Масло обліпихи. Застосування і способи приготування обліпихової олії в домашніх умовах
Досить широко використовується в народній медицині масло обліпихи являє собою масляний екстракт фізіологічно активних речовин плодів обліпихи крушиновидной. Масло з обліпихи, приготоване заводським способом, густого червоно-оранжевого кольору, з характерним запахом, знайти зараз в аптеках досить проблематично. А ось на базарах і ринках цього масла - досить багато, ну а що стосується його якості, то воно на совісті продавців. Тому краще самостійно його приготувати в домашніх умовах, тим більше, що технологія приготування не складна і доступна кожному.
Принцип приготування обліпихової олії заснований на екстракції рослинними оліями, в яких добре розчиняється масло, що міститься в соку і шкірці обліпихи. Для недопущення помилок в приготуванні обліпихової олії уточнимо окремі позиції тільки що викладеного принципу. Необхідність цього виникає в зв`язку з різночитаннями, зустрічаються в численних рецептах приготування цієї олії, що публікуються в різних виданнях.
У рекомендаціях зазвичай вказують на соняшникову олію. Але крім нього можна використовувати також соєву олію, оливкова і кукурудзяна. Особливо корисно соєва, так як воно саме по собі має високі цілющими і харчовими властивостями. Бавовняна олія використовувати для цих цілей не рекомендується.
Взяти 1 кг ягід обліпихи, ретельно їх перебрати, промити (останній раз промити охолодженою кип`яченою водою), просушити, а потім розтерти дерев`яним товкачем в емальованому посуді, після чого віджати сік через марлю і злити в скляну банку. З 1 кг ягід получяется близько 600 гр соку обліпихи.
Через 24 год з поверхні відстояного соку знімають спливла масло, яке відрізняється від соку своїм більш світлим відтінком. З узятих спочатку 1 кг ягід, виходить близько 80 гр масла, знятого з поверхні соку. До речі, якщо на наступний день Ви не знімете з поверхні соку масло, то воно ніби закупорить сік, законсервує його, в силу чого він буде зберігатися при кімнатній температурі 2-3 міс.
Відео: Масло обліпихи, як зробити в домашніх умовах
Частина, що залишилася після вичавлювання соку мезга підсушується спочатку на повітрі, а потім у відкритій духовці на невеликому вогні. Коли вона стане кришитися під пальцями і придбає темно-коричневий колір, її потрібно розмолоти в кавомолці і отриманий порошок, вага якого буде складати близько 50 гр, залити з розрахунку 1: 3 рафінованим соняшниковою або іншим рослинним маслом, підігрітим до 40-50 градусів. Посуд має використовуватися тільки керамічна або скляна.
Суміш витримують протягом трьох тижнів в темному місці при кімнатній температурі, періодично помішуючи. Після цього масу віджимають, проціджують масло (вже не просте - а обліпихи) і дають йому відстоятися. Коли воно повністю стане прозорим, зливають з осаду.
Відео: Обліпихова олія із макухи. Масло обліпихи
При використанні другого способу необхідно особливу увагу звернути на процедуру сушіння мезги (жому), не допускаючи її заплесневенія, оскільки в цьому випадку вона стає непридатною до подальшої переробки.
В отриманому таким способом маслі власне обліпихової олії - не більше 5-8%, і хоча воно за якістю гірше заводського, але, тим не менше, має лікувальні властивості. Якщо ж потрібно отримати в домашніх умовах масло обліпихи високої концентрації, можна скористатися 3-м способом, який дещо складніше 2-х попередніх, але, все ж, також доступний.
Відео: Масло обліпихи для обличчя. МАСКИ для особи з маслом обліпихи. Кращі рецепти!
Висушена і розмелених в кавомолці мезга ділиться на чотири частини. Першу частину поміщають в емальовану каструлю, заливають підігрітим до 40-50 градусів рослинним маслом і закривають кришкою. Потім її ставлять в іншу каструлю більшого діаметра - ручками на стінки так, щоб менша каструля не торкалася дна більшою. У велику каструлю наливають воду і ставлять її на плиту. Вийшло не що інше, як імпровізована парова лазня.
Час від часу масу потрібно перемішувати і вимірювати її температуру, яка не повинна перевищувати 45- 50 градусів. При такій температурі масу витримують 12-16 год. На ніч каструлю слід накрити теплою ковдрою.
На наступний день масу злегка підігрівають на водяній бані і віджимають через марлю або мішечок з щільного капрону. Віджатим маслом заливають 2-ю, ще не використану частину мезги і процедуру повторюють. Те ж саме проробляють з 3-ої і 4-ої порціями. Отримане масло переливають в скляну банку, дають 7 днів відстоятися в темному місці, зливають з осаду і знову ставлять на відстій. Через 7 днів все це повторюють. І так кілька разів.
Зберігають масло в холодильнику, в щільно закупореній тарі, наприклад, в скляних пляшках, заповнених по самі вінця. В таких умовах масло обліпихи не втрачає своїх лікувальних властивостей протягом 2-х років.
Застосування обліпихової олії в сучасній народній медицині
Тим хворим, у кого панкреатит або жовчокам`яна хвороба, використовувати обліпиху і масло з неї не можна.
Каротинового (морквяне) масло замість обліпихової
Якщо ви не змогли знайти гостро необхідне масло обліпихи, або ж воно просто недоступне через високу ціну, не впадайте у відчай. Вихід з цього скрутного становища є. Як вважають в Санкт-Петербурзькому гастрогорцентре, масло обліпихи може бути замінено каротинового. Приготувати його в домашніх умовах ще простіше, ніж обліпихи.
Відео: Масло обліпихи
1 ст. тертої моркви помістіть в посуд із закритою кришкою. Залийте доверху рослинним маслом. Поставте посуд на киплячу парову баню і нагрівайте 15 хв до закипання. Охолодіть при кімнатній температурі і потім відіжміть через два шари марлі. Каротинового масло готово! Використовують цю олію також, як і обліпихову.
Будьте здорові!
