Водорозчинні вітаміни для здоров`я людини
Існують особливі речовини, що відрізняються винятковою біологічною активністю. Це вітаміни. У даній статті ми познайомимося з водорозчинними вітамінами С, Н, Р, групи В, а також дізнаємося про те, в яких продуктах вони містяться.
Водорозчинні вітаміни для здоров`я людини життєво необхідні, без них наш організм не зможе повноцінно функціонувати.
Аскорбінова кислота, або вітамін С
Аскорбінова кислота - це найважливіший для нас антиоксидант. Вона є активним учасником обмінних процесів, а також позитивно впливає на стан імунної системи.
Корисний для здоров`я людини вітамін С містять багато фруктів і овочі: практично всі цитрусові, яблука, смородина, морква, вишні, картопля.
Якщо в організм ці водорозчинні вітаміни надходять в недостатній кількості, то людина починає страждати підвищеною стомлюваністю і слабкістю, зниженням апетиту, кровотечею ясен.
Тіамін, або вітамін В1
Вітамін В1 є серосодержащим речовиною. Він має важливе значення для нормального обміну вуглеводів, функціонування ферментної системи, роботи травного тракту, нормалізації стану серцево-судинної системи.
Тіамін в невеликих кількостях входить до складу багатьох продуктів. Найбільш багаті вітаміном В1 продукти - це дріжджі, печінку, м`ясо, бобові культури, проростки злакових.
Дефіцит тіаміну проявляється слабкістю, нудотою, судомами в ногах, погіршенням пам`яті.
Рибофлавін, або вітамін В2
Рибофлавін важливий для здоров`я людини тому, що він бере участь в процесах росту і в роботі ферментних систем, що відповідають за дихання клітин. Ці водорозчинні вітаміни людина повинна регулярно отримувати разом з їжею. Для цього треба їсти печінку, м`ясо, дріжджі, яйця, зелене листя рослин і пити молоко.
Якщо в організмі спостерігається брак рибофлавіну, на шкірі людини з`являються виразки і тріщини, його турбує світлобоязнь, тобто непереносимість яскравого світла, іноді виникають нервові розлади.
Нікотинова кислота, або вітамін В3
У вітаміну В3 чимало найменувань: нікотинова кислота, ніацин, вітамін РР. Йому належить значна роль в окислювально-відновних процесах організму. До того ж вітамін В3 впливає на жировий обмін, зниження рівня шкідливого для здоров`я людини холестерину, роботу серцево-судинної і травної систем, формування гормонального фону.
Нікотинову кислоту містять дріжджі, гриби, печінка, морква, м`ясо, помідори.
До числа ознак дефіциту ніацину в організмі відносяться нудота і запаморочення, слабкість і погіршення апетиту, діарея, ураження шкірних покривів, депресія.
Холін, або вітамін В4
Ці водорозчинні вітаміни є учасниками обміну вуглеводів і жирів, побудови нових клітин, впливають на роботу нервової системи, покращують пам`ять.
Відео: Топ-10 продуктів, багатих вітаміном В12
Деяка кількість холіну організм людини може синтезувати самостійно. До того ж ми отримуємо цю речовину разом з яйцями, м`ясом, рибою, печінкою, сиром, сиром, арахісом.
При нестачі вітаміну В4 людина відчуває дратівливість, в його організмі може порушитися робота серцево-судинної системи, нирок і печінки. Іноді дефіцит холіну стає відправною точкою розвитку цирозу печінки.
Відео: Лекція 6 Вітаміни водорозчинні (Цикл загальної біохімії Усачова Степана)
Пантотенова кислота, або вітамін В5
Без пантотенової кислоти не обходяться процеси розщеплення і синтезу жирів, синтезу гемоглобіну і гормонів. Вона покращує засвоєння інших вітамінів, роботу імунної системи, регенеративні процеси.
Цікаво, що пантотенову кислоту синтезує мікрофлора нашого кишечника. До того ж вона входить до складу яєць, дріжджів, печінки, капусти, листя салату.
Дефіцит вітаміну В5 спричиняє зниження імунного захисту організму.
Піридоксин, або вітамін В6
Піридоксин важливий для правильного обміну жирів і білків, нормального кровотворення, роботи нервової системи. Крім того, ця речовина допомагає клітинам засвоювати глюкозу, а також воно здатне знижувати ризик розвитку інсультів і інфарктів.
Пиридоксином багаті такі продукти: злакові, дріжджі, бобові, картопля, капуста, морква, м`ясо, печінку.
Брак вітаміну В6 в організмі проявляється розвитком стомлюваності і депресії, м`язової слабкості, шкірних захворювань, випадання волосся, анемії, порушенням кровообігу.
Біотин, або вітамін В7
Біотин бере участь у вуглеводному і жировому обміні, відповідає за вміст цукру в крові. До того ж вітамін В7 підтримує в здоровому стані шкіру, нігті і волосся.
Біотин людина отримує, вживаючи в їжу яйця, дріжджі, помідори, шпинат, бобові. Ця речовина синтезує і кишкові бактерії.
Фолієва кислота, або вітамін В9
Фолієва кислота важлива для процесів росту клітин, кровотворення. Вона робить позитивний вплив на стан нервової та імунної систем, стресостійкість організму, а також знижує вміст холестерину в крові.
Містять фолієву кислоту дріжджі, печінка, бобові, капуста, яйця, морква.
Відео: Роль вітамінів в харчуванні людини
Недостатність вітаміну В9 виражається розвитком анемії, а у вагітних жінок - порушенням розвитку плода.
Ціанокобаламін, або вітамін В12
Ціанокобаламін - учасник обміну жирів, вуглеводів і білків. Він забезпечує нормальний ріст клітин організму, допомагає формуванню клітин крові, активізує всмоктування вітаміну В9.
Вітамін В12 входить до складу м`яса, печінки, яєць, риби, молока.
Дефіцит фолієвої кислоти небезпечний порушенням всмоктування заліза і, отже, розвитком анемії.
Біофлавоноїди, або вітамін Р
Біофлавоноїди - це загальна назва цілої групи речовин, що захищають від окислення вітамін С, зміцнюють стінки капілярів, мають протипухлинні властивості, що беруть участь в утворенні жовчі.
Джерелами вітаміну Р є смородина, цитрусові, вишні, шипшина, перець.
Симптоми нестачі вітаміну Р - це стомлюваність, слабкість, больові відчуття в плечах і ногах.
