Користь і шкода знежирених продуктів
В основному, знежирені продукти прагнуть купувати ті, хто пристрасно хоче схуднути. Вони вважають, що раз немає жиру в продукті, значить, нема чому відкладатися в організмі. Наскільки обгрунтовано таку думку і в чому користь і шкоду знежирених продуктів?
Знежирені продукти дійсно корисні для організму, але не всі і не завжди. Харчування людини повинно бути добре збалансованим. А це значить, що в організм повинні надходити жири, питання лише в тому, які саме і в якій кількості.
Якщо розглядати натуральні продукти, то звичайно краще зупинити свій вибір на продуктах, в яких менше вміст жиру.
Що стосується м`яса, то його жирність варіюється від 1 до 50%. Це залежить не тільки від виду м`яса, але і його віку і частини туші. Подивіться, наскільки різне м`ясо відрізняється по жирності один від одного:
Основні види м`яса | % жирності |
телятина | 1-2 |
Говяжа вирізка | 2,8 |
свиняча вирізка | 7 |
Свинина м`ясна | 33 |
Свинина жирна | 50 |
баранина | 10-16 |
конина | 4 |
кролик | 11 |
Куряче м`ясо | 8-18 |
гусяче м`ясо | 28-39 |
качине м`ясо | 24-39 |
Якщо м`ясо краще вибирати нежирних сортів, то таке правило не поширюється на рибу. У раціоні обов`язково повинні бути присутніми морепродукти всіх видів.
Якщо з натуральними продуктами, більш-менш ясно, то штучно «полегшені» продукти, можуть ввести вас в оману. У цій справі головне добре вивчити етикетку товару. Втрачаючи свою жирність, продукт часто набуває небажане сусідство з консервантами, ароматизаторами, цукрозамінники та іншими штучними добавками, які користь організму точно не принесуть. До того ж малий вміст жирів і низька калорійність продукту - зовсім не одне і теж. У гонитві за стрункою фігурою і знежиреними продуктами - ви економите на своєму здоров`ї.
Віддаючи перевагу знежиреним напівфабрикатах, ви навряд чи зможете схуднути. Такі продукти харчування не приносять користі організму, тому що, в основному, все містять в складі транс-жири (різновид ненасичених жирів). Вчені прийшли до висновку, що вживання таких жирів негативно позначається на роботі серця і рекомендують скоротити їх споживання до мінімуму. Вони є більш шкідливими, ніж природні жири і масла. Вони не тільки гірше засвоюються організмом, але і підвищують рівень поганого холестерину і навіть призводять до ожиріння. Виходить, від чого йдемо, то і отримуємо?
Вживання кисломолочних продуктів в різних дієтах має під собою хороше підгрунтя. Вони багаті на корисні речовини, поліпшують травлення і мають невелику калорійність. І, тим не менше, при виборі між кефіром 2,5% жирності і 1% - ми віддаємо перевагу останньому. Якщо слідувати логіці, то для схуднення краще використовувати кефір з найменшим відсотком жирності. Тільки от невдача, кількість калорій, яке все намагаються зменшити, дотримуючись дієтичне харчування, у такого кефіру ненабагато відрізняється від свого побратима, у якого жирність трохи вище. Кефір з низьким жировим індексом менш корисний, так як відсутність в ньому молочного жиру призводить до того, що він гірше засвоюється організмом. Та й за смаковими якостями він програє.
Те ж саме стосується і сиру. Кількість калорій маложирного і сиру з відсотком більшої жирності ненабагато відрізняються один від одного. І до речі, цифра калорійності може варіюватися в залежності від того чи іншого виробника. Пояснюється це досить просто: знежирений сир несмачний, а щоб поліпшити смак, виробник додає різні добавки, які і підвищують калорійність продукту.
До того ж віддаючи перевагу знежиреним молочним продуктам, ви позбавляєте організм білків, жирів і вуглеводів, які необхідні організму для повноцінної роботи.
Молочні продукти | % жирності | ккал | білки | жири | вуглеводи |
молоко | 0,5 | 36 | 0 | 0,5 | 0 |
молоко | 2,5 | 52 | 2,8 | 2,5 | 4,7 |
кефір | 0 | 30 | 3 | 0 | 3,8 |
кефір | 1 | 40 | 3 | 1 | 4 |
кефір | 3,2 | 56 | 2,8 | 3,2 | 4,1 |
Сир | 1,8 | 101 | 17 | 1,8 | 1,5 |
сир зернений | 5 | 105 | 0 | 0 | 0 |
сир зернений | 9 | 131 | 11,2 | 9 | 2,5 |
йогурт натуральний | 1,5 | 51 | 5 | 1,5 | 3,5 |
йогурт натуральний | 3,2 | 66 | 5 | 3,2 | 3,5 |
А що ви їсте на сніданок? Пластівці із знежиреним молоком? Ну, з молочними продуктами ми розібралися, а тепер познайомимося з пластівцями. На жаль, з колись дієтичного продукту, вони перейшли в розряд малокорисних. В умовах ринкової конкуренції, виробник більше піклується про отримання прибутку, і про те, як обійти конкурентів. А для цього потрібна хороша реклама і ще трохи&hellip-зробити товар продавався. Щоб поліпшити смакові якості пластівців в них додають ароматизатори. Зерно, перетворюючись в пластівці, програє в своїй живильній цінності - воно втрачає частину вітамінів і корисних речовин. Набагато корисніше зварити кашу на воді або просто залити окропом.
Вирішивши сісти на дієту, багато хто відмовляється від хліба і замінюють його хлібцями, вважаючи, що для дієтичного харчування це найкращий варіант. І так і ні. Поїдаючи деякі хлібці, не тільки не вдасться скинути зайві кілограми, але і є шанс набрати пару трійку до своїх.
Калорійність пшеничного хліба з борошна 1 сорту, 266 ккал на 100 гр. продукту. У такій же кількості хлібців близько 300 ккал. Якщо є їх без міри, та ще в поєднанні з маслом чи ковбасою, то схуднути навряд чи вийде. До того ж є корисні хлібці, які багаті на корисні речовини, а є екземпляри напхані консервантами.
Безсумнівно, натуральні продукти зі зниженим вмістом жиру приносять користь здоров`ю. Але і при їх вживанні не треба впадати в крайнощі. Щоб не помилитися - уважно вивчайте склад, а то в гонитві за продуктами з низьким вмістом жиру, ви ризикуєте перепробувати різні хімічні добавки.
І наостанок кілька фактів:
- значне зниження жирів в раціоні харчування, підвищує ризик імпотенції у чоловіків і порушення роботи статевої системи у жінок-
- жири сприяють виробленню ряду гормонів, беруть участь в обміні речовин і засвоєнні вітамінів А, Д, К, Е.
- покращують стан кровоносних судин.
У розумних межах, жир приносить не шкода, а користь!
