Порушення харчування в нашій країні
Відео: 14.02.2015 - Суржик А.В. Найбільш поширені порушення харчування дітей раннього віку
Ще в 1991 році Всесвітньою організацією охорони здоров`я було виявлено порушення харчування в нашій країні, яке виявлялося нестачею вітамінів і мінералів у більшості населення. Звичайно, харчування людини залежить багато в чому від соціального статусу, від економічних проблем, від клімату і не мало від культури регіону. Фактом є те, що в країнах, де люди проживають за межею бідності, в 100% випадках зустрічається недостатність в поживних речовинах і вітамінів. У деяких регіонах Росії результати дослідження населення показали, що 70-100% людей страждають від дефіциту вітаміну С, від вітамінів групи В - 60-80%, а від вітаміну А - 40-60%.
Відео: Порушення Вибори - Паспортні дані в обмін на продукти [04/09/2016]
Спілкування з людьми показало, що порушення харчування пов`язане з культурою харчування і банальною відсутністю елементарних знань в цій області. При аналізі мінімальної кошика російської людини, було виявлено, що головний овоч в раціоні це картопля, протягом дня вживаються в середньому 140 г фруктів, ягід і овочів разом, коли в нормі потрібно не менше 400 м В середньому по Росії населення їсть занадто мало зелені, овочів, цибулі, моркви, що не дополучают антиоксидантів, вітамінів і мікроелементів.
З іншого боку близько 50% чоловіків і жінок палять, що кожен день руйнує половину добової норми вітаміну С в організмі.
Порушення харчування в нашій країні впливає і на недолік мікроелементів - цинку, селену, магнію, кальцію, заліза і йоду. Але з іншого боку цей недолік, а в інших випадках і надлишок цих елементів пов`язаний з особливостями грунту і води в різних регіонах країни.
Географія і кліматичні умови безпосередньо впливають на якість харчування, особливо серед людей, чиє харчування повністю залежить лише від ресурсів своєї місцевості. У південній частині нашої країни вживають в їжу набагато менше насичених жирів в порівнянні з жителями півночі. Південне населення вживає більше вуглеводів за рахунок фруктів і овочів, в їжі досить рослинних волокон.
Відео: Здоров`я з розумом!
У північних частинах Росії 40% необхідних калорій набираються за рахунок жирів, в основному тваринного походження, і немає можливості вживати в їжу овочі, зелень і фрукти. Звичайно, в даних регіонах таке харчування на генетичному рівні перебудувало весь шлунково-кишковий тракт, так що люди пристосувалися, і необхідні речовини отримували з м`яса риби та інших морських або річкових мешканців. Загалом організм пристосувався до такого виживання, що допомагало тривалий час підтримувати своє здоров`я. З приходом європейською культурою харчування, помітно погіршення здоров`я населення, особливо на це вплинула велика вживання в їжу рафінованих вуглеводів паралельно з вживанням алкоголю.
Для того щоб запобігти порушенню харчування в нашій країні при виборі раціону потрібно враховувати національні особливості даної місцевості. Якщо протягом багатьох століть люди певної місцевості звикли їсти певну їжу і зі специфічним способом приготування, це означає, що вся травна система кожного покоління пристосувалася виробити свої ферменти для якісного розщеплення. Наприклад в деяких країнах існує недостатність ферменту лактози, який бере участь у розщепленні молока. Це ті країни (Японія, Китай) де вживання тваринного молока прийшло в культуру недавно, тому в цих місцях майже 100% непереносимість молока, використовується тільки соєве молоко. У той час як в Данії, Швеції протягом тисячі років вживалося молоко, а непереносимість зустрічається лише у 3-7% людей. В Узбекистані в лікувальних клініках в дієті присутня молода нежирна баранина, так як цей народ пристосований саме до цього виду маса. У той же самий час в Російських лікарнях рекомендується тільки яловичина. Жителі України та Білорусії добре пристосовані до свинини.
Відео: 3. Жива Їжа: Гормональний фон залежить від харчування
Існують відмінності в харчуванні і між статями. Чоловіки віддають перевагу більш за все вживати в їжу білкові продукти, а саме м`ясо, ковбаси та борошняні вироби. Це призводить до того, що в раціоні мало клітковини, частіше, ніж у жінок зустрічаються патології кишечника, в тому числі і злоякісні пухлини, за те дуже рідко чоловіки хворіють на анемію, частіше вона є результатом іншої хвороби, а не нестачі заліза, якого багато в м`ясі. Жінки більше віддають перевагу продуктам рослинного походження - овочі, фрукти, рослинні масла, звичайно також хлібобулочні вироби, солодощі і т.д. В результаті жінки, які так сильно потребують залозі вживають його в меншій кількості, тому для них характерна анемія, тим більше що кожен місяць велика кількість заліза втрачається з менструацією. Вуглеводна їжа в результаті є причиною ожиріння у багатьох жінок.
