можна додати солодкі сухофрукти, сушені ягоди або горіхи (волоські, кедрові або фундук). А при сильній спеці кефір можна розбавити водою.
3. Для осені підходить ряжанка, в яку так само додається мед, горіхи (арахіс не додають), золотий корінь, шафран або бадьян.
4. Для зими підходять сир і сметана. Можна пити кефір або ряжанку з додаванням меду, спецій або сухофруктів.
Зупинимося на окремих кисломолочних продуктах
Йогурт. Його властивості безпосередньо залежать від самої закваски. Так, наприклад, йогурт, який був заквашен на жирних кисломолочних продуктах, не робить охолоджуючі властивості. Але в той же час він є найбільш корисним серед всіх видів йогуртів. Йогурт, який заквасили на сметані, нормалізує гормональний фон організму, особливо яскраво це виражено в весняний час. Особливо такий тип йогурту буде корисний підліткам, у яких відбувається перебудова всієї ендокринної системи. Не можна забувати і про годуючих матерів, жінок з порушенням гормонального фону, особах з порушенням роботи щитовидної залози і про людей з порушенням роботи підшлункової залози і надниркових залоз. Йогурт або кефір, заквашений на нежирних продуктах, дуже добре охолоджує організм. Тому лікарі його рекомендують пити в жарку погоду.
Ряжанка вибірково діє на залози внутрішньої і зовнішньої секреції. Як правило, перебудова в роботі ендокринної системи відбувається восени. Тому саме в цей час року ряжанка максимально проявляє всі свої корисні властивості. Крім того, вона нормалізує роботу шлунка і кишечника, підшлункової залози. І, звичайно ж, вона просто незамінна в дієтотерапії гастриту. Ще однією важливою перевагою ряжанки, є те, що на неї практично ніколи не розвивається алергія. Так само даний вид кисломолочного продукту допомагає в лікуванні бронхіальної астми та різних шкірних захворювань.
Сметана так само активно впливає на органи ендокринної системи. Так само вона має виражені зігрівальні властивості. Ослабленим хворим, годуючим матерям, виснаженим дітям і особам з порушеним гормональним фоном лікарі рекомендують вживати сметану на сніданок. Особливо ефективно вона буде працювати з сиром. Але є один недолік, сметану потрібно їсти не пізніше шести годин вечора, так як потім цей кисломолочний продукт перетворюється жир.
Що стосується сиру, то він спрямований на активізацію нервової системи і сприяє її регенерації. Особливо виражений цей ефект у осіб, які страждають порушенням проведення електричного сигналу але відростках нервових клітин. Не можна забувати про те, що сир показаний дітям, у яких мають місце порушення з боку кісткової системи. Посилити ефект сиру, можна вживаючи з ним різноманітні горіхи (крім арахісу і фісташок).
Сир збільшує м`язову силу, що в свою чергу покращує витривалість організму в цілому. Сир призначається ослабленим хворим, при грижах, опущеннях органів, хворим, що страждають варикозним розширенням вен і особам, що страждають різними алергічними реакціями. Так само як і сметану, сир краще вживати до шести годин вечора.
