Вплив кофеїну на організм людини
Кофеїн є органічним хімічною сполукою, яке може бути отримано також синтетичним методом. Його відносять до психотропної групи препаратів, тому що він має стимулюючу властивість. Найбільш відомі продукти, в яких присутній кофеїн це кава і енергетичні напої. Додають кофеїн також і в інші харчові продукти в різні батончики і напої, наприклад кока-кола. До подібного з`єднанню можна також віднести танін, що міститься в чаї, гуаранін який отримують з плодів гуарани, матеин який міститься в чаї мате. У зв`язку з таким розмаїттям продуктів і напоїв необхідно знати, який вплив кофеїну на організм людини в цілому.
Трохи історії
В кінці XVI століття кава була вже відомий в Єгипті, про що свідчать хроніки європейських мандрівників. На європейському континенті кави було поширено під ім`ям арабського вина в XVII столітті. Перші кав`ярні з`явилися в Константинополі і в Венеції, де вплив арабської культури було сильніше, ніж в інших частинах Європи. Протягом XVII і XVIII століття кав`ярні з`явилися і в інших європейських країнах.
Какао-боби потрапили в Європу в XVI столітті, що було пов`язано з великими географічними відкриттями. Шоколад був цінним товаром, а насіння какао використовувалися як засіб платежу. В Європі какао стало популярним напоєм в кінці XVI століття. Незабаром плантації какао з`явилися в інших регіонах світу, де знаходилися колонії європейських держав. Плитки шоколаду вперше з`явилися в період промислової революції, в Голландії. Потрібен був час, щоб розроблені технології стали придатними для ефективного виробництва солодкого делікатесу. Майже в той же час в Європу потрапив чай мате.
Світове споживання кофеїну становить близько 120 000 тонн на рік, що робить його найбільш поширеним психоактивних речовиною. Середня доросла людина споживає близько 200 мг кофеїну в день, в основному у вигляді кави, чаю і енергетичних напоїв. Найбільше кофеїну споживають жителі країн Північної Європи.
Кофеїн - це алкалоїд, який присутній у багатьох рослинах. Він виконує роль природного захисту від шкідників. Теїн, гуаранін і матеин вважають синонімами кофеїну, проте їх вплив на організм відрізняється один від одного, хоча і незначно. Кофеїн міститься не тільки в каві, але також в бобах какао. Однак найголовнішим джерелом кофеїну вважаються кавові зерна. Чим сильніше обсмажені зерна, тим менше кофеїну вони містять. Кава Арабіка містить менше кофеїну, ніж Робуста. Вміст кофеїну в напоях також залежить від часу приготування.
На другому місці за змістом кофеїну варто чай. Найбільше кофеїну містить зелений чай. Відповідно трохи менше кофеїну міститься в чорних сортах чаю. Плоди гуарани, крім кофеїну (гуаранін) також містять теобромін і ліки під назвою теофілін. Какао і приготовлені з нього вироби (наприклад, шоколад) також містить кофеїн, теобромін і ліки під назвою теофілін, проте, вміст кофеїну нижче, в порівнянні з перерахованими вище джерелами.
Синтетичний кофеїн міститься в біологічно активних добавках, рекомендованих до застосування для поліпшення розумової працездатності. Вживання кофеїну призводить до вираженого зниження почуття втоми і підвищенню ступеня уваги. Харчові добавки, що містять кофеїн рекламуються як препарати, що покращують пам`ять і концентрацію уваги у людини.
властивості кофеїну
Дія кофеїну зосереджено на стимулюванні центральної нервової системи і збільшення швидкості обміну речовин. Основним результатом дії кофеїну є зниження почуття фізичної втоми, поліпшення концентрації уваги. Кофеїн застосовується також як препарат (наприклад, для лікування порушень ритму серця, апное у новонароджених).
Всмоктування і метаболізм кофеїну
Кофеїн всмоктується в тонкому кишечнику протягом 45 хвилин після прийому всередину і розподіляється в організмі, а потім віддаляється разом з сечею. У печінки кофеїн переробляється в основному на параксантину і в меншій мірі на теобромін. Параксантину підвищує ліполіз, що призводить до підвищення рівня вільних жирних кислот в крові і гліцерину. Теобромін розширює кровоносні судини і має сечогінну дію. Тривалість вмісту кофеїну в крові, а, отже, і термін його дії залежить від декількох факторів, у тому числі, головним чином, від:
- рівня печінкових ферментів;
- застосування лікарських препаратів;
- вагітності;
- захворювання печінки.
Важливо відзначити що напої і продукти, що містять кофеїн позитивно впливає на організм, якщо вживаються в розумних кількостях.
