Якісна кухонний посуд або безпечне приготування їжі
Відео: Як вибрати безпечну посуд
Якісна кухонний посуд або безпечне приготування їжі грунтується на використанні безпечних матеріалів при виготовлення посуду. Не тільки збалансоване харчування, правильні і свіжі продукти, стоять на сторожі нашого здоров`я, але і кухонний посуд, виготовлена з безпечних матеріалів. Зараз, як і багато століть назад не можна уявити собі приготування їжі без використання посуду. Посуд для приготування їжі має різноманітний вид, призначення та матеріал з якого вона виготовлена. А щоб приготовані продукти були безпечними, варто звернути увагу на посуд у вашому будинку і правильний її вибір в магазині.
Металевий посуд виготовлена з алюмінію, заліза, латуні, мельхіору, стали, чавуну, нейзильберу може покриватися емаллю. Литий товстостінний посуд з алюмінію відрізняється підвищеною стійкістю до корозій, як правило, з цього матеріалу виготовляють чавуни, качатниці, сковороди, казани призначені для смаження і тушкування продуктів. В алюмінієвому посуді можна готувати будь-які продукти, вона не псує смак, аромат і колір продуктів. До того ж володіє термостійкістю і не боїться різких коливань температур. Але, зберігати приготовлену їжу в алюмінієвому посуді більше двох діб не рекомендується. Не можна використовувати посуд з цього металу для зберігання квашеної капусти, солоних огірків з розсолом. Посуд може не тільки зіпсуватися, але і виділяти в продукти небажані домішки металу.
При першому використанні посуду з алюмінію рекомендується змастити дно і стінки будь-якою твариною або рослинним жиром, і закип`ятити в ній воду. Для миття забрудненої посуду використовують нашатирний спирт або харчову соду з розрахунку 1 ч.л. на 1 л води, не слід користуватися твердими порошками і металевими губками. Це не тільки погіршить зовнішній і внутрішній вигляд посуду, але і видалить зовнішній шар. Що буде сприяти окисленню приготовленої їжі.
Відео: Вибираємо каструлі - Все буде добре - Випуск 450 - 26.08.2014 - Все буде добре - Все буде добре
Посуд зі сталі буває емальована, оцинкована і луджена. Оцинкована посуд являє собою сталеву посуд, покриту розплавленим цинком. Готувати їжу і кип`ятити воду в ній не можна, а от зберігати різні види рослинного масла - можна. Луджена посуд виготовлений з чорної листової сталі або білої жерсті, покритої оловом - також не слід кип`ятити воду і зберігати кисломолочні продукти. Посуд зі сталі вже давно втратила свою популярність.
Якісний посуд або безпечне приготування їжі відноситься до посуду з нержавіючої сталі, вона відрізняється високими антикорозійними властивостями, не надає жодного негативного впливу на їжу, навіть при високих температурах. Такий посуд використовують в основному для приготування рідких страв, які підлягають тривалому зберіганню. Стійка посуд з нержавіючої сталі і, до впливу різних миючих засобів.
Відео: Як вибрати каструлі з нержавійки
Посуд з латуні призначена в основному для кип`ятіння води і варіння варення. Вона довговічніше сталевий і алюмінієвої емальованого посуду, але схильна до впливу органічних кислот, при рідкісному застосуванні темніє і покривається нальотом. Що робить негативно вплив на безпечне приготування їжі.
Чавунний посуд, випускається чорної з одностороннім або двостороннім покриттям - стеклоемалью. Чорна чавунний посуд має шорстку поверхню і вимагає гарного догляду, інакше на ній можуть з`являтися корозії, які можуть зіпсувати смак і колір їжі, що готується.
Мідна якісна кухонний посуд володіє найвищим ступенем теплопровідності. По всій поверхні дна тепло рівномірно і швидко розподіляється, і не утворює вогнищ перегріву. Під час використання мідний посуд темніє, але плями легко удаляеми. Якщо використовувати посуд без видалення темні скупчення, то взаємодія оксидів на посуді з кислотами харчових продуктів стане неминучим. І позитивно на здоров`я це не позначиться.
Сучасні види посуду покривають спеціальними антипригарним покриттям, які надовго на посуді не затримуються, і безпечне приготування їжі не може бути гарантовано. І хоч як мене рясніла реклама своїми заявами про безпечне використання, найменше пошкодження нальоту на посуді, загрожує її попаданням в організм людини. При цьому викликаючи більш неприємні наслідки, ніж присмак окисленого металу.
Якісна кухонний посуд стане запорукою безпечного приготування їжі. Не варто довіряти сумнівно дешевих варіантів кухонного посуду.
