Маринована морська капуста: користь і шкода в консервах, лікувальні властивості при вагітності
Ламінарія - це різновид бурих водоростей. Найчастіше її називають морською капустою.
З давніх часів водорості включали в свій раціон люди, що живуть на березі моря.
У стародавньому Китаї держава спонсорувала доставку ламінарії в найвіддаленіші куточки країни, забезпечуючи свій народ цінним продуктом. Поступово люди стали вживати морську капусту, незалежно від місця проживання.
- склад водоростей
- Корисні властивості
- калорійність ламінарії
- У сушеному вигляді
- наявні протипоказання
- Харчування при вагітності
В дикому середовищі морська капуста поширена в Охотському, Японському, Карському і Білому морях.
Великі «зарості водоростей» знаходяться на глибині від 4 до 10 метрів.
В умовах кам`янистого грунту водорість може зустрічатися на рівні 35 метрів.
Морська капуста - вона ж ламінарія (корисні властивості сушеної) Знайшла застосування в кулінарії і косметології.
Іноді, її використовують як добриво, оскільки вона багата макро- і мікроелементами.
склад водоростей
Ламінарія добре впливає на весь організм. Цим вона зобов`язана своїм складом, багатому вітамінами і мінеральними речовинами. У нього входять:
- рослинні волокна,
- полінасичені жирні кислоти,
- полісахариди,
- альгінати,
- повноцінний білок,
- вітаміни (А, В, С, РР)
- мінеральні елементи: йод, залізо, кобальт, калій, кальцій, натрій, фосфор, сірка та інші.
Корисні властивості
Морська капуста - джерело цінних мінеральних речовин і вітамінів. Її користь полягає в наступному:
1. Ламінарія - джерело йоду. Всього 30 грамів водоростей в день покривають потребу організму в цьому мікроелементі, необхідну на добу.
При регулярному споживанні морської капусти істотно знижується ризик розвитку захворювань щитовидної залози.
Будь-яка кулінарна обробка ламінарії ніяк не впливає на зниження складу йоду.
2. Морська капуста багата на вітамін В 12. Вона - справжня знахідка для строгих вегетаріанців.
Ламінарія генерує цей вітамін у великих кількостях, тому вживати продукт необхідно в обов`язковому порядку.
Морська капуста заповнює вітамін в організмі, навіть якщо людина повністю відмовився не тільки від м`яса, але і від яєць, і молочних продуктів.
Дефіцит вітаміну В12 викликає авітаміноз, призводить до порушень функціонування нервової системи і печінки. Може викликати інтоксикацію організму.
3. Завдяки великому вмісту калію і йоду морська капуста зміцнює кровоносні судини, покращує роботу серцевого м`яза.
Ламінарія здатна попередити виникнення ішемічної хвороби серця, інфаркт міокарда, інсульт.
Водорість допомагає при гіпертонії. Її властивості сприяють нормалізації артеріального тиску.
4. Морська капуста покращує пам`ять у людей похилого віку, допомагає швидко засвоювати нові знання дітям і підліткам. Підвищує активність головного мозку.
5. Ламінарія містить кобальт і залізо. Ці мікроелементи необхідні для утворення гемоглобіну. А вітамін РР і клітковина нормалізують рівень ліпопротеїнів в крові.
Ці властивості поліпшують кровотворення, допомагають вивести «поганий» холестерин з крові. Морська капуста розріджує кров, знижує ризик утворення тромбів.
6. Вона покращує роботу травної системи. Це досягається за допомогою клітковини.
Вона стимулює мускулатуру кишечника, виводить з нього токсини і радіонукліди. Водорості сприяє м`якому процесу дефекації, усуває проблеми з запорами.
7. Морську капусту застосовують в косметології. В індустрії краси широко поширені обгортання з ламінарії.
8. Палички з водоростей використовуються в гінекології. Вони розширюють шийку матки. Їх застосовують перед пологами, абортами і проведенням гістероскопії.
калорійність ламінарії
Ламінарія - улюблений продукт шанувальників дієт. Не дивлячись на масу корисних властивостей, багатство мікроелементами, кількість калорій в водоростях знаходиться на низькому рівні.
У 100 грамах свіжого або сушеного продукту міститься 5 кілокалорій. У 100 грамах маринованої ламінарії - 47 кілокалорій. Калорійність залежить від використаних спецій і маринаду.
У 100 грамах ламінарії міститься: 0,8 грамів білків, 5,1 грам жирів, 0,0 грамів вуглеводів. Не рекомендується перевищувати вживання ламінарії більше 100 грамів на день.
У сушеному вигляді
Висушена ламінарія втрачає велику кількість вологи, але в ній зберігаються всі мінеральні речовини і вітаміни.
Вона має ті ж корисними властивостями, що і маринована або свіжа ламінарія.
Суха капуста зміцнює імунітет, нормалізує обмін речовин. Продукт допомагає в наступних випадках:
- сприяє лікуванню чоловічих хвороб (проблеми з передміхурової залозою),
- регулює діяльність нервової системи,
- покращує мікрофлору кишечника, надає глистогінний властивість (про пижмо проти паразитів написано тут),
- допомагає виводити залишки розпавшихся антибіотиків.
Сухі водорості найкраще купувати в брикетах. Її термін придатності становить 3 роки.
наявні протипоказання
Морська капуста вбирає в себе все, чим наповнена навколишня її морська вода.
Такі як:
- солі важких металів,
- сліди нафти,
- радіоактивні елементи.
Сьогодні морську капусту зазвичай вирощують в штучних умовах, тому, купуючи ламінарію в магазині, можна бути впевненим в її корисні властивості.
До протипоказань відносяться такі:
- гіперфункція щитовидної залози - надлишок йоду в організмі,
- підвищена чутливість до ламінарії (алергія на водорість),
- вживати морську капусту потрібно з обережністю тим людям, які страждають фурункульозом і хворобами нирок (нефрит),
- гострі захворювання травної системи,
- суворо забороняється включення ламінарії в раціон дітям до 3 років.
Надмірне вживання водоростей може привести до розладу травлення, викликавши сильну діарею.
Харчування при вагітності
Під час виношування дитини жінки особливо сильно страждають від нестачі йоду.
Ламінарія багата цим мікроелементів, а поєднання з амінокислотами сприяє хорошому засвоєнню йоду.
Мікроелемент зміцнює скелет дитини, нормалізує гормональний фон майбутньої мами.
Морську капусту можна їсти під час вагітності, якщо у жінки немає загальних протипоказань до вживання ламінарії.
Морська капуста - унікальний продукт, що включає в себе велику кількість вітамінів і корисних мікроелементів. Вона має бактерицидні властивості, сприяє лікуванню багатьох захворювань, нормалізує роботу щитовидної залози і шлунково-кишкового тракту.
Рекомендуємо подивитися відеоролик, в якому наочно показується, як правильно приготувати морську капусту.
