Користь і шкода кави для здоров`я організму
Без чашки запашної кави багато людей просто не уявляють свій сніданок.
Цей напій швидко пробуджує, надає бадьорості і сил, а його густий благородний запах відмінно піднімає настрій.
Любителі кави не зневажають парою чашок напою, що бадьорить і протягом дня-деякі не відмовляють собі в цьому задоволенні і пізно ввечері.
Зовсім недавно невгамовне вживання кави вважалося дуже небезпечним. Зараз ситуація змінилася. Останні дослідження показали, що більшість негативних ефектів пов`язані не з шкідливістю кави, а з індивідуальною непереносимістю окремих компонентів напою.
Харчова цінність та склад
У 100 г меленого кавового порошку міститься 200,6 кКал. Оскільки для приготування порції напою використовується 5-6 г порошку, то калорійність однієї чашки буде вкрай мала і складе всього 10-12 кКал. При додаванні в напій цукру або молока калорійність чашки кави зросте.
До складу кавових зерен входить близько 2000 компонентів, серед яких:
- вода - 3%;
- кофеїн - 0,6-2,7%;
- жири - 12%;
- білки - 13%;
- вуглеводи - 4%;
- сахароза і фруктоза - 25%;
- хлорогенова кислота - 7%;
- ефірні масла;
- танін;
- мікро- і макроелементи: калій, кальцій, магній, фосфор, натрій, залізо;
- органічні кислоти - 8%;
- вітаміни Р, В2, тіамін.
Склад зерен змінюється в залежності від сорту, ступеня обсмаження і тривалості термічної дії на продукт. Особливо сильно обсмажування впливає на вміст кофеїну: його концентрація збільшується на 1,3%.
Чим корисний?
Всі помічають, що після чашки кави різко підвищується працездатність, збільшується концентрація уваги і швидкість реакції, зростає фізична витривалість і поліпшується настрій. Які ж ще корисні властивості має кави?
Цей напій впливає на всі системи органів людини:
- Центральна нервова система. Кофеїн розширює судини, прискорює кровообіг і стимулює роботу мозку. Саме завдяки таким властивостям напою у людини підвищується працездатність і уважність, поліпшується пам`ять. Лікарі відзначають, що вживання 4 чашок кави щодня знижує ризик виникнення таких страшних недуг, як хвороби Альцгеймера і Паркінсона, на 50%.
- Опорно-руховий апарат. Незважаючи на те, що кофеїн сприяє вимиванню кальцію з організму і руйнування кісткової тканини, вживання кави на 40% знижує ризик появи подагри. Крім того, цей напій зменшує біль у м`язах після інтенсивних спортивних тренувань. Щоб уникнути виснажливих м`язових болів, які незмінно супроводжують спортсменів на наступний ранок після занять спортом, рекомендується випивати по 2 порції кави перед відвідуванням спортзалу.
- Психічний стан. Кава сприяє виробленню серотоніну - гормону радості, тому ароматний напій може вважатися прекрасним засобом від депресії. Не менш ефективно він бореться з апатією, млявістю, сонливістю. Його можна пити і для боротьби зі стресами.
- Серцево-судинна система. Кофеїн стимулює роботу серця, сприяє почастішання пульсу, розширює судини і підвищує артеріальний тиск. Ось чому при різкому зниженні тиску хворому рекомендується випити чашку міцної кави.
- Дихальна система. Кофеїн розслаблює дихальні шляхи, завдяки чому знижується інтенсивність кашлю і на 25% зменшується частота астматичних нападів.
- Ротова порожнина. Завдяки вмісту кислот і ефірних масел кава володіє легким антибактеріальний ефект: він запобігає розвитку карієсу та інших бактеріальних захворювань порожнини рота. А ось на кольорі зубної емалі темний напій позначиться самим негативним чином: при регулярному вживанні кави зуби жовтіють і покриваються коричневим нальотом.
- Травна система. Кава ефективно очищає організм від токсинів, виводить шкідливі речовини, активізує обмінні процеси. Ось чому вживання цього напою сприяє скиданню зайвої ваги. Щоб спортивне тренування дала максимальний результат, за годину до походу в спортзал потрібно випити чашку напою, що бадьорить.
Кава благотворно впливає на всі органи травної системи:
- має послаблюючу дію, активізує роботу кишечника у людей з важким засвоюванням їжі;
- допомагає зберегти здоров`я жовчного міхура і нирок, запобігаючи розвитку жовчнокам`яної хвороби (хімічні речовини, що містяться в каві, не дають жовчі загустевать і кристалізуватися);
- в кілька разів знижує ризик появи цукрового діабету 2 типу, оскільки кофеїн і хлорогенова кислота запобігають накопиченню амілоїдного білка в підшлунковій залозі;
- зменшує швидкість розвитку алкогольного цирозу печінки;
- сприяє виділенню шлункового соку, підвищує його кислотність (кава - відмінний напій для людей, які страждають на гастрит зі зниженою кислотністю).
Чи є шкода?
Шкідливі властивості кави проявляються в наступних випадках:
- надмірне вживання (більше 6 чашок на добу);
- індивідуальна непереносимість окремих складових кавового зерна;
- любов до напоїв на основі еспресо (кава з молоком, капучіно).
Остання обставина не завжди приносить шкоду. Наприклад, вживання кави з молоком запобігає вимивання кальцію з організму і зупиняє руйнування кісткової тканини. Однак калорійність такого напою вкрай висока. Якщо чашка еспрессо містить всього 10 ккал, то порція кави з молоком і цукром містить близько 60 кКал.
Наслідки зловживання напоями на основі кави:
- Підвищення рівня холестерину і збільшення ризику виникнення серцево-судинних захворювань. Під час приготування напою з кавового порошку виділяються шкідливі хімічні елементи - кофеол, кофестрол і бензапірен. Вони збільшують рівень холестерину, викликають тахікардію, сприяють підвищенню артеріального тиску і швидкого зношування серцевого м`яза. Кількість шкідливих речовин залежить від обсмаження: кава сильної обжарювання містить більше шкідливих сполук.
- Нервозність і дратівливість, пригніченість і загальмованість, тривожність і безсоння. Справа в тому, що одноразове вживання кави стимулює роботу нервової системи. Якщо ж нервова система регулярно перебуває в збудженому стані, виникає сильний стрес. Його наслідком стає виснаження нервових клітин і появу неврозів, психозів, параноїдальних станів. Якщо ж людина страждає психічними захворюваннями, потрапляння в організм кофеїну спровокує невмотивовану агресію.
- виникнення залежності. Люди, довгий час вживають каву, помічають, що при короткочасному відмову від напою у них виникає головний біль, дратівливість, сонливість або нудота. Без чашечки улюбленого напою людина вже не може прокинутися, цілий день ходить роздратований і злий. Симптоми нагадують «ломку» наркоманів.
- Погане засвоєння важливих вітамінів, мікро- і макроелементів. Кава знижує засвоєння вітамінів групи В, кальцію, калію, натрію і магнію. Більш того, кава вимиває кальцій з організму і робить кістки більш ламкими і крихкими.
- шкірні захворювання. Лікарі стверджують, що щоденне вживання кави сприяє швидкому старінню шкіри обличчя і провокує виникнення шкірних захворювань (наприклад, купероза). Це пов`язано з тим, що кава зневоднює тканини, позбавляє їх м`якості і пружності.
- гастрит. Здатність кави стимулювати вироблення шлункового соку і підвищувати його кислотність іноді обертається серйозними неприємностями: вживання кави на голодний шлунок може спровокувати напад гастриту або розвиток виразки.
- зневоднення організму. Сечогінні і попускають властивості кави часто приносять несподіваний результат: організм може втратити занадто багато води. Як це не парадоксально, але чим більше кави п`є людина, тим більше води він повинен вживати щодня. Уникнути зневоднення просто - достатньо крім кави включити в свій раціон і інші напої.
- Ускладнення під час вагітності. Вживання більше 4 чашок кави на добу в період вагітності може призвести до ускладнень, а також до порушень здоров`я народженого малюка (він буде повільніше рости і насилу набирати вагу).
Відео: Вплив кави на здоров`я шкоду і користь
Протипоказання до вживання
Кому не можна пити каву? Все залежить від індивідуальних особливостей, але обмежити вживання напою, що бадьорить слід людям з деякими захворюваннями.
Відео: ШКОДА КАВА. Шкода кофеїну. Скільки можна пити каву?
Протипоказання:
- ішемічна хвороба серця;
- психічні захворювання;
- гіпертонія;
- атеросклероз;
- захворювання нирок;
- глаукома;
- виразка шлунку;
- безсоння.
Не бажано пити каву дітям до 10 років, а також людям похилого віку. Кофеїн провокує енурез, нервові тики, перепади настрою. Дитина стає більш агресивним, примхливим, тривожним.
Чи можна пити каву під час вагітності? На це питання немає однозначної відповіді. Все залежить від індивідуальних особливостей організму жінки. Кому-то пара чашок ароматного напою в день не принесе шкоди, а в інших може спровокувати викидень або смерть немовляти в утробі.
Кава - це не тільки смачний, але і корисний напій. Однак надмірне його вживання може призвести до сумних наслідків. Як і інші корисні продукти, кава потрібно вживати в невеликих дозах. Денна норма підбадьорливого напою - 4 чашки.
Крім того, потрібно пам`ятати, що корисними властивостями володіє лише натуральний продукт: розчинні і сублімовані сурогати зроблять негативний вплив на здоров`я.
