Поширене захворювання харчова алергія
Відео: Програма "здорова сім`я" випуск 6 "Харчова алергія"
Багатьом людям по всьому світу знайоме поширене захворювання харчова алергія. Іноді не так просто зрозуміти, на які саме продукти і що містяться в них речовини реагує організм. А багато людей, що підозрюють у себе наявність алергії, плутають її з простої негативною реакцією на продукти.
Що таке харчова алергія?
Харчова алергія є передбачуваною реакцією на деякі продукти і їх групи. Імунна система реагує на білки, які містяться в їжі і призводять до раптового утворення хімічних речовин, що викликають симптоми алергії. Вони можуть проявлятися як через кілька хвилин, так і через дві години після прийому їжі. Виражаються симптоми по-різному, бувають слабо вираженими (свербіж, висипання, припухлості) або загрожують життю людини (утруднення дихання, пухлини в горлі і горлі).
Нерідко поодинокі алергії доповнюються іншими. А в інших випадках це поширене захворювання проходить з плином часу. У людей, що мають алергію на молочний білок, що міститься в коров`ячому молоці, може виникати алергія і на інші типи молочного білка (козяче молоко, соєві напої).
Найпоширеніші харчові алергії
Відео: Алергія. лікування алергії
90% всіх харчових алергій викликаються вісьмома продуктами: молоком, яйцями, арахісом, лісовими горіхами, соєю, пшеницею, молюсками і рибою. У разі з дорослими і підлітками найбільшу небезпеку становлять арахіс, риба, лісові горіхи і молюски, оскільки можуть стати загрозою життю.
На що необхідно звернути увагу при виборі продуктів?
Відео: Алергія - За живе! / За живе! - Випуск 22 - 26.05.15
Варто уважно читати етикетки продуктів, вивчати списки інгредієнтів. Необхідно знати всі продуктові терміни, що застосовуються до конкретних видів алергії. Так, якщо у людини харчова алергія на молочний білок, він повинен уникати продуктів харчування, які приготовлені на основі молока: йогурт, сир, вершки та інші, - чи містять сироватку, знежирене сухе молоко, казеїн, лактоглобулин, нугу, білок коров`ячого молока, кисле молоко, лактабумін, казеїнат натрію. Крім того, варто уважно дивитися на маргарин, масло, морозиво, пудинги, кекси, хліб, сорбети, овочі з соусами і супи.
Люди, яким знайоме це поширене захворювання, можуть вдаватися до дієт, які використовують малообработанние продукти, так як вони міститься менше добавок, які викликають проблеми.
Діагностика харчової алергії
В даний час розроблені такі тести на харчову алергію, як алергічні шкірні проби, аналізи крові: твердофазний імуноферментний тест і радіоаллергосорбентний тест. Вони дозволяють виявити наявність в крові людини характерного для даного виду їжі імуноглобуліну Е.
лікування алергії
На жаль, лікарських засобів, які можуть повністю позбавити від харчової алергії, поки не придумано. Найголовніший спосіб вилікувати це поширене захворювання - виключення з раціону продуктів, що її викликають. Щоб уникнути вживання всіх продуктів, до складу яких входять призводять до появи алергії інгредієнти, необхідно уважно вивчати етикетки. Так, в списку компонентів молоко може бути позначено як казеїн або сироватка, яйця - як албумін. У будь-якому випадку, якщо склад того чи іншого продукту викликає у людини сумніви, то краще відмовитися від нього.
Згідно з останніми дослідженнями, деякі з прибутків можуть до деякої міри послаблювати симптоми харчових алергій. Щоб дізнатися, чи варто включати ці «дружні» бактерії в раціон харчування, необхідно порадитися з лікарем.
У чому різниця між харчовою алергією і непереносимістю?
Відео: Алергія: все, що потрібно знати про захворювання
Багато хто з нас помилково вважають, що непереносимість деяких продуктів харчування і харчова алергія - одне і те ж. Але справа в тому, що погано переносять не припускав відповідної реакції імунної системи організму і виникає не через білків, а інших компонентів продуктів. Хорошим прикладом того, як ми плутаємо непереносимість і алергію є молочні продукти. Харчова алергія на молоко трапляється тоді, коли у людини спостерігається алергія на такі входять до складу молока білки, як сироватка, казеїн, лактамбумін. А непереносимість виникає, коли він нездатний перетравлювати лактозу, тобто молочні вуглеводи, внаслідок чого страждає від діареї, метеоризму, газоутворення, болів, але ніколи - від блювоти і висипу.
Чи можуть аналізи виявити непереносимість?
Підозрюючи у людини непереносимість лактози, лікар призначає водневий дихальний аналіз. Непереносимість глютену, або клейковини, підтверджує аналіз крові. За допомогою виключення з раціону того чи іншого продукту і подальшого його повернення відповідно до призначеного лікарем планом сприяє підтвердженню діагнозу харчова нестерпність.
Що робити, якщо підозрюється алергія у дітей?
Коли батьки підозрюють алергію у своєї дитини, вони повинні протягом декількох днів відзначати в щоденнику всі продукти, які він їсть, час їх вживання, а також виникають симптоми. За допомогою цього щоденника терапевтом визначаються тригери і типова реакція.
Що можна зробити для запобігання алергії у дітей?
Насправді причина виникнення харчової алергії до сих пір точно не встановлена і не вивчена. Існують припущення, що це поширене захворювання має спадкову природу. За статистикою, у дітей, один з батьків яких страждає алергією, ймовірність появи цієї хвороби на 20% вище, ніж у інших дітей. А якщо від алергії страждають обоє батьків, то цей ризик зростає до 40%.
Вважається, що якщо новонароджений отримує грудне молоко, це може сприяти запобіганню алергії, особливо якщо годування грудьми продовжувати протягом тривалого часу.
