Дієтичне харчування при захворюваннях печінки
Хронічні захворювання печінки - це хвороби, що викликають руйнування цього органу. Найбільш поширеними хронічними захворюваннями є: хронічний гепатит, цироз печінки, жирова дистрофія і токсичне ушкодження печінки. Тому важливо звернути увагу на дієтичне харчування при захворюваннях печінки.
Травлення і засвоєння поживних речовин
Пошкодження печінки впливає на травлення і всмоктування поживних речовин, що поставляються разом з прийомами їжі. Чим більше ступінь пошкодження печінки, тим більше розлад засвоєння поживних речовин. Особливо ускладнюється процес розщеплення жирів. Розладів піддається також поглинання і метаболізм глюкози через печінку. Це може привести до резистентності до інсуліну і симптомів діабету. Пошкодження печінки призводить також до порушення засвоєння споживаного білка і його синтезу печінкою. Як наслідок, це призводить до білкової дистрофії в організмі, що в свою чергу ускладнює процеси регенерації печінки. Хронічні захворювання печінки можуть призвести до нестачі вітамінів, особливо жиророзчинних A, D, E, K, вітаміну C, фолієвої кислоти і вітамінів групи B, а також таких мінеральних речовин, як магній, калій, цинк і селен.
Завдання дієтичного харчування
Дієта при пошкодженні печінки спрямована, перш за все, на вирівнювання дефіциту поживних речовин, зниження факторів ушкодження, поліпшення травлення і всмоктування поживних речовин, щоб забезпечити регенерацію клітин печінки.
Дієта повинна бути легкою і збалансованою з обмеженою кількістю жирів, особливо тваринного походження і простих вуглеводів.
Рекомендації з дієтичного харчування
• З`їдати 5 невеликих за обсягом прийомів їжі протягом дня;
• Харчуватися регулярно раз в 2-3 години;
• Між прийомами їжі можна тільки пити воду. Рекомендується пити гарячу воду, мінеральну або іншу хорошої якості, чай без цукру;
• Перший прийом їжі повинен бути протягом першої години після пробудження;
• Останній прийом їжі ви повинні споживати приблизно за 2-3 години доснят;
• Слід вживати страви, свіжоприготовані (приготовані в той же день, без підігріву);
• Їжу слід дуже ретельно пережовувати;
• Заборонено вживання фруктів в вечірній прийом їжі;
• Чи не запивати їжу;
• Слід пити близько (в залежності від маси тіла) 1,5 літра рідини в день;
• Вживати жири хорошої якості, особливо оливкову олію (Extra Vergine), лляне масло, слід додавати в готові страви, тобто в сирому вигляді;
• Овочі слід вживати не менше 4 порцій протягом дня;
• Кількість фруктів слід обмежити до 2 порцій на день;
• Рекомендується вживати 2 порції знежиреного несолодкого молока в день;
• Рекомендовано вживати як мінімум 3 порції риби в тиждень;
• Рекомендується виключити споживання жирного м`яса і жирної ковбаси;
• Обмежити сіль, перець і гострі приправи;
• Уникати алкоголю і сигарет.
Зміст основних компонентів в щоденному раціоні має становити приблизно: 65-90 г білків, 40-50 г жирів і 345 г вуглеводів. Рух кожен день не менше 30 хвилин з інтенсивністю, адекватне стану вашого здоров`я.
Найбільш краща схема харчування:
- 1 сніданок: 7.00-9.00
- 2 сніданок: 10.00-12.00
- Обід: 13.00-15.00
- Полуденок: 16.00-17.00
- Вечеря: 18.00-19, не пізніше 20.00, якщо ми їмо полуденок, а спати лягаємо в 23.00
Додаткові рекомендації:
Вранці спочатку випийте близько 300 мл (велика чашка) теплої води без будь-яких добавок, щоб змити ворсинки кишечника від слизу. Чистий кишечник - це чиста кров! Це безцінна підтримка для організму. Це повинно стати звичкою на все життя. Крім того, протягом дня слід випивати 4 чашки теплої води між прийомами їжі. Не пийте під час їжі. Не пийте холодних напоїв відразу після прийому їжі!
Пам`ятайте, що захворювання печінки вимагають обмеження або повного виключення:
- перцю, оцту, гострих спецій;
- цибулі, часнику, капусти, огірків;
- бобових;
- вершків, молока;
- смаження і приготування на жирі;
- газованих напоїв типу кола-коли;
- шоколаду, тортів, кремів;
- алкоголю і сигарет.
