Корисні властивості какао порошку
Відкрили какао-боби іспанські конкістадори в Перу і Мексиці. Стародавні ацтеки дрібно розтирали плоди какао, змішували отриманий порошок з гострими спеціями, медом і варили напій - ароматний, поживний і цілющий. Ацтеки цей напій називали «Чоколатль». Корисні властивості какао-порошку ми використовуємо і зараз - в кулінарії, косметиці, медицині.
У стародавніх ацтеків какао-боби служили грошовою одиницею: ними можна було заплатити навіть за покупку раба, і коштував раб 500 насіння.
Шоколад довгий час був напоєм королів в Мексиці, потім какао дізналися в Європі. Спочатку напій приживався там насилу, але пізніше, коли в какао-напій стали додавати ваніль, він завоював популярність.
Корисні властивості какао порошку
Какао - дуже смачний напій. Після проведених досліджень стало достеменно відомо, що какао-порошок має також корисними властивостями. До складу какао-порошку міститься теобромін - алкалоїд, що володіє бадьорять властивостями, але м`якше, ніж, наприклад, кофеїн. Какао корисно ті людям, які не можуть вживати каву. Теобромін майже не робить ніякого впливу на нервову систему, але дуже активно стимулює дихальну систему, а також серцево-судинну. Какао-порошок дуже корисний при бронхіальній астмі, а також служить захистом зубах від негативного впливу цукру.
Какао - калорійний продукт, але не призведе до ожиріння, тому що при вживанні навіть маленька порція какао здатна дати людині відчуття ситості.
У какао-порошку міститься кофеїн, але в набагато менших дозах, ніж, наприклад, в чаї або каву.
Какао славиться своїм антидепресантом - речовиною фенілефіламін, яке покращує настрій людини і здатне прогнати депресію і меланхолію.
У какао міститься дуже багато білків, жирних кислот, які сприятливо регулюють кількість холестерину в крові людини. Какао-порошок містить клітковину, вітаміни, найважливіший з яких - фолієва кислота.
У какао-порошку дуже багато цинку і заліза, цей продукт є передовим за змістом даних мінералів.
Найкраще напій з какао-порошку вживати в першій половині дня, готуючи його з молоком, медом.
У какао-порошку багато натурального меланіну - пігменту, який має функцію поглинати і нейтралізувати шкідливі для організму ультрафіолетові і інфрачервоні промені. Якщо людина тривалий час змушений проводити на сонці, або він планує подорож в жаркі країни, потрібно підготувати і убезпечити себе від шкідливого опромінення, для чого пити напій з какао-порошку щодня, а також є шоколад. Це служить відмінною профілактикою ракових захворювань шкіри.
Какао-порошок містить пурини, які беруть активну участь в синтезі білків живої тканини, ферментів.
Дітям какао-напій дає сили, стимулює діяльність мозку, підвищує бадьорість і працездатність, захищає від захворювань.
У какао є флавоноїди, які мають властивості антиоксидантів, захищаючи організм від впливу вільних радикалів, а також стимулюють діяльність системи кровообігу.
Какао-порошок широко використовується при приготуванні кондитерських виробів, випічки і шоколаду, молочної продукції, десертів, кремів, крекерів, напоїв.
Новітні дослідження показали, що какао-порошок знижує артеріальний тиск і здатний зменшити смертність від захворювань серця і судин у чоловіків.
Не потрібно пити какао на ніч - він може порушити сон. Але, випитий з ранку, він підбадьорить організм і дасть величезний запас енергії.
Лікувальна доза какао-порошку або чорного шоколаду на добу визначається, як 20-100 м
Корисні властивості какао порошку для здоров`я і краси
1. Ніжний скраб для обличчя і тіла. Змішати 1 ст.л. какао-порошку з 1 ст.л. кукурудзяного борошна. Додати меду стільки, щоб вийшла кремова консистенція. Перед душем засіб нанести на обличчя, шию, область декольте, руки, добре помасажувати. Потримати на шкірі 5 хвилин, після чого змити теплою водою без мила.
2. Обгортання проти целюліту з какао-порошком. 200 г какао-порошку заварити 400-500 г окропу. Дати настоятися, поки суміш доброго не розбухне. Нанести суміш на проблемні ділянки шкіри, затягнути харчовою плівкою, тримати до 1 години, потім змити теплою водою без мила.
3. Шоколадна ванна. Кількість какао-порошку на Ваш розсуд (від 100 г до 2 кг) залити кип`яченою водою, щоб вийшла сметанообразная маса. Вилити суміш в ванну з теплою водою. Приймати ванну потрібно до півгодини. Одна така ванна в тиждень - і шкіра стане оксамитовою, гладкою, підтягнутою і зволоженою.
4. Класичний напій з какао-порошку. У чашку покласти 1 ч.л. порошку какао, залити окропом і ретельно перемішати. Додати 1 ч.л. меду і 2 ч.л. вершків.
5. Гоголь-моголь з какао. 2 яєчних жовтки збити з цукром (1 ч.л.). Додати 1 ч.л. какао.
6. Какао на молоці. Змішати 100 г какао-порошку з 100 г цукру, додати трохи окропу і добре розтерти до однорідної маси. Молоко довести до кипіння, влити в нього масу з какао, розмішати і зняти з вогню. Подавати потрібно негайно, в товстих чашках, з несолодкими булочками або крекером.
7. Какао-напій віденський. 2 ст.л. какао-порошку змішати з 1 ст.л. цукру. Масу заварити гарячим молоком, і, помішуючи, тримати на вогні, поки маса не буде однорідною. Знімають з вогню. Жовток яйця збити з 1 ст.л. цукрової пудри, інтенсивно помішуючи, вбити в какао-напій, і, продовжуючи збивати, знову поставити його на вогонь і довести до кипіння. Смачний напій з пухнастою піною сервірувати ложечкою холодних вершків зверху і тертим гірким шоколадом.
8. Шоколадний крем-кисіль. 2 ст.л. молока збити з 2 ст.л. какао-порошку і 3 ст.л. цукру. Половину літра молока закип`ятити, тонкою цівкою ввести туди масу з какао, помішуючи. 1 ст.л. крохмалю розвести з 2 ст.л. молока, влити в масу і прогріти до загустіння. Сервірувати можна печивом, булочками, горішками.
Корисні властивості какао порошку допоможуть відновити сили після важкої роботи і додадуть гарний настрій і бадьорість.
